Mobile Food · Wake County, NC

Tashi's Kitchen (Wcid #1151)

2161 S Wilmington St

Última inspección: 18 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

18 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; In prep cooler; found a tray of raw shell eggs stored on top shelf above ready to eat sauces and prepared drinks. Food shall be stored to prevent cross contamination. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods. CDI- Raw shell eggs were relocated to bottom shelf.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Facility did not have an approved food-contact sanitizing solution on site for use. A chemical sanitizer used in a sanitizing solution for a manual operation shall meet the criteria specified under §7-204.11 Sanitizers; Criteria; shall be used in accordance with the EPA-registered label use instructions. VR- EHS will return to verify that the facility has approved sanitizer.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; A crate of ingredients found stored on the floor in front of the handwashing sink. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean dry location at least 6 inches above the floor. Keep food off of the floor.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; A large bag of to-go containers found stored on the floor at the front register. Single-service and single-use articles shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Keep these items off of the floor.

12 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Core; Small amounts of cooked chicken and rice were found in covered containers in the prep cooler while actively cooling. When placed in cooling or cold holding equipment; food containers in which food is being cooled shall be arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls; and loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination during the cooling period to facilitate heat transfer from the surface of the food. CDI- Containers were vented during the inspection.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-302.12; Priority Foundation; MFU only has dial top thermometers available to assess food temperatures when facility cooks protein with thin mass. A temperature measuring device with a suitable small-diameter probe that is designed to measure the temperature of thin masses shall be provided and readily accessible to accurately measure the temperature. VR- EHS will return to verify compliance of this item.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; MSG; salt; and cornstarch on shelf were lacking an identifying label. Except for containers holding food that can be readily and unmistakably recognized such as dry pasta; working containers holding food or food ingredients that are removed from their original packages for use in the food establishment; such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the food. CDI- Labels were added to items.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.