State Hwy Building Lunchenette: inspecciones de salud – Wake County, NC

Historial de inspecciones

17 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) PIC shall demonstrate knowledge by being a certified food protection manager. PIC certificate expired.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17(A)(B)(D) Ready-to-eat TCS food; date marking - Pf; Cut tomatoes and opened packages of hot dogs were observed without dates. Except for shellstock; refrigerated; READY-TO-EAT; TCS FOOD prepared in house or opened from a commercial container (except deli salads; hard cheeses; cultured dairy; preserved fish; and cured/fermented meats) and held for more than 24 hours shall be clearly identified using a date marking system to indicate the day by which the FOOD shall be served or discarded for a maximum of 7 days. The day of preparation or open date shall be counted as Day 1. CDI- known dates added.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; The small tabletop fryers used have a heavy accumulation of grease and residue accumulation present. Nonfood Contact Surfaces of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency.

20 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) PIC shall demonstrate knowledge by being a certified food protection manager. PIC certificate expired.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12; Priority; Sanitizer concentration too high in bucket; measured at 200+ chlorine. POISONOUS OR TOXIC MATERIALS shall be: Used according to LAW; Food Code; and Manufacturer use directions included in labeling. Maintain sanitizer at required concentration; 50-100ppm chlorine. CDI- Sanitizer adjusted during inspection and tested to verify correct concentration obtained. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; A couple places of Floor tile damage; corners missing; near the entrance to back kitchen space. PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair. Repair/replace the damaged tiles so flooring is smooth and cleanable. Repeat. 6-501.12; Core; Flooring throughout with residue accumulation. Walls in a few places with residue accumulation. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency to these areas and clean thoroughly. Repeat.

2 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cold-Holding: Rear left-side tall cold-hold unit ambient air temperature display reads 50F; and flat of raw shell eggs inside measured at 50F. Improvements observed with prep units; but the rear tall unit still needs repair. Maintain cold Temperature Control for Safety (TCS) foods at 41F and less. Have the rear unit serviced to ensure can maintain food at 41F and less; before resuming use for TCS foods. CDI- Off-temperature eggs voluntarily discarded during inspection by PIC. [REPEAT]
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Labeling missing on bin of sanitizer. Working containers used for storing POISONOUS OR TOXIC MATERIALS such as cleaners and SANITIZERS taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI- Labeling added during inspection.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.11; Priority Foundation; Dial-top thermometer off calibration; reading 20F in 32F ice water bath. Facing of this probe also cracked. FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICES that are scaled only in Fahrenheit shall be accurate to +-2F in the intended range of use. CDI- Damaged and off-calibration hi-dimple food probe voluntarily discarded by PIC during inspection.; 4-302.12; Priority Foundation; Facility serves thin foods; like burger patties. Dial-top thermometers in use with high sensor dimple; not appropriate for thin foods. A TEMPERATURE MEASURING DEVICE with a suitable small-diameter probe that is designed to measure the temperature of thin masses shall be provided and readily accessible to accurately measure the temperature in thin FOODS such as MEAT patties and FISH filets. CDI- Explained requirement to PIC. Prior to next inspection; Replace the dial-top thermometers; with digital food probe thermometers (they have a small-diameter and shorter sensor area; are faster/easier to read; and tend to have fewer calibration issues).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Bin of sanitizer stored on the floor. Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be Held between uses in a chemical sanitizer solution at the required concentration (50-200ppm chlorine). Containers of chemical sanitizing solutions in which wet wiping cloths are held between uses shall be stored off the floor and used in a manner that prevents contamination of FOOD; EQUIPMENT; UTENSILS; LINENS; SINGLE-SERVICE; or SINGLE-USE ARTICLES. CDI- Sanitizer moved up off the floor during inspection.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The right spigot of the 3-comp sink does not turn off fully; water running. A PLUMBING SYSTEM shall be Maintained in good repair. Repair the leak. [REPEAT]
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.16; Core; Trash can missing from rear kitchen handwashing sink. If disposable towels are used at handwashing lavatories; a waste receptacle shall be located at each lavatory. CDI- Trash can added during inspection. [REPEAT]
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; A couple places of Floor tile damage; corners missing; near the entrance to back kitchen space. PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair. Repair/replace the damaged tiles so flooring is smooth and cleanable. [REPEAT]; 6-501.12; Core; Flooring throughout with residue accumulation. Walls in a few places with residue accumulation. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency to these areas and clean thoroughly.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.