Restaurant · Wake County, NC

Super Wok

1401-L Se Maynard Rd

Última inspección: 21 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94

Historial de inspecciones

21 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(A-P) - PIC Duties - Priority Foundation; PIC is not ensuring that employees wear gloves or use utensils when handling ready to eat food; such as chopping onions for garnish and filling plates with cooked food. PIC is not ensuring that food contact surface of equipment are clean and sanitized. Violations in these areas were seen today. A)Operations not conducted in home or room used for living/sleeping B)Unnecessary people not in kitchen except for brief visits C)All people in the kitchen comply with Food Code D) All employees wash hands E)Food sources; temps; condition checked at delivery F)Food delivered during non-operating hours put in protected; temp controlled storage G)Proper cooking using calibrated & appropriate thermometers H)Proper cooling; routine monitoring I)Proper hot/cold holding temps; routine monitoring J)Proper consumer advisory K)Proper sanitizing of equipment and utensils L)Sign for clean table ware when returning to self-service areas M)No bare hand contact on RTE food without prior approval N)Employees trained in food safety & food allergy awareness O)Employees informed of illness reporting requirements P)Written procedures and plans are maintained and implemented when required
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11(B); Priority; Employees were handling ready to eat foods with bare hands. One employee contacted lettuce while filling plates for delivery to customers; and another was chopping green onions for garnishes without gloves. Except when washing produce or when the food will be heated to at least 145F or when the facility has received prior approval; food employees may not contact ready-to-eat food with their bare hands and shall use suitable utensils such as deli tissue; spatulas; tongs; single-use gloves; or dispensing equipment. CDI-Food was voluntarily discarded. Employees were redirected to wash hands and don gloves to continue food handling tasks.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Priority Foundation); Equipment stored as clean; such as meat slicer; cutting boards; and ice scoop; had food and other residues on them. Bulk storage containers holding rice; sugar; flour; were heavily soiled. Maintain food contact surfaces of equipment clean. CDI-All items were moved to the dish pit for cleaning.

14 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A); Priority Foundation; There were dirty dishes stored in the hand washing sink. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI-Dishes were moved to dish pit.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-702.11; Priority; A pan was not sanitized after being cleaned. Utensils and food contact surfaces of equipment shall be sanitized before use; after cleaning. CDI-Pan was sanitized. 4-601.11(A); Priority Foundation; Dishes stacked as clean on the serving line were soiled. Cutting boards stored as clean were soiled. Pans stored as clean had sticker residue. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-Equipment was cleaned and sanitized.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Several cutting boards; including the one attached to the prep cooler; are worn; scored; and stained. Cutting surfaces must be smooth and easily cleanable. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized. PIC stated that new cutting boards have been ordered.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The dish machine had black residue on the inside. The 3-compartment sink had raw meat and other food residues on it while in use for cleaning dishes. Warewashing machines and the compartments/drainboards of sinks used for washing and rinsing equipment; utensils; raw food; etc. shall be cleaned before use; throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used. CDI-Sink was cleaned.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (Core); The shelves in the walk in cooler are very heavily soiled. The floor in the freezer was soiled. Maintain non food contact surfaces of equipment clean. Clean these areas.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.110; Core; The shared dumpster area has a lot of loose garbage and debris around the dumpster. Keep waste stored in receptacles so waste is inaccessible to insects and rodents. Contact landlord to request more garbage dumpsters; or for more frequent pickups.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (Core); The hood filters above the grill line are heavily soiled. Maintain facilities clean. Clean the hoods.

12 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2); Priority;Chicken was stored above pork in the walk in cooler. Repackaged chicken and beef were stored in the same container in the walk in cooler. Store raw meats by final cook temperature. Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. CDI-Meat was rearranged according to food storage chart. Food storage chart was reviewed with PIC.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Fried rice was 130F in the rice cooker. TCS foods must be held hot at 135F or higher. CDI-Rice was allowed to be reheated to 165F; and a new rice cooker was plugged in to hold the rice.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Wet wiping cloths were stored on the preparation tables in between uses. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI-Chlorine solution of 100 ppm was made to store wet wiping cloths.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (Core); Cleaned pans were stacked together while still wet. Store cleaned equipment to allow air drying. CDI-Pans were rearranged to allow air drying.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Several cutting boards; including the one attached to the prep cooler; are worn; scored; and stained. Cutting surfaces must be smooth and easily cleanable. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 Intensity - Lighting (Core); There were a few burned-out light bulbs over the grill line. Replace burned bulbs to provide enough light for employees to see food.

28 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS)Food; Disposition (Priority); There was a pan of duck that was marked as made on 8/15/25. Refrigerated; ready to eat; TCS foods must be discarded within 7 days of being prepared. CDI-Duck was voluntarily discarded. 3-501.17; Priority Foundation; A few items such as egg rolls; and fried chicken did not have date marks on them. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. CDI-Foods were date marked.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf); A few spray bottles stored above the 3-compartment sink were not labeled. Chemicals stored in spray bottles must have labels. CDI-Bottles were labeled.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.112 Removing Dead or Trapped Birds; Insects; Rodents and other Pests (Core); There were dead roaches in the hand sink and food prep sink. Dead insects must be removed from the kitchen. CDI-Pest control is scheduled for tomorrow. Insects were removed; and sinks were cleaned and sanitized.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (Core); Pans were stacked together while still wet. Equipment and utensils must be stored to allow air drying after being cleaned. CDI-Pans were rearranged to allow air drying.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Several cutting boards; including the one attached to the prep cooler; are worn; scored; and stained. Cutting surfaces must be smooth and easily cleanable. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The 3-compartment sink and dish machine had residues on them. Ware washing machines and the compartments/drainboards of sinks used for washing and rinsing equipment; utensils; raw food; etc. shall be cleaned before use; throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used. CDI-Sink and dish machine were cleaned and sanitized.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (Core); The interior of the reach in coolers had moderate spillage. The interior floors of the walk in cooler and freezer had food spillage. The fan covers in the walk in cooler have black residue. Non food contact surfaces of equipment must be maintained clean. Increase frequency of cleaning.

23 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (Priority); Raw fish and pork were stored above cooked chicken and sauces in the reach in cooler on the grill line. Raw meat must be stored below cooked foods. CDI-Foods were rearranged with the meat on the bottom shelf. Reviewed storage chart with PIC.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Eggs; chicken and sprouts in the prep cooler were holding above 41F. All TCS foods must be held at 41F or below. CDI-Eggs were stacked over fill line; and the top layers were moved into another container; and placed into walk in to chill. Ice was added to the sprouts; and the unit was adjusted down. Food cooled 3-4 degrees before EC left. EC will check in a few days to ensure this unit is holding food at 41F.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (Core); There were fly strips near the ice machine and food prep table. The lid on the bulk rice container is broken; leaving the rice exposed. Food shall be protected from dust; splash; insects; etc. Replace lid on the bulk container. CDI-Fly strips were moved away from food.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Ware washing Equipment; Cleaning Frequency (Core); The dish machine has some black residue on the interior. Dish washing equipment must be cleaned at least once per day; and as needed to prevent contamination of equipment. CDI-Dish washer was cleaned. Recommend cleaning more frequently.

1 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf) Soap is not provided for employee handwashing. A foaming alcohol based hand sanitizer is in the new soap dispenser. Today; soap dispenser was brought from the supply cabinet and placed in the handwashing sink for employee use in the kitchen. We identified options for the Clario soap refills that can be purchased from Amazon; Staples; and several suppliers. 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance (Pf) Handwashing sink in the kitchen has a plastic lid/cover stored in it. Keep the handwashing sink clear and available for use. Instruct all employees to wash their hands in the handwashing sink with soap. Cover was removed from the sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Concentration (P) Dish Machine is not using sanitizer. The 3rd lever on the side appears to prime the sanitizer. Owner replaced the sanitizer with a fresh bucket and ran the dish machine several times but cannot get the dish machine to sanitize. Representative from the dish machine was contacted and will be here soon for repair.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Walk in Cooler is not cold enough: shell egg 43.5F; Tofu 42.7F; Chicken 43F. Make Line Refrigerator is also slightly too warm: Chicken 43.5F; Shrimp 44.5F. Use your thermometer to check food temperature. Consider plastic air curtains for the outdoor walk in cooler entrance like the freezer has. Both units were adjusted to a colder setting today.
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (Pf) Cockroaches are active inside the soap dispenser in the kitchen. Another was on the refrigerator door. Effectively clean the soap dispenser and inform the pest control company where cockroaches are seen. Pest control is scheduled for service next week.

12 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.15; Priority Foundation; Employees wash their hands in all sinks. Teach employees to wash their hands with soap in the handwashing sink. Employees were redirected today.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; Soap dispenser is not functioning properly. Soap dispenses; then goes limp and supplies no soap. Repair; cleaning or replacement is needed. Assure soap is always available at the handwashing sink.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Make Line Refrigerator is not holding food at 41 degrees F as required: Raw Beef 50F; Shrimp 53F; Pork 55F; Tofu 46.7F stored in the enclosed low portion of the refrigerator. Use your thermometer to check food temperature everyday. Water is leaking onto the floor from the refrigerator. Repairman / handyman was called today to service the refrigerator tomorrow. Dial inside was adjusted to lower the temperature.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Containers of raw chicken are stored on the floor while being prepared and prior to going into the tumbler. Recommend purchasing a cart that can be used to store the raw chicken. Keep food off the floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk in cooler door handle outside needs cleaning to remove build up (that can be felt; but not seen)
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floor in the kitchen is not clean and is slippery. Effectively clean the floor.

11 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; The hand sink had a plate stored in it. Hand sinks may only be used for washing hands. CDI-Plate was moved to dish pit.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Repackaged meats (shrimp; pork; chicken) were stored mixed together in the freezer. Raw chicken was stored above fish in the reach in cooler. Raw meats shall be stored by their final cooking temperature. CDI-Foods were rearranged. Storage chart provided and reviewed with PIC.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Chicken and egg rolls were left on counter; and were holding 47-59F. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall be cold held at 41F or below. CDI-Foods were voluntarily discarded.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Meat was thawing in the 3-compartment sink next to the sanitizing compartment. Meats were stored directly on the floor in the walk in freezer. Food shall be protected from contamination while being prepared. CDI-Meat was moved to walk in cooler to continue thawing. Meat was stored correctly in the walk in freezer.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; A few of the light bulbs over the cookline were burned out. Replace the light bulbs to ensure employees have enough light while working.

20 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Crítica Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11; Priority; An employee touched steamed broccoli with bare hands after it was cooked; and before placing in containers for service. Employees may not touch ready to eat foods with bare hands. CDI-Broccoli was voluntarily discarded. Employee donned washed hands and donned gloves to continue food preparation. Discussed and explained rules with PIC.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw meats were stored above ready to eat foods in the reach in cooler on the cookline. Chicken was stored above fish and shrimp in the walk in cooler and reach in cooler. Raw foods must be stored below ready to eat foods. Raw meats must be stored according to the final cook temperatures; with chicken at the bottom. CDI-Foods were rearranged. Food storage charts in English and Mandarin provided to PIC via email; and explained. EC will return to verify that food is stored properly.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.11; Core; The wood shelves and floors in the outdoor storage areas are not finished to be easily cleanable. Please stain the wood to be easily cleanable.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; The bottom shelves of the reach in and walk in freezers were soiled. Equipment shall be maintained clean. Clean these areas more often to avoid build up.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.