Mobile Food · Wake County, NC

Taqueria Ziaka (Wcid #1047)

2161 S Wilmington St

Última inspección: 5 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

5 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12(A); Priority; The concentration of the QT sanitizer solution in the wiping cloth buckets was over the maximum limit of 400ppm. Poisonous/toxic materials shall be: used according to law and the NC Food Code; and used according to manufacturer's use directions included in labeling (minimum of 200ppm not to exceed 400ppm). CDI - Solution diluted to fall within allowable limits.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(E); Core; Observed wiping cloth containers stored on the floor. Store sanitizer containers used for wet wiping cloths off the floor and to prevent contamination of food; equipment; and utensils. Move containers off floor and onto shelving.
Importante Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Sewage & wastewater properly disposed
Nota del inspector (en inglés): 5-402.14; Priority foundation; Currently the vehicle used to move the food truck is not working; therefore the food truck has no way to dispose of wastewater at their commissary. Sewage and other liquid wastes shall be removed from a mobile food establishment at an approved waste servicing area or by a sewage transport vehicle in such a way that a public health hazard or nuisance is not created. Repair vehicle to allow for food truck to move and allow for disposal of wastes properly at commissary. if truck cannot be repaired in time; contact municipality for alternative wastewater disposal options. Follow-up by 2/13/2026.

4 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; A couple foods in the top section of the prep cooler and a container of raw fish on the counter were holding above 41F; see temperature table. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Lid closed on prep cooler and raw fish returned to refrigerator to continue marinating. Repeat.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority foundation; A spray bottle with bleach did not have a label. Working containers of poisonous/toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI - Spray bottle labeled.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Water and ice from approved source
Nota del inspector (en inglés): 5-101.11; Priority; Observed long water supply hose on ground and PIC stated that drinking water supply was received from an unprotected water spigot on the side of the building on the nearby gas station. This spigot is not an approved drinking water supply. Drinking water shall be obtained from an approved source that is: A public water system; or a nonpublic water system that is constructed; maintained; and operated according to law. CDI - Educated PIC on requirements for a water supply; water should be acquired and disposed of at the current commissary.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed onions stored on the floor of and other single-use supplies for the food truck stored in a nearby shed with the door open; allowing debris and pests into the area. Food shall be protected from contamination by storing the food: In a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Do not store food and supplies for the food truck in an unapproved shed; all of these items not in the truck should be stored at the current commissary.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-303.12; Core; Observed the black cap of the wastewater outlet off and on the ground. A cap and keeper chain; closed cabinet; closed storage tube; or other approved protective cover or device shall be provided for a water inlet; outlet; and hose. Replace cap and keep covered unless disposing of wastewater.

30 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority Foundation; Observed open package of raw bacon stored inside lexan pan with open package of hot dogs and deli turkey wrapped in saran wrap. Food shall be protected from cross contamination: Separate raw animal foods during storage; preparation; holding; and display from: raw ready-to-eat food including other raw animal food such as fish for sushi or; or other raw ready-to-eat food such as fruits and vegetables. Manager separated raw items from cooked product.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed green salsa; beans; and pico holding above 41F. TCS food shall be held at 41F or below. Items discarded.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed no date marking for open package of turkey. Observed hot dogs with date mark 1/9/25.Food shall be discarded if it: (1) Exceeds the temperature and time combination; except time that the product is frozen; P (2) Is in a container or package that does not bear a date or day; P or (3) Is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified. Item discarded.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Observed produce stickers on washed; cut; RTE avocados held inside cold top stations. Raw fruits and vegetables that are intended for washing by the consumer before consumption; raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in ready-to eat form. Remove stickers before washing all produce.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.