Restaurant · Wake County, NC

Sushi One

8470 Honeycutt Rd

Última inspección: 28 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

28 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12(A); Core; The handwashing sinks in the kitchen do not temp above 79F. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F through a mixing valve or combination faucet. No points taken due to inspector observing employees frequently washing hands with no issues.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; The squeeze bottles of dish soap and spray botle of degreaser are not labeled. Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers. CDI - Squeeze bottles and spray bottle were labeled.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; A bowl is stored in the cooked chicken in the prep cooler for portioning. Protect food from contamination sources not specifically noted by the code. Remove bowl; tongs can remain in the cooked chicken. 3-305.11 (A&B); Boxes of produce PIC states that were delivered at lunch are stored on the floor of the walk-in cooler along with a container of onions. Food shall be stored at least six inches above the floor where it is not exposed to splash and other sources of contamination.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.17 (B); Core; Damp green and orange wiping cloths are stored throughout the kitchen and sushi area. Damp/wet wiping cloths shall be stored in sanitizer when not in use. Keep cloths dry or store in sanitizer once damp.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (F); Core; Utensil water in the rice warmer area temped at 74F. Stagnant utensil water shall be maintained at 135F or above and frequently changed to maintain temperature and cleanliness. CDI- Utensil water removed. No points taken due to stagnant utensil water by prep cooler being 156F.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; A stainless steel utensil used for shredding was rusting. Food equipment shall be maintained in good repair. CDI- Utensil was voluntarily discarded.

11 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; No paper towels were at the handwashing sink at the entry of the kitchen. Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handsink. CDI - Paper towels were put on paper towel holder. 5-202.12; One of the bathrooms does not provide tempered water over 80F. Provide at least 100F water at handsinks. Adjust thermostat at this handwashing sink.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; The squeeze bottles of dish soap are not labeled. Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers. CDI - Squeeze bottles were labeled.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11; Core; The curtains at the entry/exit points are soiled; one of the bulk white ingredient containers and one of the grey containers that stores bowls needs wiping down. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items more frequently.

17 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B); Priority Foundation; A spray bottle of Windex was hanging off of the splash guard of the handwashing sink in the sushi prep area. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- Windex was moved to the chemical storage area. 6-301.14; Core; The magnetic paper towel holder and paper towels were blocking the handwashing sign. Handwashing signs shall be located at all handwashing sinks and clearly visible. CDI- The paper towel holder was moved so the handwashing sign can be seen.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Baffle in large ice machine is beginning to accumulate unclean residue. Equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Increase the cleaning frequency to the interior of this ice machine. Clean the ice guard on a more frequent basis.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A); Core; Scoops/tongs were laying flat in the chicken in the prep cooler; bulk cornstarch; and bulk sugar. A bowl was stored in the bulk rice. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI- Scoops were dug into the foods and the bowl was removed. 3-304.12 (F); Core; The utensil water for the spatulas by the range temped at 81F. Containers of water used for storing in-use utensils must be maintained at a temperature of at least 135 F and cleaned at least every 24 hours or when container has accumulated soil or residue. CDI- Water was replaced with water that temped at 160F.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11; Core; The curtains at the entry/exit points are soiled; there is a slight amount of ice on one of the shelves in the walk-in freezer; and the inside of the oven has stuck on residue. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11 (A); Core; Employee food was stored next to clean dishes and utensils; above prep areas. Areas designated for employees to eat and drink; shall be located so that food; equipment; linens; single service/use items are protected from contamination. CDI- Employee food moved to employee storage area.

8 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Baffle in large ice machine is beginning to accumulate unclean residue. Equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Increase the cleaning frequency to the interior of this ice machine. Cleaning was initiated during the inspection.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation; The disclosure for items on the menu indicate that items are raw but menu is missing the reminder statement. Statement (Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood; shellfish; or eggs may increase your risk for foodborne illness) is present on the lunch menu but is missing on the brunch and dinner menus. If an animal food such as beef; eggs; fish; lamb; milk; pork; poultry; or shellfish is served or sold raw; undercooked; or without otherwise being processed to eliminate pathogens; either in ready-to-eat form or as an ingredient in another ready-to-eat food; the permit holder shall inform consumers of the significantly increased risk of consuming such foods by way of a disclosure and reminder. VR- Once menus are corrected; PIC agrees to email them to EHS for final review prior to reprinting.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 ; Core; Unopened package of ROP tuna with label stating it must be removed from packaging prior to thawing was completely thawed in the sushi reach-in cooler. Reduced oxygen packaged fish indicating that it shall be kept frozen shall be removed from the reduced oxygen environment prior to thawing under refrigeration or immediately upon completion of its thawing. CDI- Education given and package was opened.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core; Ice has accumulated in containers of wrapped; prepped food in the walk-in freezer directly under the evaporator unit. Food may not be stored under leaking water lines; under lines on which water has condensed; or under other sources of contamination. PIC stated that this unit was serviced by a technician last Thursday (6 days ago) to repair the drip. PIC was directed to remove the food from the containers that have collected ice and to place them in clean containers with lids. Monitor this unit and if ice buildup persists; contact refrigeration specialist and request they return for repairs.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; Observed domestic rice cooker being used in establishment today. PIC stated that they had to use this rice cooker because the commercial rice cooker recently broke. Except for toasters; mixers; microwave ovens; water heaters; and hoods; food equipment shall be used in accordance with the manufacturer’s intended use and certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI)-accredited certification program. Replace household rice cooker with commercial-grade rice cooker.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; The sushi handwashing sink has a minor water drip at faucet. The automated soap dispenser has soap available but dispenser was low on batteries and was not dispensing soap. Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair minor drip at faucet. Batteries were replaced in soap dispenser and is now functional.

25 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; Handwashing signs were missing at three different handwashing sinks. A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees and shall be clearly visible to food employees. CDI- Handwashing signs were provided by EHS.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): 3-403.11; Priority; Fried rice from previous day was reheated in wok and placed in rice warmer at 127F-132F. TCS food that is cooked; cooled; and reheated for hot holding shall be reheated so that all parts of the food reach a temperature of at least 165F for 15 seconds. CDI- Fried rice was reheated in wok and measured 172F-178F prior to placing back into rice warmer.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Three Windex bottles found hanging on shelving above pancake mix in dry storage area. Two chemical bottles stored on bottom shelving near container of clean forks in server area. Poisonous or toxic materials shall be stored so they can not contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-service and single-use articles. CDI- Chemicals were relocated during the inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Floor plate in walk-in cooler is lifting. Equipment components such as doors; seals; hinges; fasteners; and kick plates shall be kept intact; tight; and adjusted in accordance with manufacturer's specifications. Repair damaged floor plate.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; The sushi handwashing sink has a hot water leak. Physical facilities shall be maintained in good repair. PIC stated that repairman is waiting on a part to complete repairs. *Points will be deducted on next inspection if violation still occurs.

28 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; White rice in a warmer at the end of the cook line measured--at most--133F...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held hot shall be held at a minimum temperature of at least 135F. CDI: Rice was voluntarily reheated to 165F.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Two gallons of opened milk were not date marked. A pan of shredded chx that was pulled from the freezer had no date marking...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods shall be marked with the date they are prepared/opened or the date they are to be consumed/discarded (7 days from prep if held at 41F/below except for the time it is frozen). CDI: All items dated. Use both a cook & thaw date for items pulled from frozen.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; The buckets of quat sanitizer measured below 100 ppm. Fresh buckets barely measured 150 ppm before a towel was placed inside...In-use wiping cloths used on equipment surfaces shall be held in a chemical sanitizer solution at the proper concentration according to EPA guidelines or manufacturer's instructions (150-400ppm for quaternary ammonium). CDI: A chlorine solution was made to replace the quat sanitizer until the dispenser is serviced.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Some of the shelves in the walk-in cooler are rusted. The lower shelf of a prep table is rusted...Equipment and components shall be maintained intact and in good repair/condition. Replace damaged shelves with similar approved shelving (meeting ANSI/NSF certification or equivalent).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; The sushi handwashing sink has a hot water leak...Physical facilities shall be maintained in good repair.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.