Restaurant · Wake County, NC

Southern Peak Taproom

1451 Richardson Rd

Última inspección: 30 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

30 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; Raw meatballs were placed directly above cooked pork sausage that was cooling in the walk-in. Food shall be protected from cross contamination by separating raw animal foods during storage; preparation; holding; and display from ready-to-eat food. CDI- meatballs were removed from cooling rack by PIC.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority Foundation; A container of cooked onion in the pizza prep unit was observed with a prep date of 9/22. Ready-To-Eat; Time/Temperature Control for Safety Food shall be discarded after 7 days in refrigeration. The day of preparation shall count as day 1. CDI- onions were voluntarily discarded. All other date marking observed compliant. No points taken.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; Plastic ramekin observed in mustard container. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. Only use dispensing utensils with handles. CDI- ramekin moved.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12/6-501.11; Core; Caulking along back of three compartment sink is turning black from microbial residue. Physical facilities shall be kept clean and in good repair. Clean or replace caulking. No point taken

6 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; Paper towel dispenser was empty upon arrival at back prep handwashing sink. Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handwashing sink. CDI- paper towels replaced.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A spray bottle of sanitizer was observed without a label. Label working containers of toxic materials taken from bulk supplies such as cleaners and sanitizers with the common name of the material. CDI- label added. No point taken.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Observed a large amount of marinara sauce placed in the walk-in to cool. Marinara was in a large; deep container. Quickly cool TCS foods using methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring or rapid cooling equipment such as ice wands/freezer. Cold air must flow around product to remove the heat. CDI- marinara was placed in smaller containers to cool.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13 (B); Priority Foundation; High temp warewashing machine is now in use. Facility does not have a method of measuring the sanitizing temperature of utensil surfaces. Provide an approved Max/Min thermometer for testing sanitizing temperatures in hot water warewashing machines. The thermometer must be readily accessible. Verification required. Obtain thermometer or thermolabels within 10 days.

12 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Salt and pepper containers on makeline are missing labels. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. Label dry ingredients. CDI- labels added.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Wet wiping cloth observed on counter upon arrival. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- cloth moved to sanitizer bucket.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; Sugar scoop handle observed touching sugar inside sugar bin. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. CDI- scoop moved.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C); Core; Observed single-use plates stored outside their packaging with the food-contact surface exposed on the self-service bar. Single-Service/Single-Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item from contamination until used. CDI- plates inverted.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.