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Restaurant
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Restaurant · Wake County, NC

Taj Mahal Indian Cuisine

3604 Rogers Branch Rd

Última inspección: 20 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

20 jul 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 97.5
  • Hallazgo Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
    Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; In walk-in cooler; observed raw shell eggs and raw chicken stored on shelf above raw onions. In prep cooler; raw chicken found stored on shelf above mushrooms. Food shall be stored to prevent cross contamination. CDI- Food was re-arranged during the inspection.
  • Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
    Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Containers that have labeling of one type of spice are being reused for other ingredients. Ketchup bottle was found being reused to dispense oil. Containers are being washed and reused. Single-service and single-use articles may not be reused. Do not reuse these containers.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
    Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Food debris present on lower shelf of prep table across from cooking equipment. Cleaning needed on interior of microwave to remove the food debris. Cleaning needed on exterior of prep cooler and gaskets. Cleaning needed on shelving above prep cooler. Nonfood contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase the cleaning frequency to areas mentioned.
28 ene 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 96.5
  • Hallazgo Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
    Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; Handwashing sinks in kitchen lacked a handwashing sign. Bathroom handwashing sinks had appropriate signage posted. A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees and shall be clearly visible to food employees. CDI- Printed handwashing signs were provided.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
    Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; 1)Several tandoori skewers were not clean. A few pans on cook line had food debris present. These utensils were being stored as clean. 2)Interior of prep sinks were soiled with food debris. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- All items were taken to the warewashing area to be cleaned and sanitized. Prep sinks were cleaned and sanitized.
  • Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Several foods in refrigeration units were lacking a date label. PIC stated that these foods were prepared/cooked within the past few days. Also; there were some cooked foods that were taken from the freezer and had the cook/freeze date but were lacking a thaw date. Refrigerated; ready-to-eat; TCS food shall be dated when prepared; cooked or original package opened and held for a maximum of 7 days. Remember that prep date is Day 1. When food is cooked in facility and then placed in freezer to hold; it requires a date mark label containing prep date; freeze date; and thaw date to ensure food is not being held past 7 days. VR- EHS will return on February 3; 2026 to verify that datemarking requirements are being met. 3-501.18; Priority; Fried fish in tall reach-in cooler had a prep date of (1/21) and should have been discarded yesterday. Saag (spiced spinach) in walk-in cooler had a prep date of (1/21) as well. Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded if it is in a container or package that does not bear a date or day and once it exceeds its date for time/temperature safety (7 days from preparation or opening if held at 41F or below). Remember that the prep date is Day 1. CDI- Foods were voluntarily discarded.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
    Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Interior of clamshell on prep cooler has splash residue. Food debris present on lower shelf of prep table across from cooking equipment and on top shelf above range. Cleaning needed on interior of microwave to remove the food debris. Nonfood contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase the cleaning frequency to areas mentioned.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.