25 feb 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 94.5
- Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A); Core - Observed covered employees' beverages on food preparation tables (stored away from active food prep) and beside clean disposable food/beverage containers...Employees shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result...CDI by properly storing employee beverages. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - Many clean food containers had old stickers and sticky residues on exteriors...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at 3-comp sink area. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - A few cold TCS* foods were above 41F (not in cooling process). See temperature chart...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods and thoroughly stirring pizza sauce on prep top. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 and 18; Priority - Two open cartons of heavy cream; one container of ricotta cheese; and container of grandma sauce had no dates (prepared more than one day ago). Also; container of marinara sauce had date of 2/18...Ready-to-eat (RTE) TCS* foods at 41F shall be kept no longer than 7 days (Day #1 is the date of preparation). Also; these foods shall be discarded if they have no dates...CDI by voluntarily discarding marinara with 2/18 date and dating other foods (it was known when containers were opened). - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - Many individually packaged spaghetti bags were cooling in container with more than 4 inch food depth. Also; marinara sauce in large pot (10 inch food depth) was cooling down and had reached 113F on outer parts of sauce during inspection (no active cooling taking place after marinara sauce dropped below 135F)...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); ice-water baths with frequent stirring; use rapid cooling equipment (freezer; ice paddles; etc.); and/or loose covering or completely uncovering cooling foods if there's no overhead contamination...CDI by changing cooling methods for faster cooling. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some dry foods and spices; bottles of cooking oil; etc. were not labeled with their contents...Containers of foods that are not easy to recognize shall be labeled with the names of their food contents...Properly label containers of foods. - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15; Core - Exterior back entrance door was not self-closing...Outer openings shall be tight-fitting and self-closing to prevent entrance of rodents and insects into the facility...Provide required self-closing device on back door. 6-501.111; Core - Observed one live cockroach on kitchen floor...Food service establishments shall be free of pests and insects...CDI by removing cockroach from floor. NOTE: Keep an eye on any insect activity in the facility and contact your commercial pest control company accordingly. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core - Observed some moist/soiled cloths towels on table tops. Concentration of quaternary ammonium sanitizer in bucket was less than 200 ppm...Moist/soiled in-use wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store in-use wiping cloths as stated above. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Many clean disposable food containers were stored on soiled shelving in back storage room. Disposable beverage cups were stored on floor by cash register. Also; plastic forks and knives were stored unprotected to be dispensed by customers...Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination...Store disposable food/beverage containers/items above the floor at least 6 inches and in their original plastic bags/sleeves or on clean shelves. When dispensed by customers; food contact surfaces of disposable forks and spoons shall be covered by dispensing them from dispenser or keeping them in cup with handles presented to user. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - A few wire storage shelves were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace shelving with similar approved shelves. 4-502.11 (A) and (C); Core - A few food containers and lids were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - Observed soiled wire shelves; some dunnage racks in walk-in cooler; front wood shelving (below pizza display areas); refrigerator door frames...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - Trash dumpster had a missing top lid and is starting to rust through...Trash/recycling receptacles shall be kept in good repair...Contact property manager to have them contact solid waste company to replace damaged dumpster. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Observed damaged/missing floor tiles; vinyl baseboard peeling off walls; peeling paint on wall; and holes in walls...Physical facilities shall be kept in good repair...Replace/repair damage surfaces and fixtures above; and seal wall holes. 6-501.12; Core - Observed soiled/stained (discolored) baseboard surfaces; flooring; many kitchen ceiling panels (some tiles water stained). Ceiling vent grates throughout facility; including in bathrooms; were dusty...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.