Restaurant · Wake County, NC

Schlotzsky's

906 Us 64 Hwy W

Última inspección: 26 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

26 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment food-contact surfaces and utensils - Frequency Ice machine contains black organic build up on interior surfaces. Interior compartments of ice bins shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or microbial residue. PIC melted remaining ice and cleaned is machine. ***CORRECTED DURING INSPECTION (CDI)***
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) The following items are soiled and shall be cleaned: dusty surfaces of domestic fans; XLT sandwich oven assessable surfaces contain built up food debris; grimy and dusty shelves above the sandwich station; and the corners; back panel; and crevices under the prep unit lids. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. ***REPEAT VIOLATION***
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors throughout kitchen and under equipment are soiled with food debris in food prep and make line areas. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.

11 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) The sliced tomatoes and diced avocado at the sandwich station and several containers of deli meat in the reach-in upright cooler were held above 41F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. The PIC stated that the station was moved directly in front on the sandwich oven which has affected cold holding capacity of the unit; and that the reach-in cooling units were installed to replace the walk-in cooler. PIC placed ice bags in the containers to help with cold holding and to rapidly cool the food items. ***WILL RETURN TO VERIFY***
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) The PIC informed EHS that the walk-in cooler stopped working a few months ago. Equipment shall be maintained in good repair. Upper management had two upright reach-in coolers installed. One cooler holds the deli meats and other sandwich ingredients. The inefficiency of the set up was addressed under cold holding. Walk-in cooler is being used for dry storage. EHS recommends repairing the walk-in cooler per cold holding capacity; maintaining equipment in good repair; and permit conditions requirements. Photo attached.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) The following items are soiled and shall be cleaned: XLT sandwich oven assessable surfaces contain built up food debris; grimey and dusty shelves above the sandwich station; and the corners; back panel; and crevices under the prep unit lids. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues.

25 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112 (B); Core; Small prep cooler near ovens has no working ambient air thermometer. Provide and position correctly an air thermometer in all cold holding equipment. 4-203.12 (B); Priority Foundation; Two ambient air thermometers in the small prep cooler were not working correctly. Ambient air and water thermometers shall be accurate to +/- 3F. CDI- thermometers discarded by PIC who will replace with new ones.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Observed three avocados at the prep line with stickers still present on the skin. Wash fruits and vegetables prior to use and remove any produce stickers. CDI- avocado was removed for washing. No point taken.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Fan cover in the walk-in cooler observed with dust/debris accumulation. Some dust observed on ceiling of walk-in cooler near fan and on the back of knife block mounted to the wall. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Full point taken for repeat violation.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-202.12; Core; Dust observed on ceiling AC vents above warewashing area. Intake and exhaust air ducts shall be cleaned and filters changed so they are not a source of contamination by dust or debris. Clean vents. No point taken.

23 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (E); Core; Observed some minor black residue accumulation in back corner of ice bin at drive thru area. Interior compartments of ice bins shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or microbial residue. CDI- corner wiped clean during inspection. No points taken.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed a box of macaroni and cheese product stored on the walk-in cooler floor. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep food at least 6 inches above the floor. CDI- box moved to shelf.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Fan cover in the walk-in cooler observed with dust/debris accumulation. Some minor food residue observed inside small makeline unit near expo counter. Some dust accumulation observed on top of coffee maker. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Overall; facility is kept in clean condition. Full point not taken today.

30 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Quat sanitizer in third compartment of sink was measured at 65F. A quaternary ammonium compound solution shall have a minimum temperature of 75F. CDI- temperature adjusted during inspection. No points taken.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Fan cover in walk-in cooler and metal shelf above handwashing sink near ice machine have dust accumulation. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently. All other surfaces observed clean. Cleaning has improved since previous inspection. Full point not taken today.

13 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; Duct tape is being used to hold metal separation bars in place inside the prep unit near the oven. Food debris is sticking to this area as a result. Nonfood-contact surfaces that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion-resistant; nonabsorbent; and smooth material. Remove duct tape and find a more permanent solution to this problem. PIC states that the metal bars may have to be welded in place. (They are used to support food containers being placed inside the drawer).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Inside of prep unit near oven has crumbs and food debris. Inside of reach-in unit on the makeline also has food debris along the interior edge. Fan covers in the walk-in cooler have dust and debris accumulation. The sprayer nozzle at the bread prep sink has black residue underneath. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.