Restaurant · Wake County, NC

Taza Grill #2

10940 Raven Ridge Rd

Última inspección: 10 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

10 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; A bag of onions is stored in a crate that is in direct contact in the floor. FOOD shall be protected from contamination by storing the FOOD: In a clean; dry location where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.110; Core; Boxes and empty bottles of alcohol are stored outside of the dumpster. Keep waste stored in receptacles so waste is inaccessible to insects and rodents. Trash/boxes have a neighboring establishment's address on them.

21 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (A); (B); (C ); Core; An partially filled bag of frozen French fries were sitting on top of the counter reach-in freezer to thaw before being put in the fryer. Thawing shall be done as part of the cooking/reheating process; under refrigeration; or with the food completely submerged in water under running water that does not temp above 70F. CDI- Fries were cooked fryer.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; Peeled garlic is being stored in direct contact with a to-go plastic bag. Food shall be protected from all sources of contamination. Store garlic in a food-grade bag or container.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(D); Core; Chlorine based sanitizer tested above 200 ppm. Damp/wet wiping cloths shall be stored in properly concentrated sanitizer when not in use. CDI- Sanitizer diluted until it tested between 100-200 ppm. *Points not increased due to this being a different violation under the same rule.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); A box of single-use (to-go) eating utensils are stored on the floor by the customer self-serve area. Single-use and single-service articles shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Store extra eating utensils on shelving.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C); The outsides of the olive oil & vinegar; sugar; and falafel containers need wiping down. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The recycling and trash dumpsters are missing their drain plugs. Dumpsters with drains shall have drain plugs in place. PIC sent text message to property owner requesting drain plugs for dumpsters.

28 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2);Priority; A portioned container of frozen raw beef patties were stored above a bag of frozen zucchini sticks in the counter reach in freezer. Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. CDI- Hamburgers moved to the bottom shelf.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Spray bottles of cleaners/sanitizers were stored on the splash guard of one of the prep sinks. Posion/toxic materials shall be stored in a manner that prevents the contamination of food and other supplies. CDI- Spray bottles relocated to the chemical storage area.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(D); Core; A wet cloth was stored on the cutting board of the makeline cooler. Damp/wet wiping cloths shall be stored in properly concentrated sanitizer when not in use. Keep wiping cloths dry or store in sanitizer when not in use.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core; The trashcan is sitting on top of the lid in the women's bathroom. A covered waste bin shall be provided in female restrooms. Ensure the lid remains on the trashcan.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Some of the ceiling tiles and vents throughout the establishment have a buildup of dust on them. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls; and ceilings on a more frequent basis.

16 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11; Priority; Upon entering facility; EHS observed food employee grab toasted pita with his bare hands and proceed to make a gyro sandwich. All ingredients are ready-to eat and item will not be cooked prior to service. Except when washing fruits and vegetables; food employees may not contact exposed; ready-to-eat food with their bare hands and shall use suitable utensils such as deli tissue; spatulas; tongs; single-use gloves; or dispensing equipment. CDI- Food was unable to be stopped before giving to customer. EHS educated PIC on the importance of restricting bare hand contact with ready-to-eat foods and the importance of using utensils. PIC agreed to re-educate all kitchen employees.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Batch of hummus was made earlier this morning and had a sticker reflecting today's date but two small containers of the previous batch were not labeled with the date. Previous batch was prepared yesterday. All other TCS foods were properly datemarked. TCS foods shall be date marked if held longer than 24 hours. CDI- Datemarking was allowed to be added during the inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Clean wiping cloths were stored in large bag directly on the floor. Laundered linens shall bestored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Keep clean linen off of the floor.

18 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Four chemical spray bottles found stored on splashguard of prep sink with nozzles pointing towards equipment. Poisonous/Toxic materials shall be stored so they cannot contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-service articles. CDI- Chemical bottles were relocated. 7-202.12; Priority; Found can of RAID MAX in establishment near back door water heater with label stating "This product is for indoor residential use only". Poisonous or toxic materials shall be used according to manufacturer's use directions included in labeling; and; for a pesticide; manufacturer's label instructions that state that use is allowed in a food establishment. CDI- RAID can was voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Container of cooked lamb found at room temperature to cool observed with an internal temperature of (91F-97F). When cooling hot foods; use any of the following methods: shallow containers with 2 to 4 inch food depth; reduction in food quantity; use of rapid cooling equipment (such as ice wands/paddles); use of ice-water baths with ice-water at level of food in containers and frequent stirring of food and/or cooling in walk-in cooler or freezer. Remember that hot foods must cool rapidly from 135 degrees F to 70 degrees F within 2 hours and from 70 degrees F to 41 degrees F or less within 4 additional hours. Use calibrated metal stemmed food thermometer to ensure proper cool down. Once foods have cooled to 41 degrees F or less; they may be transferred to large containers and tightly covered. CDI-Food was taken to reach-in cooler to cool rapidly with lid vented. EHS observed proper cooling rate when using this method.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Hood vents in need of cleaning to remove the accumulated residue and soot. PIC stated that the hoods are scheduled to be professionally cleaned within the month. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Remove hood vents and clean periodically in between professional cleanings.

20 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Tuna salad (prepared 3.12) and baba ghanouj (prepared 3.07) were located in the reach-in cooler...Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded once it exceeds its date for time/temperature safety (7 days from preparation if held at 41F or below). CDI: Product voluntarily discarded. Discussion had about heat treated plant foods being held at the same 7 day max hold.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; The chlorine sanitizer in the bucket measured below 10 ppm...In-use wiping cloths used on equipment surfaces shall be held in a chemical sanitizer solution at the proper concentration (50-200ppm for chlorine according to EPA guidelines). CDI: Chlorine added. Bucket was prepared at 0900 and had too many towels inside.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The black shelves near the dish sink have a slight buildup of sticky residue and paper...Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil; debris; and/or grease.

7 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Gyro meat in 6 inch half pans that was cooked yesterday measured 41-53F. All other products in the reach-in cooler measured correctly...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods shall be cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 70F to 41F or less within 4 additional hours. CDI: Product voluntarily discarded.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; The pan of chx skewers above the grill measured 108-135F...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held hot shall be held at a minimum temperature of at least 135F. CDI: The skewers are reheated to 165F before lunch and reheated on the grill again to order. The pan is said to turnover multiple times and any remaining is discarded. TPHC recommended and form sent to PIC.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Two 6 inch half pans of gyro meat cooked yesterday measured 41-53F in the reach-in cooler...Cooling shall be accomplished using rapid cooling methods; such as: placing the food in shallow pans; cooling in smaller portions; stirring the food in a container on an ice bath; or using ice as an ingredient and the containers should be loosely covered. CDI: Discussion had about cooling. The pans were only half full and the PIC says they aren't covered until they are cooled. Process seems fine but recommended to split the product up even more.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; The feta cheese had a foam portion cup inside as a scoop. The sugar scoop handle in the large bin was touching the sugar...Utensils may be held in containers of food with the handles sitting above/out of the food or in a clean/protected location. CDI: Scoops removed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core; A couple of the plastic lids and containers are cracked...Utensils shall be maintained in good repair or discarded/replaced.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.