Restaurant · Wake County, NC

The Arepa Bar

7909 Falls Of Neuse Rd

Última inspección: 15 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95.5

Historial de inspecciones

15 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(O); Priority Foundation; PIC could not locate their employee health policy; but had several posters on the walls. Food employees shall be informed of their responsibility to report required symptoms; illnesses and exposure. CDI - Employee health policy and decision guide given to PIC.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; One of the handwashing sinks was not supplied with papertowels. Each handwash sink shall be provided with paper towels or an air drying device. CDI- Papertowels were put at handwashing sink. 6-301.11; Priority Foundation; The handwashing sink in the bathroom does have any soap. Each handwashing sink or group of 2 adjacent handwashing sinks shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. CDI- Soap was replenished.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 (C) 3; Priority Foundation; The reminder statement on the menu has not been updated to say: *This item is served raw or undercooked. Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood/shellfish or eggs may increase your risk of foodborne illness; especially if you have certain medical conditions. A verification visit will be made on Friday; July 24; 2026 to ensure menus have been updated.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 (B); Core; The sanitizer in the buckets is testing over 200 ppm. Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be held between uses in sanitizer and laundered daily. CDI- Sanitizer diluted until it tested at 200 ppm.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (C); Core; Disposable knives were stored with their handles in the container. SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES shall be kept in the original protective PACKAGE or stored by using other means that afford protection from contamination until used. CDI- The knives were inverted.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.17(C); Priority Foundation; Dishes were being washed and rinsed and put in a drying rack. A sink with at least 3 compartments shall be provided to manually wash; rinse; and SANITIZE EQUIPMENT and UTENSILS. CDI- Education and PIC instructed employee rewash; rinse and sanitize dishes.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C); Core; The bottom of the double door freezer has a buildup of food debris at the bottom. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris. Clean the freezer more frequently.

17 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(O); Priority Foundation; PIC could not locate their employee health policy; but had several posters on the walls. Food employees shall be informed of their responsibility to report required symptoms; illnesses and exposure. CDI - Employee health policy and decision guide given to PIC.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Uncovered employee beverages were found a shelf above a prep area and on a cutting board. Employees should only drink from closed beverage containers that are handled to prevent the contamination of exposed food; clean equipment and other supplies. CDI - Drinks were voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; The handwashing sink by the beverages had yellow and blue cloths hanging on the splash guard. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- Items removed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; A container of sausages that temped between 118-125F was stored in oven that was not on. TCS foods in hot holding shall be maintained at 135F or above. CDI - Sausages were reheated and put in container to hold hot at flattop.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): ** During next menu update in 2 months - update reminder statement to state: *This item is served raw or undercooked. Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood/shellfish or eggs may increase your risk of foodborne illness; especially if you have certain medical conditions.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A); Core; The handle of a scoop was submerged in the ice in the ice machine and laying on the closed container of salt. Utensils stored in non-TCS foods must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI- Scoops were removed.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; A single-use spoon is stored in the grated cheese and parsley. Single-use and single-service articles cannot be reused. Use multi-use utensils for serving food. CDI - Spoons were discarded.

2 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; The handwashing sink by the beverages had spray bottles and cloth hanging on the splash guard and a bottle in its basin. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- Items removed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Shredded cheese; pico de gallo and salsa found holding between 46-49F in the cold well on ice. TCS foods shall be maintained at 41F or below for cold holding. CDI- TCS foods were relocated during the inspection to rapidly cool and more ice was added to cold well; foods cooled down by 3F within 20 minutes.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A); Core; A scoop was found inside the covered rice in the steam table. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI- Scoop was removed.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core; A container of dirty dishes/utensils was stored above clean pots and pans on the clean dish rack. Clean equipment; utensils; linens in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. CDI- Container was moved to bottom shelf and clean pots and pans were moved to a higher shelf.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; A single-use spoon is stored in the grated cheese. Single-use and single-service articles cannot be reused. Use multi-use utensils for serving food. CDI - Spoon was discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; The tan and yellow cutting boards have grooves that are collecting residue that causes them to appear stained. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized. CDI- Cutting boards were voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11; Core; The fan guard on the evaporator in the walk-in cooler has a buildup of dust and debris. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently enough to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean the fan guard on the evaporator.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): ***Replace the 3 blown bulbs in the hood. 6-403.11; Core; Employee food and drinks were stored on food contact surfaces throughout the kitchen area. Employee food and drinks shall be stored in a manner that prevents the contamination of the restaurant's food and supplies. Ensure employees have a designated area for the storage of their food; drinks; and belongings.

10 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Large; covered container of beans in the walk-in cooler with heavy condensation on the interior of lid was cooked and cooled one day prior. Cooling shall be accomplished using rapid cooling methods; such as: placing the food in shallow pans; cooling in smaller portions; stirring the food in a container on an ice bath; or using ice as an ingredient and the containers should be loosely covered. CDI- Discussion had about the cooling process; using shallower pans; and ice baths combined with stirring.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; A few empty containers were found stored in handwashing sink upon entering back prep area. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- Items removed.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Container of uncooked potatoes and container of Guiso (cooked tomatoes and onions) found stored on bottom shelf of walk-in cooler; below several containers of raw meat. Food shall be stored to prevent cross contamination. Store foods according to final cook temperature. CDI- Food was rearranged during the inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; One large container of cooked beans found cooling since yesterday in the walk-in cooler with an internal temperature between (52F-54F). Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods shall be cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 70F to 41F or less within 4 additional hours. CDI- Product voluntarily discarded and discussion had about rapidly cooling the product once the temperature drops to 135F.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Improvement noted on this violation since the last routine inspection; however; sliced tomatoes found holding as high as 46F and a few individual containers of salsa found holding at 47F in the cold well on ice. TCS foods shall be maintained at 41F or below for cold holding. CDI- TCS foods were relocated during the inspection to rapidly cool and ice was added to cold well.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; TCS foods in the walk-in cooler had a shelf life between 8-9 days; including: pechuga (2/8-2/15); cooked meat (2/8-2/16); sliced tomato (2/7-2/15); cooked corn (2/8-2/15); and beans (2/10-2/18). Refrigerated; ready-to-eat; TCS food prepared and held in a food establishment for more than 24 hours shall be clearly marked to indicate the date or day by which the food shall be consumed on the premises; sold; or discarded when held at a temperature of 41F or less for a maximum of 7 days. The day of preparation shall be counted as Day 1. CDI- All datemark labels were corrected during the inspection. 3-501.18; Priority; Large container of Sopa de Carne found in the walk-in cooler with a prep date of (2/2-2/8) and was found holding for longer than 7 days. Food shall be discarded if it exceeds the 7 day hold at 41F or below; except time that the product is frozen. CDI- Sopa de Carne was voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Large floor mixer found stored directly beside a handwashing sink with no splashguards where contamination can occur. Cleaned equipment and utensils; laundered linens; and single-service and single-use articles shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. Install a splashguard at this handwashing sink if you decide to keep storing this piece of equipment at this location.

2 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11 (A) - (P); Priority Foundation; Person-In-Charge (PIC) duties are not currently being met - Time/Temperature Control for Safety (TCS) food temperatures are not properly being maintained for hot holding and cold holding and employees are not sanitizing multi-use utensils after they are washed. The PIC shall ensure that the above duties are being met and maintained. CDI- TCS foods above 41F were relocated (more notes in Item #22); TCS foods below 135F were reheated (more notes in Item #21); and chlorine sanitizing solution was made in compartment sink basin for utensil washing (more notes in Item #16).
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw shell eggs found stored on top shelf of walk-in cooler above closed containers of cooked foods. Food shall be stored to prevent cross contamination. Store foods according to final cook temperature. CDI- Raw shell eggs were relocated to bottom shelving during the inspection.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; A metal third pan; a sauté pan; and a hand dicer were stored as clean with visible food debris present. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- Utensils were removed and taken to the 3-compartment sink to be cleaned and sanitized properly. ; 4-702.11; Priority; Active dishwashing was occurring and there was no sanitizing solution available in 3-compartment sink. After washing; bowls and pots were allowed to air dry on drainboard. Utensils and food-contact surfaces of equipment shall be sanitized before use after cleaning. CDI- Appropriately mixed chlorine sanitizer was made in the sink basin and utensils were sanitized.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; 1)Cooked peppers and onions in oil found on small table near grill with internal temperature of 87F. 2)Fried plantains (114F-118F) and cooked meat (103F-111F) in fryer baskets holding at incorrect temperatures. When asked; PIC stated that fried items are allowed to sit in baskets after frying to remove excess oil then transferred to steam table. TCS foods shall be maintained at 135F or above for hot holding. CDI- Cooked peppers/onions and plantains/meat were reheated.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; 1)Metal sixth pan of sausage found stored on top of a sheet tray over the grill with internal temperature at (67F-68F); when asked; PIC stated that food was not intended to be reheated at this time. 2)Sliced tomato (45F); shredded cheese (45F); and diced tomato (47F) in cold well holding at incorrect temperatures; when asked; PIC stated that cold well is typically filled with ice but minimal ice was observed in unit at time of inspection. TCS foods shall be maintained at 41F or below for cold holding. CDI- TCS foods were relocated during the inspection to rapidly cool and ice was added to cold well.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Spray bottle of Windex stored on front counter with drink dispensers and coffee. Two chemical spray bottles stored on splashguard of handwashing sink. Poisonous or toxic materials shall be stored so they can not contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-service and single-use articles. CDI- Chemicals were relocated.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; In-use floor mixer found stored directly beside a handwashing sink with no splashguards where contamination can occur. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination. CDI- Mixer was moved away from the handwashing sink. PIC agreed to look into installing splashguards at this handwashing sink.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A few handles were touching food product in the bulk dry food bins. During pauses in food preparation or dispensing; utensils shall be stored in containers of food with the handles above the top of the food or in a clean/protected location. Store scoops with handles out of food product.

30 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; A pan of sausage sitting on top of a sheet tray over the grill measured 120F...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held hot shall be held at a minimum temperature of at least 135F. CDI: The sausage is precooked; reheated in the morning; and reheated every order. It is either sold during or discarded after lunch. TPHC recommended.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A small amount of queso fresco in the cold table measured 49F...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held cold shall be held at 41F or below. CDI: Cheese is cut in the morning for breakfast. Cool this cheese in a cooler before placing it on ice. Cheese was relocated.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-209.11 ; Core; Burn ointment and a bottle of medication were stored on shelves above prep tables in the back...Personal care items shall be stored in lockers or other suitable facilities to prevent the contamination of food & equipment...CDI: Items relocated.; 7-102.11; Priority Foundation; Two chemical spray bottles were not labeled...Working containers of toxic/poisonous chemicals taken from bulk shall be labeled with the common name of the chemical. CDI: Bottles labeled.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.