Restaurant · Wake County, NC

Teriyakin

10970 Chapel Hill Rd

Última inspección: 27 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

27 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Containers of cabbage; pasta salad; and cheese were maintained above 41F in make-line flip-top. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Cabbage; pasta salad; and cheese were relocated to cooler to cool to 41F. Keep lids closed when not in use.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) House-made teriyaki sauce (prepared with house-made vegetable broth) was maintained beyond 7 days. Temperature controlled for safety foods shall be labeled with the date of preparation and discarded within 7 days of preparation. CDI: Teriyaki sauce was mislabeled. Label corrected. REHS will follow-up with PIC to provide information on requesting a challenge study to verify that teriyaki sauce is non-TCS.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.112 Remove dead or trapped birds; insects; rodents; and other pests. Multiple sticky traps had accumulations of pests. Remove sticky traps when filled.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 Maintain a plumbing system in good repair. 3-compartment sink is leaking. Repair sink.

21 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Teriyaki sauce (prepared with house-made vegetable broth). Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Teriyaki moved to refrigeration. Time as a public health control was discussed with PIC as an option for storage of teriyaki sauce in the future. Procedure template provided.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) Bottle of sanitizer did not have a label. Working containers used for toxic materials such as cleaners and sanitizers shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI: Label added by PIC. 7-204.11 Sanitizers; Criteria - Chemicals (P) Chlorine sanitizer in sanitizing bottle had a strength greater than 200 PPM. Chlorine sanitizer concentration shall be 50-200 PPM. CDI: Sanitizer diluted.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(B) Provide accurately calibrated thermometers (Pf) Facility thermometer is not calibrated and was inaccurate by about 8 degrees. Thermometer could not be calibrated on-site. REHS will verify calibration or replacement of thermometer.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11 Designation - Dressing Areas and Lockers (C) Employee phone was stored on the table near make-line. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employees clothing and other possessions. CDI: Phone relocated.

29 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) Rice scoop is stored in water at temperature below 135F. Utensils shall be stored in a clean; dry location or in a container of water that is at least 135F or above. Store scoop in hot water or on a clean surface.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Walls behind make-line and behind storage rack were soiled with food debris and other residues. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean. Clean areas listed.

29 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Cabbage; macaroni salad; and cheese were maintained above 41F within the make-line prep cooler. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Food was moved to walk-in cooler to rapidly cool (placed within prep cooler within 4 hours). PIC stated that he will store TCS foods within the grill line prep drawer until unit is repaired.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) Rice scoop is stored in water at temperature of 75F. Utensils shall be stored in a clean; dry location or in a container of water that is at least 135F or above. Store scoop in hot water or on a clean surface.

9 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Employee's raw in-shell eggs were stored above ready-to-eat drinks within walk-in cooler. Cross-contamination shall be prevented during storage by separating raw food from ready-to-eat foods and based on final cook temperatures. CDI: Eggs were moved to bottom shelf and storage order chart was reviewed.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C) Dish storage rack had accumulations of dust. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location where they are not exposed to splash; dust; dirt; or other contamination and at least 6 inches above the floor. Clean dish rack.

28 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Gaskets on reach-in coolers have dark residue built up. Nonfood contact surfaces shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean the gaskets more frequently.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; One light bulb under the hood does not work. At least 540 lux (50 foot candles) at a surface where a food employee is working with food. Replace the bulb.

13 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Found big container of pasta salad without date marking in the walk-in cooler. TCS food (time/temperature control for safety) shall be date marked for a maximum of 7 days. CDI - PIC date marked the container (pasta salad prepped yesterday).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Observed a couple of wet wiping clothes on a prep surfaces. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution at a concentration of 50-200ppm for chlorine sanitizer. Keep wet wiping clothes in a bucket of sanitizer.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Rice scoop is stored in water at temperature of 90F. Utensils shall be stored in a clean; dry location or in a container of water that is at least 135F or above. Store scoop in hot water or on a clean surface.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.