Mobile Food · Wake County, NC

Taqueria La Esquina (Wcid #1025)

10500 Chapel Hill Rd

Última inspección: 3 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

3 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B) Utensils in handwash sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing Pf. Removed.

22 ago 2025 · 2 - Re-Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Proper date marking missing on multiple items in reach in coolers. Items are being removed from freezer to thaw but are not being dated properly; they are showing date made but have been in freezer for a week. Date marking should show preparation date; freeze date and thaw date and added total be below 7 days. CDI by educating PIC and date marking.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Rice cooling completely covered in plastic wrap. Keep loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. (Pf) Keep one part open.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Observed wiping cloths in chlorine sanitizer less than 50 ppm. They shall be kept in approved; clean chlorine sanitizer at 50-200ppm concentration. Corrected by making new batch of sanitizer for wipes.

4 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot Holding (P) Cooked onions; cooked peppers; beef tongue; barbacoa; and pork observed between 98-132 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at 135 F or higher. Corrected During Inspection - PIC began reheating food items that were not meeting 135 F upon discovery. Facility has air conditioned air curtain behind steam unit above make unit that was pushing cold air onto steam unit. Advised PIC to cover items and ensure steam unit is at proper adjustment to keep 135 F.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Cold Holding (P) Black beans; cooked chorizo; beef tongue; pork pastor; cooked steak; cooked chicken; rice; and beef head observed underneath make unit between 43-50 F. Salsa and salsa verde observed in make unit at 45 F. Temperature for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - Per PIC; all of these TCS food items were delivered to the food truck from the commissary less than four hours ago. Inspector emphasized the importance of keeping these products cold during transport to ensure TCS products remain at 41 F or less. PIC began rapidly cooling these items upon discovery. Ice was purchased from convenience store to supply to products for quicker cooling. Items were placed into smaller containers and uncovered to provide adequate cold air flow to the products for rapid cooling. Upon inspector's departure; products were observed between 42-45 F and continuing to decrease in temperature.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Water is constantly leaking at handwashing sink due to issue with water pump. Equipment shall be maintained in good repair and proper adjustment. Inspector spoke to owner who was already in the process of purchasing a new water pump to resolve this issue. Facility has running water above 100 F at the handwashing sink at the time of inspection.

31 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Two containers of cooked steak; one container of cooked chicken; and another container of cooked pork observed at 45 F inside make unit on prep line. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - During conversation with PIC; it was discovered that this item may have increased in temperature during transport this morning. PIC rapidly cooled these items as it had been less than 4 hours since this occurred. Unit was maintaining below 41 F.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Cutting board and knives stored on faucet handles of prep sink which exposed these items to splash. Equipment shall be stored in a clean; dry location where is not exposed to splash or dust.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.