Restaurant · Wake County, NC

Shakey Ray's

5160 Sunset Lake Rd

Última inspección: 25 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

25 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) One spray bottle glass cleaner not labeled. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. Labeled at time of inspection. No points taken.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Gaskets on reach in coolers torn. Maintain equipment in good repair. Replace.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning needed walls and ceilings around vents. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

27 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Ice scoop stored on top of ice machine but is only half on tray and half on top of unit. In between use utensils; such as scoops used only with non potentially hazardous foods shall be stored in a clean location.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Gasket on reach in cooler to right is badly torn. Maintain equipment in good repair. Replace.

27 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Chili that was properly date marked has exceeded the time/temperature limit. Foods that are maintained at 41F or below may be held no more than 7 days. Foods were discarded during inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Ice scoop stored on top of ice machine. In between use utensils; such as scoops used only with non potentially hazardous foods shall be stored in a clean location. Store in ice with handle sticking out of ice OR on a plate or similar that is washed and sanitized daily.

12 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) Facility does not have a person in charge with the Food Protection Manager Certification. The person in charge shall be a certified food protection manager.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 Sanitizers; Criteria - Chemicals (P) Chemical sanitizer in bucket at cook line registering between 250-300ppm; which exceeds requirement of 50-200ppm. Provide sanitizer at correct concentrations; diluting as required. Corrected During Inspection - Inspector advised PIC to dilute the solution to meet 50-200ppm. 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) Chemical spray bottles observed in dish area were not properly labeled to identify the contents. Label working containers of poisonous or toxic materials. Corrected During Inspection - PIC labeled bottles at time of inspection. 7-201.11 Separation - Storage (P) Many different types of chemicals are currently being stored on shelving above three compartment sink. First aid supplies with medicine also stored on drain board of three compartment sink. Store toxic materials to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. Corrected During Inspection - While three compartment sink is not currently in use; as piping has fallen off underneath; inspector advised PIC to relocate these items to proper chemical storage location.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Open bucket of pickles stored directly on floor in walk in cooler. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination and at least 6 inches above the floor.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11 (B) Employee observed using white towel to dry squeeze bottle container. After cleaning and sanitizing; equipment and utensils may not be cloth dried.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Hot & cold water available; adequate pressure
Nota del inspector (en inglés): 5-103.12 Pressure (Pf) Water to three compartment sink has been completely turned off. Water under pressure shall be supplied to all fixtures. Corrected During Inspection - While water is able to be resupplied to the three compartment sink; the piping underneath to all compartments has fallen off and needs to be resealed. PIC stated a plumber would be contacted to fix piping to ensure water is always supplied to sinks. Facility has prep sinks and an operational dish machine that is meeting data plate requirements at the time of inspection; but inspector emphasized the importance of having the three compartment sink as a back up in the event the dish machine is not operating properly.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 Three compartment sink compartment are no longer plumbed; as the main pipeline has fallen off. Maintain a plumbing system in good repair.

10 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; At the time of inspection there wasn't a person in charge with the Food Protection Manager Certification. The person in charge shall be a certified food protection manager. REPEAT
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Tea urn nozzles and area around nozzles observed with organic debris build up. Soda nozzles observed with debris build up. Equipment food contact surfaces shall be clean to sight and touch. Corrected During Inspection - PIC removed nozzles to further clean. Tea urns were completed empty at the time of inspection; but are directly attached to soda lines for tea. Facility will ensure these pieces are removed for cleaning more often to preclude build up. Pieces of soda machine were removed for further cleaning during inspection. Tea urns were cleaned around nozzles as well.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Pulled pork with a prep date that exceeds 7 days (4/28) was observed inside walk in cooler. Temperature control for safety/ready to eat foods shall be discarded once 7 day shelf life has been exceeded. Corrected During Inspection - PIC immediately discarded this item
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; Sanitizer spray bottle observed that exceeds 200ppm of chlorine. Chemical sanitizers applied to food contact surfaces shall meet the appropriate requirements (50-200pp chlorine). Corrected During Inspection - PIC immediately discarded contents of container.; 7-201.11; Priority; Chemical spray bottle that exceeds 200ppm observed being stored on splash guard of prep sinks in back prep area were fish and shrimp were observed thawing. Poisonous or toxic materials shall be stored so they cannot contaminate food; equipment; utensils; linens; single use items; etc. Corrected During Inspection - Spray bottle was emptied and moved from this location.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Debris build up observed on cracks and crevices of sliding lid on top of ice machine in kitchen area. Nonfood contact surfaces shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation. Corrected During Inspection - Ice was melted down immediately in order to clean these areas appropriately. Facility will clean and sanitize ice bin prior to placing new ice inside unit once cleaning is completed.

12 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; At the time of inspection there wasn't a person in charge with the Food Protection Manager Certification. The person in charge shall be a certified food protection manager. REPEAT
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Cheese sauce on stove top observed at 115 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at 135 F or higher. Corrected During Inspection - Upon discussing this with PIC; it was stated that this product burns easily if the temperature is too high; therefore the heat is constantly being adjusted to ensure it doesn't burn. Inspector discussed the importance of ensuring this product; if trying to obtain 135 F; is not being adjusted due to going in and out of temperature danger zone. Instead; inspector suggested utilizing Time as a Public Health Control and provided documents for this process.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Hot dogs observed with a date of 12/4/23 as well as pulled pork with a date from 11/22/23. Temperature control for safety; ready to eat foods shall be discarded once 7 day shelf life has been met. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded hot dogs. Per PIC; the pulled pork was frozen; then thawed and stored in walk in cooler. Inspector discussed the importance of ensuring these products; once pulled from freezer and thawed; are dated to indicate when the product was place back under refrigeration in order to track the shelf life.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Scoop without handle being stored directly in cheese sauce on stove top. Utensils shall have handles and handles shall be stored so that it is above the top of the food within the container.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.12; Core; Wrapped single use items observed being stored directly inside of a box that was previously storing raw chicken. Single use may not be stored in a way that could lead to potential sources of contamination.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Open employee drink stored directly above food prep area. Employee shall eat or drink only in designated areas so that food; equipment; linens; and other items are protected from contamination.; 4-202.18; Core; Filters of hood system have debris build up.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.