Restaurant · Wake County, NC

Stanbury

938 N Blount St

Última inspección: 16 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

16 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) ; Priority; [Repeat] Several TCS foods in the small prep cooler in the main cooking area/prep area was holding between 45-46F. The cooler itself was holding around 47F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- PIC opted to voluntarily discard TCS food items. Refrigeration repairman came out and serviced the cooler during inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; [Repeat] Croquettes; cooked potatoes and yogurt were observed without dates. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. CDI: known dates added.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance; specialized process; reduced oxygen packaging criteria or HACCP plan
Nota del inspector (en inglés): 8-103.12 Conformance with Approved Procedures; Mackerel was observed being held under ROP but is not approved under the current HACCP plan. If NCDHHS grants a VARIANCE; or a HACCP PLAN is otherwise required; the PERMIT HOLDER shall: (A) Comply with the HACCP PLANs and procedures that are submitted and APPROVED as a basis for the modification or waiver; and (B) Maintain and provide to the REGULATORY AUTHORITY; upon request; records that demonstrate that the following are routinely employed; (1) Procedures for monitoring the CRITICAL CONTROL POINTS; (2) Monitoring of the CRITICAL CONTROL POINTS; (3) Verification of the effectiveness of the operation or process; and (4) Necessary corrective actions if there is failure at a CRITICAL CONTROL POINT. CDI- PIC opted to voluntarily discarded product. 3-502.11 Variance Requirement; Priority Foundation; A few packages of ROP meats were observed being held beyond 48 hours. Establishment initially was following the 48 hour exemption listed in the Food Code for ROP. After further conversation the facility has an approved HACCP plan from our department from 2022; with an approved shelf life of 14 days (including pre-freeze and post thaw). A FOOD ESTABLISHMENT shall obtain a VARIANCE from the NCDHHS before: (D) Packaging FOOD using a REDUCED OXYGEN PACKAGING method except as specified under sec. 3-502.12. CDI- education was given on how to appropriately utilize this plan going forward. The PIC opted to use the approved HACCP plan as it is written. ** ROP of cooked TCS foods at this time shall be held under the 48 hour exemption only! If you see that you want to extend that timeframe; please submit a revised HACCP plan for approval.**

2 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1) ; Raw bass was observed being stored above a container of milk in the small prep cooler and above cooked meatballs in the walk-in cooler. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. CDI- food items rearranged according to final cook temperature.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) ; Priority; Korma and pig head stock being held in the walk-in cooler were observed holding between 43-44F in the walk-in cooler. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- food items were cooled down.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Cooked rabbit (9/25) and yogurt (9/20) were observed being held longer than 7 days. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. CDI: Items discarded. Repeat.

25 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. -P Mole; beans and pickled and onions held over 7 days. CDI: Items discarded. Repeat.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C); Wet stacking dishes. Clean utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying. Repeat.

8 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Foods stored inside walk in on the floor under shelving units. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C); Wet stacking dishes. Clean utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying.

29 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Cooked lentils (11/18); cabbage (11/18) cooked onions (11/18); cooked mushrooms (11/22); canned tomatoes (10/19); and pork jus (10/25) were all being held past the allowed 7 day shelf life. Temperature controlled for safety foods shall be discarded after 7 days of preparation; with the day of preparation being day 1. CDI- food items were voluntarily discarded by PIC.; 3-501.17; Priority Foundation; Cooked potatoes; cabbage; and pork cheek were found without dates. Refrigerated; READY-TO-EAT; TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD prepared and held in a FOOD ESTABLISHMENT for more than 24 hours shall be clearly marked to indicate the date or day by which the FOOD shall be consumed on the PREMISES; sold; or discarded when held at a temperature of (41F) or less for a maximum of 7 days. The day of preparation shall be counted as Day 1. CDI- known dates were added.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance; specialized process; reduced oxygen packaging criteria or HACCP plan
Nota del inspector (en inglés): 3-502.12; Priority Foundation; This facility is using sous-vide/cook- chill to cook ROP meats. Temperatures of the ROP meats that are used during the specialized process of cook-chill/sous-vide are not being recorded. This is not an approved specialized process and should immediately stop. a FOOD ESTABLISHMENT that PACKAGES FOOD using a cook-chill or sous vide process shall: (1) Implement a HACCP PLAN that contains the information as specified under par. 8-201.14(D). Verification- EHS will follow up within 10 days (Dec.9; 2023) to verify this process has ceased.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Variance obtained for specialized processing methods
Nota del inspector (en inglés): 8-103.11; Priority Foundation; The facility is using cook-chill/ and sous-vide specialized processes. A HACCP plan has been approved for ROP of raw meats only and not for cook-chill/ sous-vide. Before engaging in an activity that requires a HACCP plan the permit holder shall submit to the regulatory authority for approval of properly prepared HACCP plan. CDI- PIC was instructed to immediately stop this specialized process until approval has been granted.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.