Restaurant · Wake County, NC

Taziki's Mediterranean Cafe

108 Grand Hill Pl

Última inspección: 27 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

27 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Shelving needs cleaning (sticky) in several areas such as to right of dishwasher and shelves across from dishwasher. Nonfood contact surfaces shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) Glass cleaner spray bottle not labeled. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. Labeled at time of inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Black residue on backsplash at dishwasher area. Dishwasher top needs cleaning as well. Warewashing equipment shall be cleaned to prevent contamination of equipment and utensils. No points taken on last inspection.

3 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) Quinoa at 106F. Hot PHF shall be kept at 135F or above. CDI Food reheat 165. Plastic container set inside second container in steam table- Corrected by removing second container.

12 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14 Cooling (P) Watermelon prepped today observed in make line at 61F. Prep time was almost 4 hours ago. Quickly cool TCS foods that are prepared at an ambient temperature to 41 F within 4 hours. Cool in walk in cooler prior to placing in make line. Note: Cut melons; such as watermelon; cantaloupe and honeydew are TCS items. Disposed of.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Some cleaning needed of backsplash at dishwasher. Black residue. No points taken. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

11 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.11 Raw Animal Foods - Cooking (P) Cooked salmon was prepared on the grill and transferred to the prep table to complete an order; yet the salmon was 120 F internally. Raw animal foods shall be cooked to the required temperatures (145 F for fish) Corrected During Inspection - Inspector intervened and advised employee to place the salmon back onto the grill until it reached 145 F.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14 Cooling (P) Lettuce that was prepped today observed inside walk in cooler at 62 F. Per PIC; this item completed the washing and prep process around 9-10am. Quickly cool TCS foods that are prepared at an ambient temperature to 41 F within 4 hours. At the rate in which this item was cooling; it would not have made 41 F within the last thirty minutes allotted for cooling. This item is being cooled in a large; deep container that is tightly sealed on the bottom shelf during the cooling process; which is not allowing adequate air flow to the product for rapid cooling. Corrected During Inspection - Inspector advised PIC to immediately place lettuce into smaller containers with lids off closest to the fan to ensure 41 F is met.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Lettuce; that was washed and prepped today; is observed cooling in a large; deep container that is tightly sealed on the bottom shelf during the cooling process; which is not allowing adequate air flow to the product for rapid cooling. Cooling shall be accoplished by utilizing open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring and ensureing cold air is flowing around product to cool product quickly. Corrected During Inspection - Inspector advised PIC to immediately place lettuce into smaller containers with lids off closest to the fan to ensure 41 F is met.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Shelving above and below main prep area has food debris build up. Shelving inside walk in cooler has food debris build up. Ice build up observed on shelving of walk in freezer. Nonfood contact surfaces shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Walls and floors in dish area have debris build up. Walk in freezer floors have ice build up. Physical facilities shall be maintained and clean.

17 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Walls and floors in dish area have debris build up. Physical facilities shall be maintained and clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-202.11 Multiuse food contact surfaces shall be smooth; free of open seams; cracks; chips; pits; sharp internal angles; crevices and assembled to allow access to clean. -Pf Several food storage containers observed with cracks and breaks. Multiuse food contact surfaces shall be smooth; free of breaks; cracks; and chips. Corrected During Inspection - Advised PIC to remove these broken items and discontinue use.; Corrected During Inspection
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance (Pf) Items; such as food storage equipment and lid; stored in basin of handwashing sink upon arrival. Handwashing sinks shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. Corrected During Inspection - PIC immediately removed items from handwashing sink basin.; Corrected During Inspection
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration and Hardness (P) Chemical dish machine registering at 0 ppm during inspection. Sanitizer solution for a mechanical operation shall meet the requirement per the data plate (50ppm). Corrected During Inspection - PIC attempted to troubleshoot machine; but called servicing company to come assess the unit. For now; inspector advised that all items be sanitized in three compartment sink until unit is assessed and operating per data plate requirements.; Corrected During Inspection
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Chicken soup in walk in cooler observed at 43 F. Cut and washed lettuce observed in walk in cooler at 45 F. Cut melon (watermelon; honeydew; cantaloupe); with prep date prior to today; observed inside make unit at prep line at 45 F. Chickpeas (with prep date prior to today) and lettuce in make unit below warmer observed at 45 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at41 F or less. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded cut melon and chickpeas at prep line. Discussed ensuring product is not above fill lines. Soup in walk in cooler was transferred into ice bath immediately. Discussed ensuring lettuce temperature is being monitored after washing and cutting or transferred into smaller containers or placed in a location with more air flow rather than near door of walk in cooler.; Corrected During Inspection
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C) Clean equipment observed being stacked while still wet. Equipment shall be stored in a self draining position that allows for air drying.

23 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Cut honeydew; cantaloupe and penne were observed cooling in a large; deep; covered container that does not allow adequate air flow for rapid cooling. Cooling shall be accomplished by utilizing shallow pans; separating the food into smaller portions; and utilizing containers that facilitate heat transfer. Corrected During Inspection - Discussed ensuring that items are cooled with adequate cooling methods. Suggested placing items onto sheet pan for cooling rather than stacked together and tightly covered.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Cutting boards observed with heavy stains and gouging. Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and sanitized; or discarded if they are not capable of being resurfaced.

25 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Chickpeas; basil pesto; basil pesto aioli; tomatoes; and other TCS products on right hand side of make unit observed between 42-45 F; mostly due to proximity to steam unit directly next to unit. Raw beef in low boy cooler observed between 43-44 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - PIC immediately supplied ice to these products on this side of the unit and discussed potentially installing a splash guard onto the steam unit to retain heat and avoid this issue in the future. Inspector advised PIC to monitor temperature on this side of the unit.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Lettuce was cooled in a large; deep; covered container that does not allow adequate air flow for rapid cooling. Chicken rolls; penne pasta; and soup base all observed cooling with tight fitting lids on top and stacked on top of one another. Cooling shall be accomplished by utilizing shallow pans; separating the food into smaller portions; and utilizing containers that facilitate heat transfer. Corrected During Inspection - Discussed ensuring that items are cooled with adequate cooling methods. Suggested placing chicken rolls onto sheet pan for cooling rather than stacked together and tightly covered.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; A few containers that were stored as clean on rack in back area were stacked while still wet. Equipment shall be stored in a self draining position that allows for air drying.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.