Restaurant · Wake County, NC

Shake Shack #1294

310 Colonades Way

Última inspección: 29 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

29 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces (C) Food Preparation Sink including under the metal sink-basin cover; faucet and components associated with Ecolab above the sink are not clean. Effectively clean the food preparation sink and attachments after use. . . Walk-in cooler electrical cords and fans are not clean. Cleaning needed around the back wall inside the walk-in cooler. discussed today for correction

30 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual Warewashing; Chemical Sanitization - Temperature (P) Sanitizer temperature while actively in use is only 62 degrees F in the ware washing sink. Use warm water when mixing sanitizer to provide a solution between 75F and 120F. Sink was emptied and refilled using warm water that produced a Quat solution at 95 degrees F. Temperature range was written on signage posted at the sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Beer Keg lines inside the walk-in cooler & surrounding components are not clean with black microbial growth. Effectively clean inside the walk-in cooler.

21 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 100

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Refrigerated Drawer Unit in the corner under the hood is not clean. It is currently not in use. Extensive cleaning of this refrigerator is needed.

11 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Several metal containers and clear bins stacked with sticker residue left on the containers. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Employees educated on sticker residue left on containers and stacking puts this residue on the inside of the stacked container; where food will be stored and follow behind dish employees to ensure sticker residue is removed before storing as clean. Containers moved to soiled dish side of three compartment sink to be cleaned.

9 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; Front handsink near cash registers had soap in dispensers but soap clogged and not dispensing out. Each handwashing sink shall be supplied with hand cleaning liquid. Manager removed dispenser and removed clog and replaced dispenser during inspection. All other handsinks supplied with necessary items. No points deducted today.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; A few clear containers stacked wet nested on shelf over three compartment sink. New air drying rack in this area and less wet stacked dishes than previous inspection. No repeat points deducted. Continue working to educate employees on use of the drying rack. Three containers moved and stacked to allow for air drying.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; A couple of metal containers and one clear container on clean dish rack with sticker residue left on the containers. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. If these dishes were stacked the sticker residue would be on the inside of the other container; now a food-contact surface. Employees and manager educated during inspection. These containers taken to three compartment sink during inspection.

14 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Several clear containers stacked wet nested on clean dish rack. Cleaned equipment shall be stored in a self-draining position that allows for air drying. Containers moved during inspection.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.