Starbucks #29148

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) No certified food protection manager on site during inspection. Manager certificate was not present during inspection. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Have additional management level employees obtain this credential to avoid future demerits.***REPEAT VIOLATION***
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.16 Storage Areas; Rooms and Receptacles; Capacity and Availability (C) Several bags of trash and cardboard boxes stored at the back door. (B) A receptacle shall be provided in each area of the FOOD ESTABLISHMENT or PREMISES where REFUSE is generated or commonly discarded; or where recyclables or returnables are placed. The PIC is advised to stored all trash and recycling in a
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors throughout are soiled and contain sticky residue. Physical facilities shall be maintained clean. PIC advised to clean.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No certified food protection manager on site during inspection. Manager certificate is expired and manager was not present during inspection. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Have additional management level employees obtain this credential to avoid future demerits.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; A box of plastic single-use cups was observed on the floor where floor moisture had seeped into the cardboard box. Cups are inside plastic sleeves inside the box. PIC said cold brew had spilled onto the floor earlier that morning. Single-use articles shall be stored where they are not exposed to splash; dust; or other contamination and at least 15 cm (6 inches) above the floor. Box was moved to a shelf. Full point may be taken for repeat violation.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Reach-in coolers in the back have milk residue and food debris along the interior surface. Interior of some storage cabinets especially under sinks and coffee brewing area are soiled. The fan cover in the back of the frapp station reach-in cooler is coated in dust. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently. Full point taken for repeat violation.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No certified food protection manager on site during inspection. Manager could not produce a certificate. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Obtain credential or locate certificate to avoid future demerits.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; A few flies observed in the facility today. Manager states they come in through the back door when taking out garbage. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Utilize approved methods of pest control and consider fly paper near back door. Colder months are coming which should help. No point taken today.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
  Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; A sanitizer bucket was stored on the floor under the espresso station. Containers of chemical sanitizing solutions in which wet wiping cloths are held between uses shall be stored off the floor. Find an appropriate location for the sanitizer bucket that is off the floor and not above food or single-service articles. No point taken today.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Large stacks of single-use cups are being stored well above the rim of the cup holder. Single-use articles shall be kept in the original protective package or stored by using other means that afford protection from contamination until used. Keep cups inside plastic sleeves until used if stored in this manner.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-302.13; Priority Foundation; Facility could not locate a temperature measuring device for the dish machine. In hot water mechanical warewashing operations; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring the utensil surface temperature. Surface temperature measured 163F during inspection. CDI- facility will use three comp sink to sanitize until device is obtained.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Reach-in coolers in the back have milk buildup along the shelves and spilled milk along the bottom. Interior of some storage cabinets especially under sinks and ice bin are soiled. The fan cover in the back of the frapp station reach-in cooler is coated in dust. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently. Full point taken for repeat violation.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; The garbage enclosure was observed with numerous boxes littering the floor that originate from this facility. A storage area and enclosure for refuse; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items and clean. Manager states this was dumped by garbage contractor the day prior. Boxes will be cleaned up today. No point taken.