Restaurant · Wake County, NC

Taziki's Mediterranean Cafe

302 Colonades Way

Última inspección: 26 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

26 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B) Lowboy Drawer Refrigerator under the grills is not holding food at 41F as required: Portioned Raw Beef 44.4F; Steak 45.6F; Swiss Cheese 45F. Time/temperature control for safety food shall be maintained at 41F or less; except during preparation; cooking; or cooling. Refrigerator was on defrost cycle for a long time during lunch. Air conditioning in the building is not functioning well. Monitor food temperature. Refrigerator may need cleaning and to reset the time of defrost. ambient air temperature may be challenging the function of the refrigerator. During inspection; the refrigerator switched out of defrost and internal temperature is declining.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Wall behind wall-mounted knife boxes; above the ware washing sink; at the potato sink; etc is not clean. Wall has a gummy appearance is areas that may indicate the FRP was painted and is deteriorating (although appearance has improved). Maintain physical facilities clean.

19 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.11 Food Contact with Equipment; Utensils (P) Lettuce in the upper center portion of the make-line refrigerator overflows the pan and touches the vents and upper portion of the refrigerator. These surfaces and crevices are difficult to clean effectively. Food (especially ready-to-eat) shall only touch clean and sanitized surfaces. Keep lettuce contained to the pan; do not overfill the pan or allow lettuce to spill out. Try to stay within fill-lines as observed with other pans of food. discussed for correction today and some lettuce removed.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination (C) Inside the walk-in cooler; there is a bin on the top shelf with employees items. There is a bottle of barbecue sauce that is moldy. Personal items may be stored in the walk-in cooler; in a location separate from food served to customers (such as a bin on a bottom shelf) but items must be in clean condition that will not pose a contamination risk. Items from the employee bin were discarded today and container washed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Handle is missing from the Flav-R-Savor Hot Cabinet. Maintain equipment in good repair. . . Laser Film remains on two pieces of equipment. Remove plastic wrap/laser film to provide clean and cleanable equipment.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Low Boy / Drawer Refrigeration Unit needs effective cleaning. Remove drawers for thorough cleaning.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Wall above the handwashing sink; behind wall-mounted knife boxes; above the ware washing sink; etc is not clean. Wall has a gummy appearance is areas that may indicate the FRP was painted and is deteriorating. Handwashing sink is not clean. Maintain physical facilities clean. . . Replace missing lens / light cover and ceiling components around exposed vents.

25 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 100

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Handle is missing from the HATCO warmer. Maintain equipment in good repair.

12 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; 0 points; There was no Certified Food Protection Manager (CFPM) onsite during the inspection. There must always be a CFPM onsite whenever there is food/equipment prep or handling. The CFPM should be certified through an ANSI-certified course and exam. See ANSI website for a list of approved courses and exams. Recommend having multiple people certified to ensure there is always a CFPM available. CDI-Emailed a link to list of ANSI approved courses.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Blade of can opener as well as surround area and table mount have accumulation of food residue and other debris. Food-contact surfaces shall be maintained clean. CDI-Manager moved can opener to the comp sink for detail cleaning.

13 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; 0 points; An employee drink cup and water bottle were stored on a dry storage rack beside clean equipment and above containers of sauces. Employees may keep beverages as long as they are closed and stored to prevent contamination of any food or equipment. If this area is convenient for beverage storage; recommend placing a bus tub on the bottom shelf for employee use. CDI-Manager placed beverages on the bottom shelf.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; 0 points; One wiping cloth stored in a handsink on the cook line. Handsinks may not be used for purposes other than handwashing. CDI-Manager removed cloth.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Marinating raw chicken was stored above containers of portioned lamb in the walk-in cooler. Raw meats shall be stored according to required final cook temperatures with foods requiring higher cook temperatures stored below foods requiring lower cook temperatures. Raw chicken shall always be stored on the bottom; refer to stacking order stickers and information posted on the outside door of the walk-in cooler. CDI-Foods were rearranged to stored chicken below lamb. Gave manager another stacking order sticker to place inside the cooler.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cut lettuce in one prep cooler was measured at 45F. Lettuce was overstacked in the unit; possibly contributing to temperature issue. Turkey breast in the grill cold drawers was measured at 45F. Unit was in defrost mode; possibly allowing temperatures to increase. TCS (time/temperature control for safety) foods that are held cold shall be held at 41F or below. CDI-An employee removed half of the lettuce and placed it in the walk-in cooler. Discussed the fill line mark on the pan; do not fill over this line. Recommend keeping refill pans in the bottom of the prep cooler or in the walk-in cooler for quick replacement during busy service periods. Highly recommend programing coolers to complete defrost modes during very slow hours of buriness or ideally overnight when the units are not being opened or when the food can be removed from the unit while it defrosts.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Roasted red peppers from a can and tomatoes cut this morning were stored to cool in the walk-in cooler in deep containers and were tightly covered with plastic wrap. TCS foods shall be cooled using fast; effective methods such as using shallow pans; spreading the food into thin layers; stirring using ice; or other effective means. CDI-Manager spread items out on sheet pans and placed them back in the walk-in cooler for rapid cooling.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; 0 points; Containers of salt; sugar; pepper; etc removed from original packaging was not labeled with the common name of the contents. Containers holding food that is removed from original packaging and which is not easily recognizable shall be labeled with the common name of the food.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; 0 points; Observed leak from the cooling unit inside the walk-in cooler; a bucket has been placed on top of boxes of raw chicken to catch the leak. Food shall not be stored where it is exposed to splash. Remove chicken from under the leak and repair the leak before storing food near the leak or in the surrounding area where it could be splashed.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.