Restaurant · Wake County, NC

Taipei Authentic Chinese Cuisine

121 E Chatham St

Última inspección: 18 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

18 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Raw chicken of covered; observed being stored over raw squid and beef; which was also not covered with plastic wrap. Raw pork was stored directly next to opened raw beef on drainboard prep sink. Food shall be protected from cross contamination by separating raw animal foods during storage; preparation; holding; and display from ready to eat foods. Corrected During Inspection - PIC relocated items to appropriate storage location. Provided education on proper raw food storage at time of inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Core; Wet wiping cloth was stored on the prep table. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI-Cloth was moved to a sanitizer bucket.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (C ) Store in-use utensils on a clean portion of the food preparation table or cooking equipment. The utensils and storage surface must be cleaned and sanitized every 4 hours.observed utensils in a container that was not visibly clean. CDI by changing the container.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ) Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.4-602.13 Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Underneath handles of preparation units need cleaning

27 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; Facility does not have written procedures for clean-up of vomiting and diarrheal events. CDI - Written procedures provided. Facility may use as is or adapt for their facility.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; No handwashing signs posted at two kitchen handwashing sinks. A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees and shall be clearly visible to food employees.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13; Priority Foundation; Three containers of chicken thawing improperly at room temperature. Use approved thawing methods; such as cold running water onto product or thawing product under refrigeration. CDI - Containers moved to the walk-in cooler.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; The cutting board in front of the large prep cooler is scored and stained. Cutting surfaces shall be resurfaced or replaced once no longer easily cleanable. Sand/resurface cutting board.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler fan guards and light fixtures soiled with dust and debris. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.

20 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Raw chicken; loosely covered with plastic wrap; observed being stored over raw beef; which was also loosely covered with plastic wrap. Raw pork was stored directly next to opened raw beef on drainboard prep sink. Raw lamb stored above covered ready to eat vegetables and uncovered tofu inside make unit cooler. Food shall be protected from cross contamination by separating raw animal foods during storage; preparation; holding; and display from ready to eat foods. Corrected During Inspection - PIC relocated items to appropriate storage location. Provided education on proper raw food storage at time of inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration and Hardness (P) Chemical dish machine is registering at 0 ppm at the time of inspection. Food equipment was also being sanitized in the three compartment sink with chlorine sanitizer; which was observed at 25 ppm rather than 50-200ppm. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. Corrected During Inspection - Chlorine was added to sanitizing compartment of three compartment sink to reach 50 ppm. PIC was able to troubleshoot dish machine to gain proper chemical concentration. Facility contacted dish company to assess the machine as well.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Cooked fish; cooked chicken; egg rolls; spring rolls; chopped cabbage; raw fish; raw beef; and raw chicken observed in the walk in cooler between 42-43 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - The ambient temperature of the walk in cooler from the fans is registering at 37 F. PIC stated that the cooler door has been opened frequently during preparation this morning. Inspector reassessed the internal temperatures of these products inside walk in cooler cooler at the end of the inspection; after the door was kept shut; and products have now reached 41 F. Discussed keeping door closed and making sure door is shut properly.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) Three chemical spray bottles were not properly labeled to identify the contents inside the container. Working containers of poisonous or toxic materials and personal care items shall bear a legible label. Corrected During Inspection - PIC labeled spray bottles at time of inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 Thawing (Pf) Beef observed thawing in back prep sink at room temperature rather than under cold running water. Use approved thawing methods; such as cold running water onto product or thawing product under refrigeration. Corrected During Inspection - Cold running water was supplied to product for remainder of thawing process.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) Scoops without handles were observed inside food products in walk in cooler and in dry storage areas. In-use utensils for food must be stored with handles above the top of the food within containers. Corrected During Inspection - Scoops were removed from the product during inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C) Clean cutting board was stored behind the faucet handles of prep sink in back area. Cleaned equipment; utensils; linens shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash.

10 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.15 (A) Gloves; Use Limitation (Priority); Employee did not remove gloves after handling raw chicken and before moving on to other tasks. Single use gloves may only be used for one task; and must be changed when moving between raw and ready to eat foods. CDI-Employee was redirected to change gloves and wash hands before moving on to other tasks.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Core; Wet wiping cloth was stored on the prep table. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI-Cloth was moved to a sanitizer bucket.

6 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The dish machine had no measurable sanitizer solution. Chlorine sanitizing solutions must measure 50-200ppm. CDI-Utensils and equipment will be sanitized at the 3-compartment sink. Ecolab was contacted to service dish washer.

2 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 91

Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11 (A) - (P); Priority Foundation; The PIC is not ensuring employees are washing hands; using gloves properly; or sanitizing equipment and utensils. The PIC is responsible for monitoring employee behavior to reduce the risk of food borne illness. CDI-Explained PIC duties to PIC.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12; Priority; Employee washed hands while still wearing gloves. Employees hands shall be washed using the following methods; while not wearing gloves: Rinse under warm running water; apply soap; rub vigorously for 10-15 seconds; especially paying attention to fingernails; surfaces of hands; arms; or prosthetic devices; fingertips; and areas between fingers; thoroughly rinse under clean running warm water; and dry using towels or air drying device. CDI-Reviewed need to wash hands correctly with employee and PIC.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw egg wash was stored above cooked noodles; and raw meat was stored above noodles in the small reach in and prep coolers. Repackaged raw meat was stored above cooked foods and raw fish in the walk in freezer. Raw animal products shall be stored so that they cannot contaminate ready to eat foods. Raw meats shall be stored according to final cook temperatures. CDI- Food storage chart was provided and reviewed with PIC. Foods were rearranged.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; There was no measurable chlorine in the sanitizing solution of the dish machine. Sanitizing solutions must have 50-200ppm chlorine in them. CDI-Facility will sanitized all utensils and equipment in the 3-compartment sink; which had 100ppm chlorine. Ecolab was called for service.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Several foods in the first small reach in cooler were holding above 41F (see above chart). TCS (Temperature/Time Control for Safety) foods shall be cold held at 41F or below. CDI-Foods were voluntarily discarded. Unit was adjusted down; and will be serviced.

29 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Opened and repackaged chicken was stored above and between raw pork; beef; and cooked dumplings in the walk in freezer. Raw meats shall be stored so they cannot contaminate ready to eat foods. Raw meats shall be stored according to final cook temperature. CDI-Foods were rearranged. A storage chart was provided and explained to PIC.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Two spray bottles stored at the mop sink did not have labels. Working containers of chemicals shall be clearly identified with the common name of the material. CDI-Bottles were labeled.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wet wiping cloths were stored on prep counters and cutting boards in a few places in the kitchen. Wet wiping cloths shall be stored in a sanitizing solution when not in use. CDI-Cloths were moved to a sanitizer bucket.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; The handles on the hand sink next to the grill line were heavily soiled with batter mixture. Hand sinks and other plumbing fixtures shall be maintained clean to prevent recontamination of hands. CDI-Sink was cleaned.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.