Restaurant · Wake County, NC

Sushi Time

7901 Falls Of Neuse Rd

Última inspección: 9 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

9 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; The sushi rice holders in the sushi area did not have a time stamp. If food is held under time control; the food shall be marked or otherwise identified to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food was placed. Written procedures shall be prepared in advance; maintained in the food establishment and made available to the regulatory authority upon request. CDI- Timestamp added to sushi rice since it was still full and restaurant had just reopened 30 minutes ago.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; A bowl was stored in the bulk container of tempura flour and a spoon was lying flat in a bulk container of salt. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. CDI- Bowl was removed and replaced with a measuring cup; spoon was "dug" into the salt so that the handle remains "up."
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core; A box of napkins was stored on the floor. Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Store napkins on shelving; a pallet; or dolly.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core; The inside of the sprayer head at the pre-rinse sink of the dish machine has a buildup of black residue and the fan guards on the condenser in the walk-in cooler have a buildup of dust. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; An employee phone was stored with the bowls over the prep coolers. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employee possessions. Ensure employee items/belongings are stored in a manner that prevents the contamination of the restaurant's supplies.

30 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B); Priority Foundation; A spray bottle was stored on the splash guard of the handwashing sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- Spray bottle was removed from splash guard.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Several spraycans of airfreshner were stored on a shelf with teas and above clean plates. Toxic/poisonous materials shall be stored in a manner that prevents the contamination of the establishment's food and supplies. CDI: Airfreshners moved to bottom shelf. (Points not increased due to inspector using the wrong rule during last inspection.)
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; Tongs were laying in the wontons. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. CDI- Tongs were removed and stored in a clean area.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; The piping under the urinal is soiled. Handwashing sinks; toilets and urinals shall be maintained clean. Clean the underside of the urinal more frequently.

21 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B); Priority Foundation; A green wiping cloth was stored on the splash guard of the handwashing sink in the dish area. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- Cloth was removed from splash guard.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; One spray bottle of degreaser was not labeled in the sushi area...Working containers of toxic/poisonous chemicals taken from bulk shall be labeled with the common name of the chemical. CDI: Bottle labeled.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Several knives were found wedged between the fliptop coolers and a prep table. Food preparation and dispensing utensils shall be stored on a clean portion of the food preparation table or cooking equipment only if the in-use utensil and the food-contact surface of the food preparation table or cooking equipment are cleaned and sanitized at the correct frequency. Place in-use utensils on a clean portion of a tray/container and switch out every 4 hours if coming in contact with TCS food. CDI- Knives were removed and washed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core; The ceiling of the microwave in the dish area has stuck on food debris. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. CDI- Microwave was cleaned.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The ceiling vents in the men and women's bathrooms have a buildup of dust. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls; and ceilings on a more frequent basis.

6 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; Sushi rice and shrimp/lobster/crab tempura are held on time control in sushi area but time stamp was missing on container of products. Written procedures were available upon request. If food is held under time control; the food shall be marked or otherwise identified to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food was placed. Written procedures shall be prepared in advance; maintained in the food establishment and made available to the regulatory authority upon request. CDI- Foods were prepared within the last 30 minutes and time stamps were added to products during the inspection.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-302.12; Priority Foundation; A functional small-diameter food thermometer could not be located during the inspection. A temperature measuring device with a suitable small-diameter probe that is designed to measure the temperature of thin masses shall be provided and readily accessible to accurately measure the temperature in thin foods such as meat patties. VR- EHS will return to verify compliance of this item.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15; Core; Rear door equipped with self-closing apparatus but found left propped open during a delivery with a nonfunctional air curtain. If the windows or doors of a food establishment are kept open for ventilation or other purposes; the openings shall be protected against the entry of insects and rodents by: 16 mesh to 25.4 mm (16 mesh to 1 inch) screens; properly designed and installed air curtains to control flying insects; or Other effective means. Repair air curtain or provide alternate effective means.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single-service to-go containers found with food-contact side exposed to potential contamination. Single-service and single-use articles shall be kept in the original protective package or stored by using other means that afford protection from contamination until used. Store these items in original packaging or inverted. CDI- Items were inverted during the inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; A sushi rice sheet machine is being used but is not certified for sanitation. Except for toasters; mixers; microwave ovens; water heaters; and hoods; food equipment shall be used according to manufacturer's instructions; certified/classified for sanitation by an ANSI-accredited program; or meet parts 4-1 and 4-2 of the food code. Replace this machine with one that is sanitation approved (such as by the NSF). PIC says the parts easily disassemble and are sent to be cleaned & sanitized in the dish area.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; There is no testing kit available in the store for the quat sanitizer solution that is dispensed from the 3-compartment sink. A test kit or other device that accurately measures the concentration in mg/L (ppm) of sanitizing solutions shall be provided. VR- EHS will return to verify compliance of this item.

15 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Upon entering sushi prep area; a closed employee beverage was found stored on top of the sushi cutting board. An employee shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single-service and single-use articles; or other items needing protection can not result. CDI- Employee beverage was relocated without being prompted.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-402.12; Priority Foundation; Sushi on menu is offered raw or undercooked. Facility has two fish suppliers (True World Foods and Wismettac). Facility has parasite destruction letter for True World Foods but could not locate the letter from Wismettac. Proper parasite destruction documentation must be provided by fish suppliers and maintained in facility for review. VR- EHS will verify correction of this violation by 8/22/2024. See additional notes below.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; Sushi rice and shrimp tempura are held on time control; according to employee working the sushi area. Time stamp was missing on container of products and written procedures could not be located. If food is held under time control; the food shall be marked or otherwise identified to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food was placed. Written procedures shall be prepared in advance; maintained in the food establishment and made available to the regulatory authority upon request. CDI- EHS educated PIC and TPHC template was emailed to facility to be completed for rice and shrimp. Keep these written procedures on-site. Time stamp was added to sushi rice. Shrimp tempura was voluntarily discarded.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13; Core; Vacuum sealed packages of salmon thawing in the walk-in cooler were still thawing in the original sealed package. Reduced oxygen packaged fish indicating that it shall be kept frozen shall be removed from the reduced oxygen environment prior to thawing under refrigeration or immediately upon completion of its thawing. Open individual packages prior to thawing.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Several knives were found wedged between equipment on the cook line. Food preparation and dispensing utensils shall be stored on a clean portion of the food preparation table or cooking equipment only if the in-use utensil and the food-contact surface of the food preparation table or cooking equipment are cleaned and sanitized at the correct frequency. Place in-use utensils on a clean portion of a tray/container and switch out every 4 hours if coming in contact with TCS food. CDI- Knives were removed and washed without being prompted.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Ice cream tub being reused to store crab wontons in reach-in. Ice cream containers are being washed and reused. Single-service and single-use articles may not be reused. Do not reuse these containers.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; A sushi rice sheet machine is being used but is not certified for sanitation...Except for toasters; mixers; microwave ovens; water heaters; and hoods; food equipment shall be used according to manufacturer's instructions; certified/classified for sanitation by an ANSI-accredited program; or meet parts 4-1 and 4-2 of the food code. Replace this machine with one that is sanitation approved (such as by the NSF). PIC says the parts easily disassemble and are sent to be cleaned & sanitized in the dish area.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; Several employee phones (charging) and purses observed on shelving holding single-service items facility products in the sushi prep area. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employee possessions. Designate a better area for employee belongings.

4 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 ; Core; Vacuum sealed packages of salmon thawing in the walk-in cooler were not open...Reduced oxygen packaged fish indicating that it shall be kept frozen shall be removed from the reduced oxygen environment prior to thawing under refrigeration or immediately upon completion of its thawing. CDI: Education given. Holes poked in packages.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; A sushi rice sheet machine is being used but is not certified for sanitation...Except for toasters; mixers; microwave ovens; water heaters; and hoods; food equipment shall be used according to manufacturer's instructions; certified/classified for sanitation by an ANSI-accredited program; or meet parts 4-1 and 4-2 of the food code. Replace this machine with one that is sanitation approved (such as by the NSF). PIC says the parts easily disassemble and are sent to be cleaned & sanitized in the dish area.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-208.11; Pain relievers and a pack of cigs were stored on a shelf above wrapped; dry goods in the prep area...First aid supplies shall be stored in a kit/container that is located to prevent the contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service articles. CDI: Items relocated.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.