Restaurant · Wake County, NC

Spring Hill Suites Kitchen

1128 Ledsome Lane

Última inspección: 30 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

30 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. -P Snaitizer not at correct concentration when used to sanitize 50-100ppm. Need 200-400ppm
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Obsevred items on let side of reaxh in at 44-6F. items on right side of fridge were between 38-40F unsure if preparation and adding food packages from delivery was a result of temperature increase. VR in 3 days to ensure fan is distributing cool air throughout unit. Reference temperature chart. VR on 5/1
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-204.117 Warewashing Machines; Automatic Dispensing of Detergents and Sanitizers (Pf) -Dispenser for sanitizer was not producing the correct concentration for quaternary sanitizer (200-400ppm). Measured ppm was around 50-100ppm. VR needed on 5/9. Recommend purging air from line or calling technician to service siphonage device.

14 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority) Boiled eggs were holding at 48F. TCS foods must be cold held at 41F or below. CDI-Eggs were voluntarily discarded. EC explained Time as a Public Health Control (TPHC) procedure to Manager; and provided a form to fill out.

26 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; Boiled Eggs 53.5F on the buffet. Eggs shall be maintained at 41F and colder; or held according to the rule Time as a Public Health Control. Written Procedures are required that detail the temperature the food starts at (41F); a description of the labeling method (you may detail the hours of the breakfast service such as 6:00 to 9:30 am Monday through Friday) and what happens to food that remains at four hours (discarded). Time holding procedures should be available in the kitchen such as on the poster. Manager is working to develop time holding procedures.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Gasket on the 2~door refrigerator is badly torn. Replace the gasket.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.