1 jun 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 95.5
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.15; Priority Foundation; Employee observed rinsing hands in the three compartment sink. PIC entered kitchen and did not first wash hands. Food employees shall clean their hands in a handwashing sink and may not clean their hands in a sink used for dishwashing. CDI- Employees instructed to wash hands in hand sink. Employees washed hands. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; Handsink in kitchen did not have paper towels. Each handwashing sink shall be provided with paper towels or hand drying device. CDI- PIC replaced batteries for paper towel holder. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Food received at proper temperature
Nota del inspector (en inglés): 3-202.11; Priority; Greek yogurt and regular yogurt from US Foods truck was above 41F. Refrigerated; TCS foods shall be at a temperature of 41F or below when received. CDI- The yogurts and other refrigerated foods were rejected by the PIC. EHS is who initiatied the delivery temperature check; reminder to the PIC to check all the delivery temperatures to prevent accepting product above 41F. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Hummus with use by date of 5/24/2026 was kept in reach in cooler. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. CDI- PIC voluntarily discarded. - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 (A) (1); Priority Foundation; TPHC procedures were not provided at today's inspection for items on the breakfast bar that are maintained from 630am-930am and then discarded. PIC was verbally able to explain time procedure. Additionally; times were not recorded for any of the foods on the breakfast bar but verbally were put out around 630am. Written procedures for Time as a Public Health Control shall be prepared in advance; maintained in the establishment; and made available for the Health Department upon request. Written TPHC procedures must specify methods of compliance. Food shall be marked to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control. CDI- EHS provided another copy of TPHC form and explained ways you can mark the product i.e. stickers; written time log; etc. EHS encouraged PIC to contact food safety auditor to consult about time vs temp; if corportate already has procedures. EHS will verify compliance by 6/11/26. - Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Food employee working with beard in kitchen. Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Replace the torn gasket on the yogurt/milk cooler. Repair the broken legs on the reach in cooler in side storage room or remove. Maintain equipment in good repair.