25 mar 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 96
- Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation - No written procedures for responding to vomiting or diarrhea events were available... A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events...CDI by providing sample procedures to PIC. - Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A); Core - Employee beverages were stored on shelf above food preparation area...Employees shall eat and drink only in designated areas where exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result...CDI by properly storing employee beverages. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Several TCS* foods were hot holding below 135F in hot holding cabinet...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above throughout entire product until served or time as a public health control can be used...CDI by reheating foods. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority - Seal package of deli turkey in standing water (68F) in food prep sink was 63F...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be maintained at 41F or less...CDI by properly refrigerating turkey. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority - Bottle of blue glass cleaner was stored on shelf above food and food prep table...Chemicals shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils...CDI by properly storing glass cleaner. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (A); (B); (C ); Prority Foundation - Seal package of deli turkey was thawing in standing water in food prep sink...TCS* foods shall be thawing under refrigeration at 41F or less OR in cool running water (70F or less) with sufficient velocity to float off loose particles into an overflow OR in microwave oven following by conventional cooking OR part of the cooking process...CDI by placing turkey package in refrigerator. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Gasket on milk cooler by serving line was loose/detached...Food service equipment shall be kept in good repair and seals shall be intact and tight...Reattach damaged door gasket. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - Observed soiled undersides of table drawer handles; condiment containers; upper areas around lights of serving lines; undersides of side extensions of serving lines...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Drain pipe under food prep sink had a slow leak...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair drain pipe leak. 6-501.12; Core - Observed soiled flooring behind cooking equipment (water ponding in this area); under food prep sink and front serving line (around wheels; cords; etc.)...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.