Restaurant · Wake County, NC

Texas Roadhouse #594

201 Grand Hill Pl

Última inspección: 8 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

8 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 Clean wares stacked while still wet. Equipment shall be stored in a self draining position that allows for air drying.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Cleaning needed interior/exterior of equipment. Nonfood contact surfaces shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110 Phone charger on wire shelf in meat cutting room. Place below food and on a surface such as a plate or other disposable or cleanable item.

6 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (P) Raw meat drawer cooler by bread station not maintaining 41F. Food shall be kept at 41F or below. CDI Adjusted thermostat.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 Clean metal pans stacked while still wet. Equipment shall be stored in a self draining position that allows for air drying.

8 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Cold TCS Raw meat drawer cooler (larger unit on right) not maintaining 41F. (Time / Temperature Control for Safety) food shall be kept at 41F or below. CDI Adjusted thermostat.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Top trim piece of some drawer coolers rusting. Equipment shall be kept in good repair. Some already replaced. No points taken.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee drink and phone stored on shelf above equipment. Employee food and drink shall be stored and located so that food; equipment; linens; etc. are protected from contamination. Drinks may be on shelf if have lid and not over food/equipment/single serve items.

14 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance (Pf) Sanitizer bucket was stored directly in the basin of the handwashing sink in the walk in meat prep cooler. Employee observed using front handwashing sink to fill a small plastic portion container with water for use at grill. All handwashing sinks shall remain accessible at all times for employee use. Handwashing sinks shall be for handwashing only. Corrected During Inspection - PIC immediately removed bucket to make sink accessible. Inspector educated PIC on handwashing sink usage to ensure water for food prep is being used from prep sinks not handwashing sinks.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.112 Mechanical Warewashing Equipment; Hot Water Sanitization Temperatures (Pf) At the time of inspection; the rinse gauge on the hot water dish machine was only registering between140-142 F. In a mechanical operation; the temperature of the fresh hot water sanitiziner rinse as it enters the manifold shall be at least 180 F; but may not be more than 194 F. Corrected During Inspection - Facility was able to convert the dish machine to a chlorine sanitizing method and contacted company to come assess the machine to ensure it is operating per data plate specifications. Once company assessed the machine; it was determined that the sanitizer was just under 50 ppm; due to chlorine solution being old; therefore facility is purchasing a new container of chlorine; but until then has been advised to wash all dishes in three compartment sink to ensure sanitizing is taking place. If dish machine is not able to operate with 50ppm chlorine for chemical sanitizing; or reach 180 F for hot water operations on the rinse gauge as well as meet the required 160 F plate temperature for hot water sanitization; the facility shall utilize the 3 compartment sink for all dish washing. 4-703.11 Hot Water and Chemical - Methods (P) Due to the hot water dish machine's booster heater not operating properly; the utensil temperature was not reaching the required 160 F. After being cleaned; equipment food contact surfaces and utensils shall be sanitized in hot water mechanical operations by being cycled through equipment that is set up to achieve a utensil surface temperature of 160 F. Corrected During Inspection - Facility was able to convert the dish machine to a chlorine sanitizing method and contacted company to come assess the machine to ensure it is operating per data plate specifications. Once company assessed the machine; it was determined that the sanitizer was just under 50 ppm; due to chlorine solution being old; therefore facility is purchasing a new container of chlorine; but until then has been advised to wash all dishes in three compartment sink to ensure sanitizing is taking place. If dish machine is not able to operate with 50ppm chlorine for chemical sanitizing; or reach 180 F for hot water operations on the rinse gauge as well as meet the required 160 F plate temperature for hot water sanitization; the facility shall utilize the 3 compartment sink for all dish washing.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot Holding (P) Cooked mushrooms observed inside steam unit holding at 120 F. Cheese sauce observed hot holding inside reach in warmer drawers at 90 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at 135 F or higher. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded these items.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Cold Holding (P) Four door cooler underneath main grill in front cook area is registering between 42-45 F. Temperature control for safety products inside this cooler to include raw chicken; beef tips; tbone steaks; and sirloins. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - PIC lowered the set temperature of this unit; which was allowing these items to cool down closer to 41 F. Inspection took place during busy lunch rush; therefore drawers were opened and closed frequently throughout cooking service. Advised PIC to lower the temperature of this unit to compensate for the busy hours of operation to ensure 41 F is maintained at all times.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Cooked ribs were observed cooling in large; stacked containers that were completely covered inside the walk in cooler. Cooling shall be accomplished by cooling products in shallow pans; utilizing ice baths and ice wands where appropriate; portioning the items into smaller portions; and uncovering/loosely covering the items to ensure adequate air flow to the product for rapid cooling. Corrected During Inspection - Employee immediately removed all containers and placed ribs onto sheet pans on a speed rack into the walk in freezer to quickly cool; then transfer back into the walk in cooler for further cooling.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) and (C) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles - Storing (C) Clean dishes observed being stacked while still wet on drying rack in dish area. Equipment shall be stored in a self draining position that allows for air drying.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Food debris build up inside cooler drawers; inside reach in coolers; on shelving where clean dishes are stored. Shelving inside walk in meat cooler have debris build up. Grease build up observed on cooking equipment throughout. Nonfood contact surfaces shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation.

25 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 91.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. Plates and bowls at prep line; stored as clean and ready for use; observed with heavy food debris accumulation.Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. Corrected During Inspection - PIC removed soiled equipment and placed at dish area for further cleaning prior to use. REPEAT; Repeat; Corrected During Inspection
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14 Cooling (P) Four large pans of cheese sauce observed that was cooked and cooled yesterday that is registering between 43-57 F. Cooling shall be accomplished by cooling the product from 135 F to 70 F within two hours and to 41 F within a total of 6 hours. Corrected During Inspection - PIC immediately discarded upon discovery.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Cheese sauce was cooled in shallow containers; but the four containers were tightly sealed with lids and stacked on top of on another; therefore did not allow adequate air flow to product for rapid cooling. Corrected During Inspection - PIC immediately discarded.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests Roach activity observed around three compartment sink dish area; specifically in the opening between the upper storages helves directly above the three compartment sink as well as next to handwashing sink at main prep line closest to ovens. The premises shall be maintained free of insects; rodents and other pests. Inspector observed pest control logs and discovered that the facility was last treated on 9/23/24 and PIC stated the company would be notified immediately as they are due for their service. Inspector suggested that PIC show the pest control operator this specific location to ensure it is treated and potentially seal off any gaps or openings to eliminate harborage areas.; Repeat
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C) Single use items stored directly on the floor in the to go area. Repeat Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Food debris build up inside cooler drawers; inside reach in coolers; on shelving where clean dishes are stored. Grease build up observed on cooking equipment throughout. Nonfood contact surfaces shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation.; Repeat
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors underneath equipment have food; debris; and water build up. Physical facilities shall be maintained and clean.

11 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice machine has black accumulation on inner walls and upper parts inside machine. Equipment food contact surfaces shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation. Inspector advised PIC to clean machine.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Plates and bowls at prep line; stored as clean and ready for use; observed with heavy food debris accumulation. Sticker residue build up observed on dishes; stored as clean; on storage rack above back prep area. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. Corrected During Inspection - PIC removed soiled equipment and placed at dish area for further cleaning prior to use. REPEAT; 4-501.112; Priority Foundation; At the time of inspection; the rinse gauge on the hot water dish machine was only registering at 142 F. In a mechanical operation; the temperature of the hot water sanitizing rinse shall be 180 F. Corrected During Inspection - PIC has the ability to convert the hot water dish machine to a chemical (chlorine) machine. Chlorine sanitizer is already in the bucket below the machine. If dish machine is not able to operate with chlorine; or reach 180 F on the rinse gauge; the facility shall utilize the 3 compartment sink for all dish washing. *Updated: at end of inspection; rinse gauge was observed at 185 F. Booster heater had to be reset. CDI
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Raw chicken; raw beef tips; sirloins and ribeyes observed between 42-45 F in low boy cooler underneath grill in front cook line area. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - PIC immeidately removed these items and placed back in to walk in cooler to cool rapids. Per PIC; these items were placed into this unit around 11:00am this morning. Unit is set at 35 F and has an ambient temperature; per outer gauge; of 38 F. Top drawers of unit registering 41 F or less; though two bottom drawers were not.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Roach activity observed around three compartment sink dish area; specifically in the opening between the upper storage shelves directly above the three compartment sink. The premises shall be maintained free of insects; rodents and other pests. Inspector observed pest control logs and discovered that the facility was last treated on 12/16 and company has plans for further treatment due to this issue. Inspector suggested that PIC show the pest control operator this specific location to ensure it is treated and potentially seal off any gaps or openings to eliminate harborage areas.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Scoops without handles observed being stored directly in pepper and aujus. Utensils shall have handles and handles shall be located above the food product.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single use items stored directly on the floor in the to go area. Single use items shall be stored at least 6 inches off of floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Ice build up inside reach in freezer at prep line in areas were food is stored as well as dishes for service. Food debris build up inside cooler drawers; inside reach in coolers; on shelving where clean dishes are stored. Nonfood contact surfaces shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Leak underneath three compartment on piping closest to wall. Plumbing systems shall be maintained in good repair.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.