Restaurant · Wake County, NC

Taste Of Jamaica

600 E Chatham St

Última inspección: 4 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95.5

Historial de inspecciones

4 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Chicken legs and wings stored in the hot box were holding 110F. Hold TCS foods hot at 135F or above. CDI-Foods were voluntarily discarded; as they have been in the unit for more than 2 hours. PIC will have unit serviced. EC will return next week to verify repair.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Goat and stew prepared 8 days ago was still available for service today. A food requiring date marking shall be discarded if it exceeds seven days (except time that it is frozen); is not labeled; or is marked with a date that exceeds seven days. CDI-Foods were voluntarily discarded. Educational materials on date marking provided to PIC via email. 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Date Marking (Priority Foundation); Foods such as chicken legs and red beans and rice were prepared yesterday; and did not have date marking on them. Mark refrigerated; ready to eat; TCS foods with the preparation date; or the date opened from commercial packaging. CDI-Foods were allowed to be date marked.

10 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A); Priority Foundation; The handwashing sink had a colander stored in it. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI-The colander was removed. Keep hand sinks free of equipment and utensils so they can be used for hand washing.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Date Marking (Priority Foundation); Multiple food items cooked yesterday did not have date markings. Refrigerated; ready to eat; TCS foods must be marked with the date of preparation when held more than 24 hours. CDI-Foods were allowed to be date marked.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Multiple wet wiping cloths were left on the sink and counter in between uses. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI-Chlorine solution was made at 100ppm to store wet wiping cloths.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (Core); The green cutting board and the cutting board on the steam table are both worn; with deep cuts and stains. Cutting surfaces shall be smooth and in good repair. Replace cutting boards that cannot be cleaned or sanitized.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The hand sink has a drippy faucet. Maintain a plumbing system in good repair. PIC stated there is a repair scheduled.

7 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (A) (5); Priority; The food preparation sink was soiled with food residues while in use to thaw fish. Equipment food contact surfaces and utensils shall be cleaned; and sanitized per 4-702.11/4-703.11; at any time during the when contamination may have occurred. CDI-Fish was removed to begin cooking; and sink was cleaned and sanitized.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A); Priority; Chicken cooked 3 hours ago was still 88-100F today. Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. CDI-Chicken was voluntarily discarded. Educational materials on cooling foods quickly; including cooling logs; were sent to PIC email address.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans (2-4 inches or less) ; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. Consider using ice wands for cooling foods with a high liquid content. CDI-Chicken was voluntarily discarded. Educational materials on cooling foods quickly sent to PIC email. .

10 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A) Priority Foundation; The hand sink had a colander stored in it. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. A hand sink may not be used for any other purpose. CDI-Colander was removed.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (Priority); Raw fish and raw shell eggs were stored above vegetables in the first reach in cooler. Raw animal products must be stored so they cannot contaminate ready to eat foods or unwashed vegetables. CDI-Foods were rearranged in the cooler. Storage chart provided.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Date Marking (Priority Foundation); Foods prepared last week and over the weekend such as rice and macaroni and cheese were not marked with the preparation date. Refrigerated; ready to eat; TCS foods must be marked with the preparation date; and be discarded within 7 days of preparation. CDI-Foods were marked with preparation dates. Educational materials on date marking sent to PIC via email.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (Core); Counters; shelves; and interior of the hand sink were soiled with food debris. Non food-contact surfaces must be maintained clean. Increase frequency of cleaning.

1 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A) Pans of Chicken in Gravy cooked yesterday have not cooled to 41 degrees F as required. Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. -P. Pans of Chicken in Gravy were set aside for disposal. For more information please visit: www.mecknc.gov/foodsafety or view training videos at the following weblinks: What are TCS Foods https://www.youtube.com/watch?v=q0iLZb7v0UM and Cooling Food Safely https://youtu.be/P6x8b1ZVOxU .
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Deep pans of Chicken in Gravy cooked yesterday were not effectively cooled. Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. Freezer may need to be used. Use your thermometer to monitor food temperature. For more information; please visit: https://health.mecknc.gov/envhealth/food-and-facilities-sanitation or view training videos at the following weblinks: What are TCS Foods https://youtu.be/bRvqAETDjQU and Cooling Food Safely https://youtu.be/P6x8b1ZVOxU .
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Red Cuttingboard has cuts and textured surface with some black embedded. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency: 3 compartment ware washing sink is not clean. Use detergent to clean the sink each day. Clean the items stored on the sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Nonfood Contact Surfaces: Top shelf above the steam table is not clean. Clean this unit to remove build up.

10 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11 (A) - (P); Priority Foundation; Person in Charge Duties requires monitoring food temperature during cooling: PIC shall ensure "employees are using proper methods to rapidly cool time/temperature control for safety foods that are not held hot or are not for consumption within 4 hours; through daily oversight of the employees' routine monitoring of food temperatures during cooling". Food temperature logs should be implemented to check and record food temperature. Consider recording temperature directly on the pan of food with masking tape ~or~ a clip board ~or~ dry erase board.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; No Towels available at the handwashing sink. Towels were added to the dispenser during inspection. ; 5-205.11; Priority Foundation; Two empty ketchup bottles & a metal scrub pad are stored inside the handwashing sink. Keep handwashing sink free of storage. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. Items were removed from the handwashing sink and moved to the right drainboard of the ware washing sink.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Goat 57 and 54 degrees F that was cooked yesterday and has been stored in the refrigerator all night. Goat has not cooled within the required time. . . Pans of Beans cooled 20.4 degrees F and 16 degrees in 1 1/2 hours. Beans should have cooled at least 49 degrees in that amount of time. Cool food from 135F to 70F in 2 hours or less ~and~ 70F to 41F in 4 more hours or less. Goat was discarded from previous day. Beans moved to the freezer. Follow up will be conducted to verify cooling meets parameters.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Food temperatures in the refrigerator range drastically. The coldest food was 38 degrees F; stored against the back wall so the refrigerator is likely working well; but is overfilled and food is not cooling within one or two days (when food should be cooled within six hours). No point deduction for general cold holding; but several refrigerated prepared foods are above 41 degrees F today. Food storage temperatures must be monitored. discussed today
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Cooling Methods are not adequate. Pans used for cooling are too deep and are not being stirred. Ice and frozen chill wands are not available. No walk in cooler is available. Rapid Cooling Methods must be implemented.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Green Cuttingboard has black and textured surface. Yellow cutting board has a lot of black. Cutting boards shall be smooth and cleanable. Discard cutting boards that can no longer be effectively cleaned.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Metro hot holding cabinet has a pan of soiled water used to create steam inside. Pan of water should be emptied and cleaned each night. Odor is present in the Metro cabinet. Maintain Metro unit clean. . Shelving above the steam table needs cleaning also.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; Toilet room fixtures are not clean. Effective and regular cleaning of toilet rooms is needed.; 6-302.11; Priority Foundation; Toilet paper is lacking from the toilet room. A supply of toilet tissue shall be available at each toilet.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; Ice Machine in the kitchen is not functioning. Ice would be helpful for cooling food. Remove the ice machine if it is no longer used; nonfunctional.

4 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; A few of the dishes made yesterday were not marked with the preparation date. Refrigerated; ready to eat TCS foods held more than 24 hours shall be marked with the date they were prepared; and be discarded within 7 days of that date. CDI-Foods were allowed to be marked.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; The prep sink and bottom shelf of the reach in freezer had some food spillage. Non food contact surfaces of equipment shall be maintained clean. Increase frequency of cleaning to avoid this violation.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.