Restaurant · Wake County, NC

Smash Masters

409 W Gannon Ave

Última inspección: 9 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

9 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. Noted old labels and sticker residue left on a few squeeze bottles stored as being clean.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P)- Multiple Time/Temperature Control for Safety (TCS) food items were observed above 41 F in the tall reach-in cooler (see temperature chart). Several items in the worktop cooler were also found to be above the required temperature limit (see temperature chart). Additionally; a container of chicken wings in the front-end walk-in cooler was measured at 43-44F. Further investigation determined that both the reach-in cooler and the front-end walk-in cooler were not functioning properly. The ambient air temperatures in both units were between 37-38 F. (EHS) will conduct a follow-up inspection by June 11 to verify that the necessary repairs to the reach-in cooler and walk-in cooler have been completed and that both units are operating properly.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C)- One of the front end walk-in coolers and tall reach in coolers are no longer working. Noted ambient air for both units are between 47-48 F. Noted evaporator leaking inside the front end walk-in cooler unit. Ensure equipment is maintained in good repair. Have noted items repaired.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13;Core; Cleaning needed of fryers; shelves; reach ins and freezers. Also need to clean the vent covers above the 3 compartment sink area. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Cleaning needed of floors and walls under/behind equipment. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean. Repeat
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11/6-501.110 - Noted a few personal items (purses; jackets) being stored over one of the storage racks near the back of the prep kitchen. Designate and use an area for the orderly storage of employees' clothing and possessions.

15 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13;Core; Cleaning needed of fryers; shelves; reach ins and freezers. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Repeat.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Cleaning needed of floors and walls under/behind equipment. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean.

23 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11;Core; Observed brown top interior of ice machine in back kitchen area. In enclosed components of equipment such as ice machine must be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Increase cleaning of ice machine interior. 4-601.11(A); Priority Foundation; Observed some food containers stored as clean with food residue on utensil drying shelf. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-Containers were removed to be recleaned. 4-501.114;Priority; Observed quaternary ammonium (QA) sanitizer with concentration of 0ppm at three compartment sink. QA sanitizer bottle was not connected to sanitizer dispenser. Quaternary ammonium sanitizer concentration shall be 150-400ppm according to manufacturer. CDI- Sanitizer bottle was connected and now dispensing at 150ppm.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1);Priority; Observed sautéed onion; chili and other TCS foods on steam well next to grill maintaining below 135F (see temperature chart). Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. CDI-Temperature of steam well was adjusted up and foods were reheated on grill
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11;Priority Foundation; Observed two chemical spray bottles on bottom shelf near grill area not labeled. Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers. CDI-Spray bottles labeled during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13;Core; Observed soiled shelving small walk-in cooler and bottom interior of reach-in freezer in back kitchen area. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning on these surfaces.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115;Core; Observed several empty bottles; cans and other trash around outside dumpster area. Outside dumpster area shall be shall be maintained free of unnecessary items; and kept clean. Remove trash.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.