Restaurant · Wake County, NC

The Bistro At Courtyard By Marriott

102 Edinburgh South Dr

Última inspección: 6 feb 2025 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

6 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed pimento cheese from 1/22 in the reach-in cooler. A container of hummus was observed in the reach-in cooler with its freeze date from June and PIC was unsure when it had been thawed out. Ready-to-eat TCS foods shall be discarded after 7 days in refrigeration. The day of thawing or preparation shall count as day 1. CDI- foods voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; A shelf above the makeline has some dust accumulation. The bottom of the reach-in cooler where dairy is stored has food residue. Food debris and residue was observed inside the reach-in cooler between the drawer and the front of the cooler door. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of dust; dirt; food residue and other debris accumulation. Increase cleaning frequency.

11 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Ceiling tile damage noted in corner of kitchen near reach-in unit and fryer. Some material is hanging down. Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair ceiling. No point taken
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Several TCS foods (see temp chart) were observed above 41F in the reach-in unit. TCS foods held cold shall be 41F or below. CDI- temperature of unit adjusted down during inspection.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14; Core; The return AC vent above reach-in units and warewashing area is coated in dust. Intake and exhaust air ducts shall be cleaned and filters changed so they are not a source of contamination by dust; dirt; and other materials. Clean this vent.

14 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Bottom interior panel of ice maker had some black residue. The insides of ice machines/bins shall be cleaned at a frequency specified by the manufacturer or absent manufacturer specifications; at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or microbial residues. Increase cleaning frequency. ; 4-501.114; Priority; Quat sanitizer in the third compartment sink during active warewashing was measured very low to near 0ppm. Quat sanitizer should measure at least 150ppm or as stated by manufacturer's directions included in labeling. CDI- connection tube was fixed during inspection and quat measured an appropriate concentration. ; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Two metal food pans stored as clean had residue on the inside and around the rim. The food-contact surfaces of equipment and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- pans removed for cleaning.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Some dust/residue accumulation observed on the shelving in the reach-in units across from the warewashing area. The interior of the reach-in unit behind the service counter has food debris. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.