Restaurant · Wake County, NC

Stoneridge

105 Convention Dr

Última inspección: 30 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 100

Historial de inspecciones

30 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 100

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) observed salads in the reach in cooler that was dated 6/29 at a temperature of 44-46. All other food items in the reach in were around 39-40. chef informed EC that a lot of transfer was taking place with that unit. Salads moved to walk in cooler to cool to 41F as fast as possible.

24 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. Observed 6+ bowls on clean equipment shelf that were not clean to sight and touch. Observed cream/sauce debris and after spray. CDI by removing bowls from service. Employee also pulled full line from shelf and ran through dish machine.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. -Pf Observed two small ceramic bowls of potato salad stored in reach in cooler that were not dated from Sunday. CDI by discarding food items.

10 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food obtained from approved source
Nota del inspector (en inglés): 3-201.11 Compliance with Food Law (P) Pulled pork was cooked at an off site location that; upon conversation; is not an inspected facility. This product was located inside the walk in cooler and was served during the lunch service. Use food from approved sources only. Corrected During Inspection - Once this was discovered; lunch service was complete. PIC voluntarily discarded all product that was currently on site. Inspector discussed utilizing food from proper sources.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (E ) Ice machine has heavy accumulation of black build up on the insides of the machine. Clean the equipment and utensils used with nonTCS foods as required to avoid contamination.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Chicken parmesan (8/28/25); sweet potato pie canned mix (8/19/25); three bean salad (8/3025); meatballs (9/2/25); meat au jus (8/25/25) observed inside the walk in cooler; all of which are past the 7 day shelf life. Temperature control for safety; ready to eat foods shall be discarded once the 7 day shelf life has been met. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded all products at time of inspection.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Food items observed being stored on floor in walk in freezer. Food items shall be stored at least 6 inches off floor.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Reach in cooler is not currently in operation at the time of inspection. Piping underneath three compartment sink is in poor repair and is being held in place by food storage pan. Leak observed underneath dish machine. Walk in freezer is accumulating ice on shelving throughout due to door not sealing completely. Equipment shall be maintained in good repair and proper adjustment.

17 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18 Cleaning of Plumbing Fixtures (Core) The hand sink had some residue. The sprayer at the dump sink at the dish machine had some residue. Plumbing fixtures shall be maintained clean; to avoid contaminating hands. CDI-Sink and sprayer were cleaned.

23 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Disposition (P); Container of sliced ham marked as sliced 10/16/24 was still in service 10/23/24. Refrigerated; ready to eat; TCS foods shall be discarded within 7 days of being opened from commercial packaging or prepared. CDI-Ham was voluntarily discarded. Information on date marking and discarding food was provided via email to PIC.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Pasteurized foods used; prohibited foods not offered
Nota del inspector (en inglés): 3-801.11(C) Facility is offering undercooked eggs as part of the menu. Raw animal foods; partially cooked animal foods; and raw seed sprouts may not be offered for sale in a ready to eat form in a facility that serves a highly susceptible population (HSP). -P CDI-Facility will no longer offer undercooked animal foods as part of the menu.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) There was no measurable sanitizer solution in the Sani bucket. Wet wiping cloths were not fully submerged in the sanitizer. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI-Sanitizer was replaced with 200 ppm quaternary ammonium solution. Recommend changing solution every 2 hours.

17 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw shell eggs were stored above opened milk and cheese in the prep cooler. Raw meat was stored next to cut melon and above ready to eat foods in the walk in cooler. Raw foods shall be stored so they won't contaminate ready to eat foods. CDI-Foods were rearranged. Food storage chart provided to PIC.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Meatballs made last night were 46-47F in the walk in cooler today. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall be rapidly cooled after cooking from 135F to 70F within 2 hours; and from 70F to 41F within 4 hours; for a total of 6 hours cooling time. CDI-Meatballs were voluntarily discarded. Cooling logs provided to PIC to facilitate monitoring of cooling foods.

19 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Priority Foundation; The PIC food protection manager certification has expired. The PIC shall have passed an exam as part of an ANSI-accredited food protection manager course. CDI-A list of approved courses was sent to owner's email address. PIC has requested ownership to send him to a course. https://anabpd.ansi.org/Accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee beverages were stored above the prep counter. One employee beverage was not closed. Employees may drink from closed beverage containers; if the containers are handled to prevent contamination of food; utensils; or other items. CDI-EC explained the rule; and opened beverage was placed into a covered container. Both beverages were moved to a lower shelf.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; The utensil storage drawer at the prep table was soiled. Cleaned utensils shall be stored in a clean; dry location that is not exposed to splash or dust. CDI-Drawer and utensils were cleaned in the dish pit.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.