Restaurant · Wake County, NC

Tenko Japan

6325 Falls Of Neuse Rd

Última inspección: 17 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

17 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; In the reach-in freezer; one open bag of frozen raw breaded boneless chicken pieces stored above frozen sealed and unsealed bag of scallops. Foods shall be stored to prevent cross contamination and stored according to final cook temperature. CDI- Chicken moved to the bottom shelf and scallops moved up. ***Points not increased due to employee not realizing one of the bags of scallops had been opened.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; A damp wiping cloth was stored near the fried rice warmer. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- Wiping cloth removed.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The pipe at the handwashing sink by the meat prep sink leaks when the hot and cold water are turned on. Plumbing systems shall be maintained in good repair. Repair leak.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.110; Core; Garbage bags and boxes of eggs are stored outside of the trash and recycling dumpsters. Garbage and recyclables shall be stored in receptacles or waste handling units so that they are inaccessible to insects and rodents. *Trash and recycling appears to be from a neighboring establishment.

17 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink in the men's bathroom does not temp above 86F. Tempered water of at least 100F water shall be provided at all handwashing sinks. PIC states he will call plumber for sink to be serviced; since adjusting the thermostat did not help.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; In the reach-in freezer; one portioned covered container of frozen raw chicken stored above sealed boxes of edamame . Foods shall be stored to prevent cross contamination and stored according to final cook temperature. CDI- Chicken moved to the bottom shelf. ***Points not increased due to employee recognizing error before inspector.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; A small container of meat tenderizer was not labeled. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. Label the container of meat tenderizer with its name.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; A damp wiping cloth was stored near the fried rice warmer and by the steam table. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- Wiping cloths removed. *No points taken due to this being a different violation under the same rule.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A); Core; A bowl was stored in the raw shrimp that is being stored in the prep cooler. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI- Bowl was removed.

24 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink in the men's bathroom does not temp above 86F. Tempered water of at least 100F water shall be provided at all handwashing sinks. CDI- Thermostat was adjusted.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; In the reach-in freezer; one prepped covered sheet-pan of frozen raw chicken stored above sealed boxes of eggrolls . Foods shall be stored to prevent cross contamination and stored according to final cook temperature. CDI- Chicken moved to the bottom.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Chlorine based sanitizer in sanitizer bucket tested at around 25ppm. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- Sanitizer remade; tested between 100-200ppm.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A); Core; A scoop was laying in the covered container of raw shrimp that is being stored in the walk-in cooler. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI- Handle was "dug" into the shrimp.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; A single use spoon was stored in the garlic powder. Single-use and single-service articles cannot be reused. CDI- Disposable spoon was discarded.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; The lids are broken off of the community garbage dumpster. Dumpsters shall be maintained in good repair. Send a text/email to your landlord requesting that your waste management company replaces the dumpster.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. CDI - The light fixtures in both bathrooms need cleaning due to debris and dust. Clean the floors; walls; and ceilings on a more frequent basis.

11 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; In the reach-in freezer; one prepped container of raw scallops observed on shelving directly above pre-cooked dumplings and crab rangoons. Foods shall be stored to prevent cross contamination and stored according to final cook temperature. CDI- Food was re-arranged during the inspection. Store open packages of uncooked foods on bottom shelving in this freezer.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; In-use utensil (scoop) found stored directly on opened box of gloves above prep cooler. During pauses in food preparation or dispensing; utensils shall be stored on a clean portion of the prep table or container and switched out at least every 4 hours if being used with TCS food; in running water of sufficient velocity to flush particulates to the drain; or in a container of water if the water is maintained at 135F or above. CDI- Scoop was relocated.

18 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 100

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Observed a few plastic quart containers on the sanitizing drainboard of the warewashing sink. When asked; PIC stated that these containers are washed and reused. Single-service and single-use articles may not be reused. Do not wash and reuse these plastic containers.

19 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The floor plates underneath the walk-in cooler threshold have been repaired since the last routine inspection. Some of the coating on metro shelving in the walk-in cooler has peeled and is beginning to rust. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. EHS discussed possible resolutions to this violation.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113; Core; Both overhead lids are missing on the shared outside cardboard receptacle. Receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall be kept covered with tight-fitting lids or doors if kept outside the food establishment. Contact property management to request the missing lids be replaced.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-202.11; Core; The light fixture above the dry storage area near the back door has the shield missing and bulbs do not appear to be shatter-resistant. Light bulbs shall be shielded; coated; or otherwise shatter-resistant in areas where there exposed food; clean equipment; utensils; and linens; or single-service and single-use articles. Provide individual light bulb covers; change out with shatter-resistant bulbs or shield entire fixture.

14 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The floor plates underneath the walk-in cooler threshold are damaged/lifting up. Some of the protective shelf coating in the walk-in cooler has peeled and is beginning to rust...Equipment and components shall be maintained intact and in good repair/condition. Repair any damaged equipment.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; The cold handle of the veg prep sink faucet is slowly leaking when turned on...Physical facilities shall be maintained in good repair.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.