Mobile Food · Wake County, NC

Stavi's Sandwiches Wcid # 983

2411 E Millbrook Rd

Última inspección: 12 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

12 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 (B); Core; Wiping cloths stored on counter. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- placed wiping cloths in bleach sanitizer.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C): Core; Greasy residue observed inside holding container for nonfood-contact utensil storage. Some soot residue observed around grill station. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of dust; dirt; food residue and other debris accumulation. Cleaning has improved greatly since previous inspection. Full point not taken.

9 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A container of sliced tomato was holding above 41F in the right side fliptop unit. Refer to temperature chart above. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41F or below in refrigeration. PIC indicated unit was briefly unplugged during transport. CDI- tomato was placed in the other reach-in unit which was much colder to cool back down. All other TCS foods observed sufficiently cold. Full points not taken.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; A container of sliced deli meats from 7/7/25 did not have a prep date. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. CDI- date known and affixed. 3-501.18; Priority; Ready-To-Eat; TCS food shall be discarded if it does not have a date. In this case; date was known and affixed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19/4-202.16; Core; Blue tape is lining the fliptop prep unit along top edges. Nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion-resistant; nonabsorbent; and smooth material. They shall also be free of unnecessary ledges; projections; and crevices; and designed and constructed to allow easy cleaning and to facilitate maintenance. Remove tape from prep unit. No point taken.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C): Core; Shelving above prep area/service counter has a black residue. Front sides of reach-in cooler are soiled. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of dust; dirt; food residue and other debris accumulation. Increase cleaning frequency.

30 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No certified Food Protection Manager present. Must have a CFPM on site at all hours of operation. EHS recommends multiple employees obtain this certification. Obtain Serv Safe Food Protection Manager certification(s). NOTE: Certified Food Protection Manager requirements are exempt for first 210 days after permitting. 0 demerits taken.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; No soap available at the handwashing sink. All handwashing sinks shall be provided with hand soap. CDI - Soap provided.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A container of sliced turkey; ham; and bacon; and a container of various Italian meats holding above 41 F. Refer to temperature chart above. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or below. CDI - Meats placed in the bottom portion of the cooler closest to the fans to facilitate cooling.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; A spray bottle of bleach sanitizer registered low at 10 ppm. 50-200 ppm is required for effective sanitization. CDI - Bottle re-made. 50-200 ppm obtained.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The 3-compartment sink (not in active use) observed soiled with food and debris. Ware washing equipment; the compartments of sinks; sink basins; drainboards or other receptacles used for washing and rinsing equipment; utensils or raw foods shall be cleaned at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils. Clean ware-washing sinks.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.