Starbucks #29679

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; Employee personal food stored on same shelf as facility items in tall reach-in cooler. PIC stated that the container that was previously used to store employee food broke and a new container has already been ordered and will be arriving today. Lockers or other suitable facilities shall be used for the orderly storage of employee possessions. CDI- Employee food was relocated to bottom shelf of reach-in cooler.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; Facility has a variance to store packaged pumpkin cream cheese muffins (unopened) up to 2 days between 73.76F-76.64F. Today; EHS did not observe a time stamp/datemark on the containers of muffins that were held at room temperature- PIC stated that these unopened containers were pulled yesterday (Thursday). The food shall be marked or otherwise identified to indicate the time that the food is removed from temperature control. CDI- Time stamp was allowed to be added to the packages.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
  Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Clean utensils were stored in a container of standing water and in a container that had collected debris on the clean dish rack in the warewashing area. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location and shall be stored in a self-draining position that allows air drying. CDI- Containers and utensils were taken to the warewashing area to be re-cleaned and sanitized.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Neither of the shift leaders on duty are certified as food protection managers. The person in charge shall be certified as a food protection manager through an accredited program. The manager and other shift leaders are certified food protection managers through ServSafe.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
  Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; A box with containers of oatmilk is stored directly on the floor. Food shall be stored at least six inches above the floor. Store all food on shelving/pallets/dollies.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
  Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wiping cloths in the red sanitizer bucket are hanging off of the sides. Damp/wet wiping cloths shall be stored completely submerged in sanitizer when not in use. Ensure wiping cloths that are stored in sanitizer are completely submerged.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Boxes of 16oz and 20oz cups are stored directly on the floor. Single service/use articles shall be stored at least six inches above the floor. Ensure all boxes are stored on shelving/pallets/dollies.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The push knob at the barista utensil sink fully detaches. All equipment shall be maintained in good repair. Repair knob on faucet.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The insides of the cabinets (the trashcan/sink) under the menu boards need wiping down due to food splash and grit; and the back of the monitors as well as cash register equipment needs wiping down in the drive thru area. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. **Points decreased due to major improvement in cleaning.