Restaurant · Wake County, NC

Superica

25 Fenton Main St

Última inspección: 28 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95.5

Historial de inspecciones

28 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Observed tuna that i served raw/undercooked being stored underneath bacon and shrimp. PIC corrected violation by removing tuna from speed rack.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority foundation; Several metal and plastic food containers had either food debris or sticker residue on their surfaces. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Containers separated for removal of sticker pieces and food debris. REHS strongly recommends thoroughly washing all food containers to prevent future repeats. Repeat. CDI by pulling all metal pans and placing in wash line
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Observed grilled corn inside cold drawer across from the grill at a temperature of 44-46F. Corn was discarded during inspection. All other food items maintained 41F.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf Observed diced tuna cooling inside ramekins with lids on in a deep container. CDi by palcing cups of tuna on sheet tray and removing the lids to allow cold air infiltration. .
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(D) Maintain dry wiping cloths free of visible debris and soil. Maintain sanitizer containers for in-use cloths free of visible debris and soil. Observed multiple dry wiping cloths along cook and preparation line that were severely soiled and needed to be switched out with new cloth.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15 Wash fruits and vegetables prior to use. Observed avocados with stickers on them in use inside the preparation coolers. Ensure all produce is washed prior to service and have stickers removed.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (Core) Multiple stacks of pans were stacked while still wet. Utensils and equipment must be stored to allow air drying after washing and sanitizing. CDI-Utensils were cleaned again; and stacked to allow air drying.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C) Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Obsvered take out containers that were stored inverted with food contact portions exposed. CDI by flipping containers

9 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority foundation; Several metal and plastic food containers had either food debris or sticker residue on their surfaces. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Containers separated for removal of sticker pieces and food debris. REHS strongly recommends thoroughly washing all food containers to prevent future repeats. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Several TCS foods in the top section of a prep cooler across from grill area were holding above 41F; see temperature table. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded foods above 45F; other foods had ice bags added and lids closed for rapid cooling. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority foundation; Observed large portions of cooling black beans stored in deep containers inside the blast chiller. Cooling shall be accomplished using one or more of the following methods based on the type of food being cooled: Placing the food in shallow pans; Separating the food into smaller or thinner portions; Using rapid cooling equipment; Stirring the food in a container placed in an ice water bath; Using containers that facilitate heat transfer; Adding ice as an ingredient; or other effective methods. CDI - Beans stirred to redistribute heat and REHS spoke with PIC about more effective methods. Repeat.

19 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 90

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(A-P) (priority foundation); PIC shall ensure rules in the code for food safety and handling are met. Multiple priority and priority foundation violations such as hot and cold holding violations indicate more manager oversight is needed in kitchen. CDI-Discussed active managerial control with PIC and explained PIC oversight duties to PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.112; Priority Foundation; The dish machine is not reaching a final rinse of 160F at the plate. Final rinse temperatures for sanitizing shall be 180F in the machine; and 160F at the utensil level. CDI-Machine will be serviced. 200 ppm quaternary ammonium was available at the 3-compartment sink; which will be used until the dish machine is able to reach the required temperatures for sanitzing. 4-601.11 (A); Priority Foundation; Almost all pans throughout the facility have multiple old stickers and residues on them. A few utensils stored as clean had food and char residue on them. The lid on the ice storage bin in the wait staff area had black residue. CDI-Items were moved to dish pit for further cleaning. Ice bin was emptied and cleaned. Facility is considering other label options that don't leave residue.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Queso stored in the hot box was holding 110F. TCS foods must be held hot at 135F or higher. CDI-Queso was reheated to 165F.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); House salsa and milk in the glass reach in cooler were holding 44-45F. TCS foods must be held cold at 41F or below. CDI-Foods were voluntarily discarded. The unit will be serviced.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(B)(3); Priority Foundation; Foods held on time control were not marked with the date or time it must be discarded. Follow written procedures for foods held using Time as a Public Health Control (TPHC) for 4 hours. Food shall be marked to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control. CDI-Food was voluntarily discarded. New foods cooked for TPHC were marked with discard time.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Priority Foundation); Large cuts of meat (pork belly; brisket) were stacked multiple containers deep; with tight lids for cooling in the walk in cooler. Foods shall be rapidly cooled using one or more of these methods: Dividing food into smaller portions; using rapid cooling equipment such as blast chillers or ice wands; adding ice. Lids should be left off; if food can be protected from spillage. Air needs to be able to move over food to allow cooling; don't stack multiple containers to be cooled. CDI-Meats were moved to blast chiller to cool. Reviewed other methods with PIC; and provided link to cooling poster via email.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; There were a few damp wiping cloths stored on the prep tables when not in use. Wet wiping cloths must be stored in sanitizer in between uses. CDI-Cloths were moved to sanitizer buckets.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (Core) Multiple stacks of pans were stacked while still wet. Utensils and equipment must be stored to allow air drying after washing and sanitizing. CDI-Utensils were cleaned again; and stacked to allow air drying.

18 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Dish employee did not wash hands or change gloves after spraying soiled equipment for the dish machine; and then handling and putting away cleaned equipment. Employee's hands shall be washed: After touching body parts other than clean hands and arms; after using toilet room; after handling service or aquatic animals; after coughing; sneezing; using tissue; using tobacco; eating; or drinking; after handling soiled equipment or utensils; as often as necessary during food prep to prevent cross contamination; when switching between raw and ready to eat foods; before donning gloves for working with food; and after any activity that contaminates hands. CDI-Employee removed gloves; washed hands; and donned clean gloves. Reminded employee that a hand wash is required between handling soiled and clean dishes.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.112; Priority Foundation; The dish machine is not reaching a final rinse of 160F at the plate. Final rinse temperatures for sanitizing shall be 180F in the machine; and 160F at the utensil level. CDI-Machine will be serviced. 200 ppm quaternary ammonium was available at the 3-compartment sink; which will be used until the dish machine is able to reach the required temperatures for sanitzing. 4-601.11 (A); Priority Foundation; Multiple stacks of bowls stored as clean on the service line were soiled. Multiple lexan pans throughout the facility had old food label sticker residue on them. Food contact surfaces of equipment shall be clean to sight and touch. CDI-Bowls and pans were moved to dish pit for further cleaning.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; There were a few damp wiping cloths stored on the prep tables when not in use. Wet wiping cloths must be stored in sanitizer in between uses. CDI-Cloths were moved to sanitizer buckets.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Lexan pans and lids were stacked together while still wet on the dish drying/storage shelves. Equipment and utensils shall be stored to allow air drying after cleaning and sanitizing. CDI-Pans were rearranged.

24 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.112; Priority Foundation; Dish machine final rinse took 4 tries to reach 167F at the plate. Final rinse shall be 165F at the plate. CDI-Facility is having unit serviced once per week; and checking it very frequently to ensure that it reaches 165F. Unit will be serviced again. Facility has 200ppm quaternary ammonium available at the 3-compartment sink. ; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Almost all pans throughout the facility have multiple old stickers and residues on them. Several dishes and tongs stored as clean had food and char residue on the. The can opener had old residue on it. CDI-Items were moved to dish pit for further cleaning. VR-EC will return in a few days to verify that pans are getting scraped and cleaned of sticker residue.

22 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Almost all pans throughout the facility have multiple old stickers and residues on them. Several dishes and tongs stored as clean had food and char residue on the. The can opener had old residue on it. CDI-Items were moved to dish pit for further cleaning. Facility is considering other label options that do not leave residue. ; 4-501.112; Priority Foundation; The final rinse on the dish machine was 157F. Final rinse for hot water sanitizing shall be 165F. CDI-Service was scheduled. Facility has 3-compartment sink with quaternary solution of 250 ppm available for sanitizing.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; One container of cooked chicken was marked as made 1/13/24 was still in the walk in cooler for service. Foods held at 41F or below shall be discarded within 7 days of the preparation date. CDI-Foods were voluntarily discarded.; 3-501.17; Priority Foundation; Foods throughout the restaurant prepared yesterday; including diced tomatoes and octopus; were not marked with the preparation date. Refrigerated; ready to eat TCS (Temperature/Time Control for Safety) foods shall be marked with the preparation or opening date if opened from commercial packaging. CDI-Foods were date marked.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.112; Core; One dead roach was observed on the hand sink at the wait station. Dead insects shall be removed from premises. CDI-Insect was removed.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.