Restaurant · Wake County, NC

Taqueria La Zacatecana

520 Village Ct

Última inspección: 13 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

13 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B) A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing Pf. A employee use the handwashing sink to fill up the sanitizer bucket. The sanitizer bucket must be filled at a food prep sink or three compartment sink. The handwashing sink is to never be used for any other purpose other than handwashing. CDI.. The employee was educated on when to use the handwashing sink.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) There was a spray bottle that was not labeled. All spray bottles must be labeled with the common name of the item in the spray bottle. CDI... The spray bottle was properly labeled.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C) Cross stack the dishes to allow the air-drying process to take place. The red food trays were stacked wet. 4-903.11(A)(B) and (D) Equipment; Utensils; Linens; and Single-Service and Single-Use Articles-Storing (A)Except as specified in (D) of this section; cleaned EQUIPMENT and UTENSILS; laundered LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE USE ARTICLES shall be stored: (1) In a clean; dry location; (2) Where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and (1) In a self-draining position that allows air drying; The ice scoop was left in seating water. The water in the container had debris floating in it. Clean dishes must be stored in a clean area free from contamination. CDI.. The ice scoop and the container was cleaned during the inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.12 Single-Service and Single-Use Articles; Required Use (P) Several single- service cups were used to dispense dry food items. Single-service items are not to be used as multi-use equipment. CDI... The single-service items were removed from the dry food items.

12 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 When to Wash (P) A employee handled raw beef then went on to touch other items without changing gloves or washing their hands. Employees must wash their hands after engaging in activities that contaminate the hands. CDI. The employee was instructed on when handwashing is to take place. The employee was properly washing their hands before the end of the inspection.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B) A handwashing sink was used to rinse off jalapeno peppers. All produce must be washed; or rinsed off at the produce sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing Pf. CDI.. The employee was instructed on where to wash produce at. The handwashing sink was only used for handwashing before the end of the inspection.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2) In the walk-in freezer raw beef was stored above ice; deli meat (ham); vegetables; and other cooked food items. Food must be stored according to the final cook temperature. Food must be stored in a manner to prevent contamination. This is a repeat item but not severe enough to take full points. Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. -P. CDI.. The items were placed in the correct final cook temperature arrangement.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12 Food was stored on the floor in the walk-in cooler and freezer. Food must be stored in a manner to prevent contamination. Store food at least 6 inches above the ground. This was a general comment on the last inspection. Food Storage; Prohibited Areas (C)
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): 3-304.15 (B) - (D) Gloves; Use Limitations (C) A employee handled raw beef and did not change gloves before handling other items. Single-service gloves must be changed when they become contaminated. CDI... The employees were instructed on when single-service gloves must be changed. The employee's were properly changing their gloves before the end of the inspection.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 Intensity - Lighting (C) Replace the blown light bulbs in the kitchen.

3 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) The Manager on duty did not have proof that a Manager's Food Safety Protection Test had been taken and passed. Each time food is handled; prepared; displayed or served the person-in-charge must have a valid Manager's ServSafe or ANSI approved certificate. There was a valid certificate on hand but the person it was issued to was not present during the inspection.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) In the Walk-in Cooler raw beef was stored above cooked foods and drinks. In the same cooler raw fish was stored above cooked food items. Food must be stored in a manner to prevent contamination. Ready-to-eat foods must be stored above all raw foods. CDI... The food items were placed in the correct final cook temperature arrangement. This is a repeat item but; it did not warrant taking full credit.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 There was a container of cactus leaves on the floor in the walk-in cooler. Food must be stored in a manner to prevent contamination. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor.

11 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority Foundation; Noted portion out bags of cooked pork and beef were stored below portioned out bags of raw beef in the 2-door reach in freezer. Raw foods shall be separated based on species and final cook temperatures. CDI-All units rearranged.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P)- Found a container of Spanish rice measuring between 90-91 F in the hot hold steam well. Noted rice was held in a plastic bag and kept in a container with a small volume of water in the steam well. Rice reheated this morning about hour prior to inspection. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. CDI-Rice reheated and placed back into hot holding.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed two cases of produce (cactus and peppers) being stored on the floor in the walk-in cooler.. Keep all food items in a clean; dry location and at least 6 inches above the floor.

11 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority Foundation; Noted opened bags of frozen raw tilapia and opened boxes of raw shrimp stored below re-wrapped raw pork shoulder and raw beef in the 2-door reach in freezer. Raw foods shall be separated based on species and final cook temperatures. CDI-All units rearranged.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Upon arrival; noted a few pans of cooked pork cooling at room temperature. Noted pans were temping between 83-86 F for the initial cooling temp. According to person in charge; noted items were prepared and cooked within the hour. Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. CDI- PIC transferred food to walk in cooler.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.13; Core; Noted hanging fly traps position above food prep areas in the main kitchen area. (A) Insect control devices that are used to electrocute or stun flying insects shall be designed to retain the insect within the device. (B) Insect control devices shall be installed so that: (1) The devices are not located over a FOOD preparation area; and (2) Dead insects and insect fragments are prevented from being impelled onto or falling on exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Noted walk-in freezer unit was reading at 38 F. Discussed having walk in freezer unit assessed and repair ASAP. According to PIC; a technician repaired noted unit in June and added additional exhaust hood above unit. Also discussed replacing the gaskets on the walk-in cooler unit. Noted gaskets torn and damaged. EQUIPMENT shall be maintained in a state of repair and condition that meets the requirements specified under Parts 4 1 and 4-2.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; At the mop sink area; noted junction between FRP panel and the corner wall is deteriorating and damaged. PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair.

1 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed multiple greasy tongs and a few soiled spatulas stored as being clean the utensil rack. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. CDI- Noted utensils sent back to dish pit for recleaning.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11; Priority; Found a working spray bottle of chlorine sanitizer reading above 200 ppm. According to Person in charge this solution is used to sanitize the cutting boards and main prep surfaces. Maintain chlorine sanitizer between 50-200 ppm. Strong concentration of chlorine sanitizer may become a chemical hazard if it leaches into food items.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Noted tightly closed containers of diced chicken (45 F) and al pastor (51F) were cooling inside the prep cooler unit. According to food employee both items were prepared a few hours prior to inspection. Discussed ensuring TCS items are properly cooled down to 41 F in the walk-in cooler or freezer unit prior to being placed on the line. Work top coolers and prep coolers do not have the capacity to rapidly cool TCS items. Also discussed using shallow; vented containers during the cooling process. CDI- education provided; items transferred to walk in cooler.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Labels were missing from squeeze bottles of oil; crema and seasoning near the cook line and make line. Except for containers holding FOOD that can be readily and unmistakably recognized such as dry pasta; working containers holding FOOD or FOOD ingredients that are removed from their original packages for use in the FOOD ESTABLISHMENT; such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the FOOD. Label all working squeeze bottles and spices of food ingredients.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Need to clean the sticky build-up off the utensil storage racks across from the 3-comp sink. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113; Core; Noted both side sliding doors left opened on outside dumpster. Keep sliding doors closed in between use to avoid the risk of attracting pests. ; 5-501.111; Core; Noted top lid is torn off the outside dumpster unit. Storage areas; enclosures; and receptacles for REFUSE; recyclables; and returnables shall be maintained in good repair. Discussed contacting vendor Patriots INC. at 919-773-8008 and request for another dumpster. ; 5-501.115; Core; Noted a large black bag of trash on the ground behind the outside dumpster unit. A storage area and enclosure for REFUSE; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items; as specified under sec. 6 501.114; and clean.

17 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority Foundation; In the walk in freezer; noted multiple bags raw beef and chicken stored above an opened containers of shrimp and ready-eat-food items. Also found a container of raw chorizo and raw pork stored above a flat of shelled eggs in the prep cooler unit. Raw foods shall be separated from cooked/ready-to-eat foods. Raw foods shall be separated based on species and final cook temperatures. CDI-All units rearranged. Education provided. This was a repeat from the last inspection.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Noted large containers of salsa verde were date marked for 10/23 and 11/7 in the tall reach in cooler unit. TCS foods held for more than 24 hours after prep/cooking or opening must be dated to indicate the day or date by which the product must be used or discarded and/or the date that the product was prepped/cooked. Items may be held for no more than 7 days with the day of prep counting as day one. CDI- item discarded.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Noted a few wet wiping cloths stored on the prep table surface. Keep wet wiping cloths in sanitizer solution in between use.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core;Noted serving containers stacked while still wet on the utensil rack above the 3 compartment sink. Allow all dishes and utensils to completely air dry prior to storing.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.