Restaurant · Wake County, NC

Taziki's Cafe

7161 O'Kelly Chapel Rd

Última inspección: 8 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95

Historial de inspecciones

8 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11(B) Preventing Contamination from Hands (P) Except when washing fruits and vegetables or when the product will be heated to a minimum temperature of 145F or when the facility has received prior approval; food employees may not contact ready-to-eat food with their bare hands and shall use suitable utensils such as deli tissue; spatulas; tongs; single-use gloves; or dispensing equipment. Employee was preparing cumbers after they had been washed without wearing gloves. CDI: Cucumbers were rewashed and employee donned gloves.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (P) Can opener had accumulations of food debris after use during today's morning preparation. Food-contact surfaces shall be cleaned throughout the day at least every four hours. CDI: Can opener cleaned. Clean can opener every four hours when in-use. 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration and Hardness (P) Chlorine sanitizer in dish machine had a concentration of 0 PPM during inspection. Chlorine sanitizing solution shall have a concentration of 50-200 PPM or according to sanitizing temperature chart. CDI: Dish machine can not be used for sanitizing until it is repaired to properly sanitize. Dish machine may be used for washing and rinsing; but sanitizing must be completed at 3-compartment sink.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Taziki in flip-top had a temperature range above 41F. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Sauce was relocated to walk-in cooler to cool to 41F.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Container of salsa within sauce cooler and container of tomato paste within walk-in cooler were maintained beyond 7 days. Temperature controlled for safety foods shall be labeled with the date of preparation and discarded within 7 days of preparation. CDI: Food was voluntarily discarded by PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Wall near 3-compartment sink was soiled with black debris and other residues. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean. Clean wall.

26 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) A certified food protection manager was not present during inspection. A person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Acquire a food protection manager certification. List of ANSI-approved programs: https://anabpd.ansi.org/Accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Make-line handwashing sink did not have paper towels available (battery dead). Each set of handwashing sinks shall be supplied with hand drying provisions. CDI: Paper towels added nearby sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (P) Can opener had accumulations of food debris after use during today's morning preparation. Food-contact surfaces shall be cleaned throughout the day at least every four hours. CDI: Can opener cleaned. Clean can opener every four hours when in-use.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) One spray bottle of bleach was not labeled. Working containers used for toxic materials such as cleaners and sanitizers shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI: Label added.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Gaskets of prep coolers and can opener inserts were soiled with food debris accumulations. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean areas listed.

29 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch (Pf) Cleaned containers were stored with stickers and sticker residues. CDI: Equipment was removed from clean storage area and sent to cleaned further.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Tomatoes and cooked chicken were maintained above 41F on grill drawer cooler and right flip-top. Temperature controlled for safety (TCS) foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Food was moved to another cooler to allow cooling to 41F. Ensure that drawer coolers are always fully shut when not in use. Food within flip-top was rearranged to place TCS foods at farthest points from adjacent grill.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C) Clean containers stacked while wet. Clean equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that promotes air drying. Ensure utensils and containers are properly stored.

7 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. (P) Chlorine sanitizing solution had a concentration of 0 PPM during inspection. Chlorine sanitizing solution shall have a concentration of 50-200 PPM. CDI: Chlorine solution was replaced and re-primed. Tested to be 100 PPM. PIC called technician to verify other underlying issues were not present.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Chicken in amber baskets was maintained below 135F. Potatoes in steam table were maintained below 135F. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 135F or greater. CDI: Chicken and potatoes were moved sent to be reheated to 165F.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods Cooked potatoes were cooling in walk-in cooler with tightly sealed plastic covering. Cooling shall be accomplished by placing foods in containers that are loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. Plastic removed from chicken during inspection.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11 Designation - Dressing Areas and Lockers (C) Employee phone was stored on wire rack in rear kitchen. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employees clothing and other possessions. Store phones in designated areas.

26 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12; Priority; Food employee washing hands at handsink with no hot water and no hand soap available. Handwashing shall be accomplished by using warm water and soap. CDI - food employee educated; soap and hot water provided.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; No hot water available at handsink at far end of prep line; next to the range. Each handsink shall provide water of at least 100F. Hot water turned on below sink and functioning before EHS departed.; 6-301.11; Priority Foundation; No soap available at one handsink located at end of food prep area; next to range. Each handsink shall be provided with a supply of soap. CDI - soap provided during inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; One container of chicken soup holding below 135F for hot holding. Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods shall be stored at 135F or above for hot holding. CDI - chicken soup reheated to 165+ and replaced in steam table. Steam table adjusted to a warmer setting.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Various Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods holding above 41F for cold holding (outlined in temperature chart above). TCS foods shall be stored at 41F or below for cold holding. Foods moved to reach-in freezer to re-cool. Be mindful about leaving cooler drawers open for an extended period of time. Consider having this unit evaluated by a technician to ensure it is functioning properly.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Core; Cooked chicken cooling in walk-in cooler with tightly sealed plastic covering. Cooling shall be accomplihshed by placing foods in containers that are loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. Plastic removed from chicken during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wet wiping cloths stored in Quarternary ammonium sanitizer below approved concentration. When not in use; wet wiping cloths shall be stored in sanitizer at the appropriate concentration. Sanitizer buckets remade with sanitizer at the appropriate concentration.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Bowls used as scoops and stored in rice; sugar; and feta cheese. When not in use; utensils shall be stored with their handle above the surface of the food. Ensure scoops with handles are used and that the handles are above the surface of the food.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Clean containers stacked while wet. Clean equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that promotes air drying. Ensure utensils and containers are properly stored.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.