Restaurant · Wake County, NC

Scooters Grill And Bar

1911 Sego Ct

Última inspección: 14 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

14 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-102.11 - Demonstration Pf The person in charge (PIC) shall demonstrate knowledge of foodborne disease prevention; application of HACCP principles; and the requirements of this code by having no Priority violations during the current inspection; being a certified food protection manager; or by responding correctly to the inspector's questions related to the operation of the food establishment. - Observed no assigned PIC who is a certified food protection manager; and priority violations were found during the current inspection. Corrected during inspection (CDI) provided the operation with the ServSafe food protection manager course and exam on www.servsafe.com.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) PIC shall demonstrate knowledge by being a certified food protection manager. A list of ANSI approved CFPM classes is available at wake.gov/food. - No certified food protection manager present during the current inspection. CDI see line1
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (B) Employee Beverages - C Employees may drink from a closed beverage container if the container is handled to prevent contamination of the employee's hands; the container; food; clean equipment; utensils and linens; and unwrapped single-service and single-use articles. - Observed 1 employee's beverage cup with no cover. CDI - the beverage cup is covered.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(A) Time as a public health control (TPHC) -written procedures Pf If TPHC is used written procedures shall be prepared in advance; maintained in the FOOD ESTABLISHMENT and made available to the REGULATORY AUTHORITY upon request that specify the methods of compliance with TPHC and Cooling requirements. - Observed cooked chicken wings left outside temperature control with a time mark of 2 pm (within 1 hour of starting); but no written procedure available to review when using time as a public health control. CDI - the TPHC form is signed and kept on file. First observation no point at this time.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-302.12 Food Temperature Measuring Devices (B) A TEMPERATURE MEASURING DEVICE with a suitable small-diameter probe that is designed to measure the temperature of thin masses shall be provided and readily accessible to accurately measure the temperature in thin FOODS such as MEAT patties and FISH filets. Pf - Observed no thin-probe food thermometer available during the current inspection. Verification due by 7/24/26.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11 Remove jewelry on hands and arms while preparing food. A plain ring; such as a wedding band; is allowed. - Observed 1 food employee with a stone ring and the other with a wristwatch. Educational provided.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single Use Articles-Storin (D) SINGLE-USE ARTICLES shall be stored:(1) In a clean; dry location;(2) Where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and(3) At least 6 inches above the floor. And (C)(A) shall be kept in the original protective PACKAGE or stored by using other means that afford protection from contamination until used. - Observed coffee filter stored without protection. CDI - coffee filter restored in a closed container.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14 Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. -Pf - The operation uses Clorox chlorine mix when cleaning the dishes at the 3-compartment sink. No chlorine test strip was available during the current inspection. Verification due by 7/24/26
Importante Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.13 Scheduling Inspection and Service for a Water System Device (Pf). A device such as a water treatment device or backflow preventer shall be scheduled for inspection and service; in accordance with manufacturer's instructions and as necessary to prevent device failure based on local water conditions; and records demonstrating inspection and service shall be maintained by the PIC. Pf - Observed water filter connected to the tea maker: Observed that the last service date of the water filter is not available for review during the current inspection; and unable to determine when it was last changed or serviced. Verification due by 7/24/26
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113(B) Keep dumpster; outside waste containers covered with tight-fitting lids or doors. 5-501.115 Discard items and litter stored in the waste areas and enclosures as they are not necessary to operation and maintenance. - Observed dumpster top lid open; also a pile of old wood pallets that need to be picked up. The food handler stated that the old wooden object is already scheduled for pickup tomorrow.

30 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Observation: Beef* and Rib-eye* are not asterisked to identify them to a statement that provides a discloure and the remonder statement; Items offered cooked to order should be identified with astrerisk*; and than footnote can state *These items are offered cooked to order. Consuming raw or undercooked meats may increase your risk of foodborne illness. A verification for corrective action will occur by February 9; 2026. 3-603.11 Consumption of Animal Foods that are Raw; Undercooked; or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf) (B)(2) Consumer Advisory Disclosures that are asterisked to a footnote shall state; * Items are served raw or undercooked; or contain (or may contain) raw or undercooked ingredients. (C )(2) A Consumer Advisory Reminder shall include asterisking the food item to a footnote that states: * Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood; shellfish; or eggs may increase your risk of foodborne illness.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff member in kitchen not wearing hair restraint during production task. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): Observation: In use wiping clothes not being held in a sanitizer between use; CDI: Cook placed wiping clothes in sanitizer (chlorine 100) bucket as a corrective action. 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) (B) Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The spatulas observed a the dish sink were deteriorated and no longer cleanable. 4-502.11 (A) and (C) Good Repair and Calibration-Utensils and Temperature and Pressure Measuring Devices (C) (A) Maintain utensils in good repair.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Observation: The refuse dumpster has broken lid and the container is rusted; Ensure refuse container is in good repair. 5-501.113 Covering Receptacles (C) (B) Keep dumpster; outside waste containers covered with tight-fitting lids or doors.

27 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); Cheese was being stored too highly in a prep top unit and was at 44F. Potentially hazardous food being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Cheese was cooled during the inspection in a closed cooler.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C); Ice is building on walk in freezer ceiling above food products. Food products shall be stored in a clean; dry environment where they are not exposed to potential contamination. Address ice issue in freezer to prevent ice from falling on food.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core - Handle of scoop in ice bin was touching product...During pauses in food preparation or dispensing; food preparation and dispensing utensils shall be stored in food with handle extending out or food OR on dry; clean surface...Store dispensing scoops with handles up and out of foods.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C); Knife handle was damaged and covered with tape. Equipment shall be maintained in a state of good repair. PIC states that knife will be replaced.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C); Wire shelving above pre area has dust buildup. Sticker residue remains of non food contact surfaces of containers. Non food contact surfaces shall be kept free of soil residue and other debris.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113 Covering Receptacles (C); Outdoor waste receptacle had both doors open during the inspection. Outdoor waste receptacles shall be covered with tightly fitted lids and doors.

10 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Core - Some foods in reach-in freezer and a few bags of food in dry storage were not covered/sealed...Unless actively cooling; foods in storage shall be kept covered or sealed...Properly cover/seal foods in storage.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation - Several ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours had no dates (cheese sauce; bologna; open jug of milk; cooked taco meat; etc.)...Ready-to eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates. Foods prepared on site (or taken out of their original containers; like hot dogs) and then frozen and thawed must have freeze and thaw dates...CDI by placing date on foods.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation - Hamburgers and rib-eye steak can be served raw or undercooked; but they were not identified with an asterisk * or other symbol by the food to show they can be cooked to order...Proper consumer advisory shall be provided for animal foods that are served raw or undercooked by identifying them with a star; asterisk; etc. to a disclosure and reminder statement at bottom of menu...Place stars/asterisks/dots by all foods on menu that can served raw or undercooked. Also placed star/asterisk by statements at bottom of menu...Not corrected during inspection.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Brown liquid was in spray bottle labeled "Glass & Surface Cleaner"; and orange liquid was in unlabeled bottle...Working containers of chemicals; cleaners and sanitizers shall be labeled with common name of product inside...CDI by discarding bottle with brown liquid and labeling other bottle.; 7-201.11; Priority - Jugs of ammonia were stored next to/near clean pots...Chemicals shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment/utensils...CDI by placing barrier between ammonia jugs and pots.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Core - Cooling salsa with 8 inch food depth was in covered container (not cooling fast enough to meet time-temperature cooling parameters)...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); ice-water baths with frequent stirring; adding ice as ingredient; and/or loosely covering or completely uncovering if there's no overhead contamination...CDI by uncovering container of salsa.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - A few squeeze bottles of sauces/dressings; container of sugar were not labeled...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers to denote contents.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core - Handles of scoops in ice bin and sugar were touching product...During pauses in food preparation or dispensing; food preparation and dispensing utensils shall be stored in food with handle extending out or food OR on dry; clean surface...Store dispensing scoops with handles up and out of foods.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Some clean food containers/dishes and baskets were stored with food contact sides up. Some clean food containers were stacked while wet...Food/beverage containers/dishes shall be protected from contamination and in self-draining position that allows air drying...Invert/cover clean containers/dishes and separate containers so they completely air dry before stacking.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Boxes of disposable portion cups and straws were on floor in upstairs storage room...Single service disposable food/beverage items shall be stored at least 6 inches above floor...Elevate boxes of cups and straws 6 inches above floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Some cooler and dry storage shelves were rusty/peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved equipment.; 4-205.10; Core - Breville waffle maker was marked "Household Use Only"...Except for toasters; mixers; microwave ovens; water heaters and hoods; food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use and meet ANSI/NSF certification...Remove unapproved waffle maker from facility.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Wire and solid metal shelves; cooking/frying equipment exteriors; refrigerator interiors; doors frames; doors and gaskets were soiled...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core - Some large cardboard boxes and several old pieces of wood/pallets were on ground by trash dumpster...Storage areas/enclosures for trash and recyclables shall be maintained free of unnecessary items and kept clean...Remove boxes and wood and properly dispose of them.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core - Outside kitchen entrance door were old damaged chest coolers and other equipment that's not being used...Items unnecessary to operation or maintenance of establishment shall be removed...Remove unnecessary and unused equipment/items and properly dispose of them.; 6-501.11; Core - Small amount of ice was accumulated below walk-in freezer evaporator. Walk-in cooler floor was humped up at seam in middle (damaged floor base underneath?). Outside mop sink/can wash faucets both leaked when water was completely turned off...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair ice/condensation leaks; cooler floor and faucet leaks.

30 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - Several utensils and many knives were soiled but being stored as clean. Some clean food containers were stacked with old sticker residues on exteriors (exterior sticky residues can adhere to interiors of containers stacked on top)...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at dishwashing area.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Green beans on burner top (with no flame underneath) were as low as 132F...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be hot held at 135F or above throughout entire product until served...CDI by reheating green beans.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority - Cooked collard greens had date of 11-23--more than 7 days ago...RTE TCS* foods at 41F or less shall be kept no more than 7 days...CDI by voluntarily discarding collard greens. ; 3-501.17; Priority Foundation - Beef tips prepared from yesterday had no date...Ready-to eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates...CDI by placing date on beef tips.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation - Animal foods such as hamburgers and rib-eye steak can be served raw or undercooked; but they were not identified with an asterisk * or other symbol by the food to show they can be cooked to order...Proper consumer advisory shall be provided for animal foods that are served raw or undercooked by identifying them with a star; asterisk; etc. to a disclosure and reminder statement at bottom of menu...CDI by placing stars/asterisks/dots by all foods on menu that can served raw or undercooked. Also placed star/asterisk by statements at bottom of menu.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some squeeze bottles of sauces/dressings; container of sugar; etc. were not labeled...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers to denote contents.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Some clean food containers/dishes and baskets were stored with food contact sides up...Food/beverage containers/dishes shall be protected from contamination...CDI by inverting/covering items above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Wire storage and cooler shelves were peeling and rusty...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved equipment.; 4-502.11(A) and (C); Core - Some food utensils and containers were cracked or damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Wire and solid metal shelves; cooking equipment exteriors; refrigerator interiors; doors frames; doors and gaskets were soiled...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113; Core - Cardboard dumpster had open top lid; with cardboard overflowing the top...Outside trash; cardboard; and grease receptacles shall have tight-fitting lids and doors...Keep dumpster lids and doors closed when not in use. NOTE: Work with neighboring businesses who use cardboard dumpster to keep cardboard from accumulating and picked up frequently enough.; 5-501.115; Core - Large cardboard boxes were on ground by cardboard dumpster and many old pieces of wood/pallets on ground nearby...Storage areas/enclosures for trash and recyclables shall be maintained free of unnecessary items and kept clean...Work with neighboring businesses to keep cardboard and old wood picked up and properly disposed of.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Flooring under cooking equipment and some kitchen walls were soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.; 6-501.11; Core - Ice was accumulated under walk-in freezer evaporator and on freezer ceiling/around door (keeping door from shutting completely). Some small holes were in kitchen walls...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair ice/condensation leaks; and seal wall holes.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.