Restaurant · Wake County, NC

Simply Crepes

1028 Oberlin Rd

Última inspección: 19 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

19 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11 Except for a plain ring such as a wedding band; while preparing FOOD; FOOD EMPLOYEES may not wear jewelry including medical information jewelry on their arms and hands. -Observation: food employee was preparing food and cooking while wearing smartwatch. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitation. (B) Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be: (1) Held between uses in a chemical sanitizer solution at a concentration specified under § 4-501.114; -Observation: wet cloth stored in QUAT sanitizer at 0ppm. Person in Charge (PIC) voluntarily replaced sanitizer with 200ppm concentration. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage During pauses in FOOD preparation or dispensing; FOOD preparation and dispensing UTENSILS shall be stored: (C) On a clean; sanitized surface; (D) In running water of sufficient velocity to flush particulates to the drain; if used with moist FOOD such as ice cream or mashed potatoes; (F) In a container of water if the water is maintained at a temperature of at least 135F -Observation: T-batter spreader was being kept inside 72F water container. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 Single-use and single-service articles shall be kept in the original protective package or stored using other means that afford protection from contamination until used. -Observation: coffee filters were exposed to dust stored on top of coffee maker. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-202.11 Food Contact Surfaces-Cleanability A) Multiuse FOOD-CONTACT SURFACES shall be: (2) Free of breaks; open seams; cracks; chips; inclusions; pits; and similar imperfections; Pf (3) Free of sharp internal angles; corners; and crevices; Pf -Observation: fryer basket had metal coming off that can fall on the food and become a solid hazard. -Corrected During Inspection (CDI): Person in Charge (PIC) voluntarily discarded the fryer basket. 4-202.16 Nonfood-contact surfaces shall be free of unnecessary ledges; projections; crevices; and constructed to allow easy cleaning and facilitate maintenance. -Observation: original plastic from manufacturer for equipment protection it is still on the equipment (reach-in cooler) and it has to be removed. It is not easily cleanable and chipping pieces of the plastic can fall in food items. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC). 4-402.11 Fixed Equipment; Spacing or Sealing. (A) EQUIPMENT that is fixed because it is not EASILY MOVABLE shall be installed so that it is: (3) SEALED to adjoining EQUIPMENT or walls; if the EQUIPMENT is exposed to spillage or seepage. -Observation: handwashing sink had caulk coming out of the wall; another handwashing sink had caulk cracking; food prep sink also had caulk missing. Make sure to re-caulk all sinks on the wall. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC). 4-205.10 Except for toasters; mixers; microwave ovens; water heater; and hoods; food equipment shall be certified for commercial use. -Observation: rice cooker is for household use only. Make sure to use only commercial approved equipment. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC). 4-501.11 Equipment in good repair (B)EQUIPMENT components such as doors; seals; hinges; fasteners; and kick plates shall be kept intact; tight; and adjusted in accordance with manufacturer’s specifications. -Observation: cold hold unit door was in bad repair coming out of the unit itself. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. -Observation: outside the food thermometer handle; ice machine deflector; coolers gasket; toaster; and in between cold hold lid had accumulation. Make sure to clean those areas as often as necessary to keep it clean. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): REPEAT 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (A)PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. -Observation: floor under equipment had accumulation. Make sure to clean floors under equipments.

8 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; Raw shell eggs stored above turkey in prep cooler. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. CDI- Raw eggs moved to bottom of cooler. 3-302.11 (A)(2); Priority; Raw hamburger stored above raw shrimp in the walk in cooler. Raw bacon stored above cooked sausage in the walk in cooler. Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. CDI- PIC moved to appropriate locations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Multiple hotel pans and containers stored with food debris and sticker residue. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- PIC moved to warewashing area to be washed and sanitized.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed cooked brocolli with no date mark. Observed turkey with no date mark. Observed mixed fruit with date mark of 12/31 and grit blocks with date mark of 12/27 (pulled to thaw but no correct date). Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect.CDI- PIC voluntarily discarded the foods. Repeat.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Observed food employee working with long beard. Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Multiple gaskets (crepe flip top cooler and the 3 door low boy cooler) are torn and in need of replacing. Some storage containers are cracked and need to be removed. The crepe flip top cooler lid needs repairing. Maintain equipment in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Create cleaning schedule for floors underneath equipment and back prep sink areas/floor drains. The floors were visible with debris. Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Caution should be used to minimize food exposure.

29 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (A) (2) Priority; Observed food employee opening raw shell egg mixture on top of ready to eat flip top cooler cutting board. Cutting board was contaminated with raw egg. Equipment food contact surfaces and utensils shall be cleaned; and sanitized per 4-702.11/4-703.11; each time there is a change from working with raw foods to working with ready to eat foods.CDI- Food employee sanitized the area.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) Priority; Observed brown gravy and oatmeal in steam table below 135F (see temperature chart). Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. CDI- The brown gravy was made around 8am and was reheated to 196F on stove to return to steam table. The oatmeal was voluntarily discarded and a new ice bath was made.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Priority; Observed ham in cold drawers at 43F. Observed raw bacon on prep counter at 53F. Observed blue cheese and feta cheese at 50F in flip top cooler. Observed raw shell eggs pooled and egg mixture with cinnamon and sugar holding in ice bath at 50F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- Ham was voluntarily discarded. Raw bacon was moved to the walk in cooler immediately as it was not being prepped (out appx 30 mins). Blue cheese relocated to bottom cooler as it was prepped at 8am today. Feta cheese was voluntarily discarded. Raw shell eggs and egg mixture placed in adequate ice bath to cool to 41F.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Priority; Observed cooked asparagus with discard date of 8/22. Observed steamed broccoli without a date mark that could not be confirmed. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect.CDI- PIC voluntarily discarded both foods. 3-501.17 Priority; Observed feta cheese with date mark of 8/25 to discard on 9/24. Observed corn salsa made yesterday with no date mark. Observed opened chub of turkey not date marked cut yesterday. Observed grilled chicken cooked and cooled yesterday without date mark. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. CDI- Feta cheese label was updated for a 7 day hold date from 8/25. Corn salsa was date marked for 8/28. Chub of turkey and grilled chicken were date marked 8/28.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 (C ) (3) Priority Foundation; Observed no four hour time label for the crepe mix. Crepe mix was made approximately around 7AM and was at 50F. CDI- PIC labled the crepe mix for the appropriate times (7am-11am). Follow written procedures for cold foods held using Time as a Public Health Control (TPHC) for 4 hours. Food shall be marked with start and discard time. 3-501.19 (A) (1) Priority Foundation; Written procedures for crepes (containing TCS milk and eggs) that were kept on time is not kept at this location. CDI- PIC was able to produce procedure from secondary location that is on her phone. PIC will ensure that TPHC procedure is in this location physically for review of the health department during inspections. Time as a Public Health Control shall be prepared in advance; maintained in the establishment; and made available for the Health Department upon request. Written TPHC procedures must specify methods of compliance with 3-501.19 (B) or (C).
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf Observed portioned pork cooling in cold drawers on line. CDI-PIC moved the portioned pulled pork to the walk in cooler to finish cooling properly. Educated the PIC on cooling portioned product in the walk in cooler prior to relocating to cold holding unit. Cold holding units are not constructed to cool foods.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 Observed brown sugar; flour; and multiple dressings in reach in coolers on working line. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11 Core; Observed food employee working with long beard. Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (F) Core; Obsered multiple utensils both for crepes and for cooking utensils stored in water ranging from 76-103F. Containers of water used for storing in-use utensils must be maintained at a temperature of at least 135 F and cleaned at least every 24 hours or when container has accumulated soil or residue.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113(B) Core; Observed dumpster door/lid open. Keep dumpster; outside waste containers covered with tight-fitting lids or doors. 5-501.115 Core; Observed loose trash scattered in dumpster area. Discard items and litter stored in the waste areas and enclosures as they are not necessary to operation and maintenance.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.