Restaurant · Wake County, NC

Terrace Cafe Sas Building A

920 Sas Campus Dr

Última inspección: 15 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

15 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Core); There were a few date stickers left on lids and containers. Ensure exterior of pans and lids are clean. CDI-Stickers were removed; and pans and lids were cleaned again.. Discussed trying a scraper to remove stickers before washing with PIC.

12 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11 Miscellaneous Sources of Contamination (Core); Employee personal food was stored in walk in coolers. Ensure employee foods are stored separately from food intended for retail service. CDI-Employee food was moved to a separate area.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (Core); The fan covers in a few of the walk in coolers were dusty. Maintain non food contact surfaces of equipment clean.

11 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11; Priority; The chlorine in use at the coffee bar was reading above 200ppm. Provide sanitizer at correct concentrations; diluting as required. CDI-Chlorine was diluted. 7-102.11 Common Name - Working Containers (Priority Foundation); The container used for chlorine sanitizer in the coffee bar was not labeled as to contents. Working containers of chemicals must be labeled. CDI-There was a red bucket labeled sanitizer; that the chlorine solution was poured into.

29 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A) A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use Pf. Metal sheet pan / baking pan is stored across the top of the handwashing sink. Maintain the handwashing sink free of storage and available for use. Pan was removed from the handwashing sink.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Variance obtained for specialized processing methods
Nota del inspector (en inglés): 8-103.11 Documentation of Proposed Variance and Justification (Pf) Third party vendor Sushinara has vacuum packaged sealed bags of cooked chicken breasts. No approved variance documentation is present. Reduced Oxygen Packaging HACCP Plan was emailed / provided to the inspector during the inspection. Official state issued Variance is needed. Documentation was forwarded to Wake County supervisors for review and follow up. HACCP plan references establishment: 4032020727 BULBOX (Sushinara Inc) in Durham NC. Sushinara is being asked to bring cooked chicken in Ziploc bags until they have documentation of a State Approved Variance for ROP.

4 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12 Handwashing Sinks; Installation (C) Handwashing sinks in the kitchen supply water at 120 degrees F and 118F; too hot for sustained use. Temperature adjustment is needed. One handwashing sink is not functioning. In the sandwich grill area near the rotisserie oven and tandoori oven; there is no handwashing sink; but two chef sinks. Today we discussed turning the sink in the corner into a handwashing sink by adding a splash guard; sign; paper towels and soap.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-703.11(B) After being cleaned in a mechanical dish machine; equipment food-contact surfaces and utensils shall be sanitized in the dish machine by achieving a utensil surface temperature of 160F as measured by a max/min thermometer.-P. Dish Machine is not sanitizing. Hobart was contacted for service; repair.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) Bleach in a spray bottle is not labeled (or label has worn off). Maintain the common name on spray bottles; cleaners; etc. Discussed for correction today
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C) Ware Washing Sink has unclean build up in the sanitizing compartment. Use detergent to clean the sink each day. Fill sanitizer into a clean compartment.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.