Restaurant · Wake County, NC

The Brickhouse

3801 Hillsborough St

Última inspección: 25 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95

Historial de inspecciones

25 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 FOOD EMPLOYEES shall clean their hands and exposed portions of their arms immediately before engaging in FOOD preparation including working with exposed FOOD; clean EQUIPMENT and UTENSILS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES and: (E)After handling soiled EQUIPMENT or UTENSILS; (P) -Observation: after washing hands and touching soiled hand wash sink faucet; food employee started to prepare food for customers. -Corrected During Inspection (CDI): Environmental Health Specialist (EHS) explained to food employee that paper towel shall be used as a barrier to turn off soiled faucet to avoid hands recontamination. Food employee voluntarily re-washed hands.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11(B) - Pf Consumer Advisory DISCLOSURE shall include: (1) A description of the animal-derived FOODS; such as “oysters on the half shell (raw oysters);” “raw-EGG Caesar salad;” and “hamburgers (can be cooked to order)”; or (2) Identification of the animal-derived FOODS by asterisking them to a footnote that states that the items are served raw or undercooked; or contain (or may contain) raw or undercooked ingredients. -Observation: menu is missing the disclosure for undercooked items. -Make sure to add on the menu the disclosure down below: . *These items are offered raw and/or cooked to order. . -Then; in front of the Disclosure; add the Reminder; already present on the menu. -Establishment needs to send a picture of the new menu with the Disclosure and Reminder by October 05; 2026; Monday at 3pm to the cellphone (919)703-7602. Environmental Health Specialist (EHS) cellphone is also printed in this inspection near his signature.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11 Except for a plain ring such as a wedding band; while preparing FOOD; FOOD EMPLOYEES may not wear jewelry including medical information jewelry on their arms and hands. -Observation: one (1) food employee was wearing a bracelet and another food employee was wearing a watch while preparing food. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Dish machines; utensil sinks; raw food prep sinks; and sink drainboards shall be cleaned before use; throughout the day at a frequency necessary to prevent recontamination of EQUIPMENT and UTENSILS and to ensure that the EQUIPMENT performs its intended function; and if used; at least every 24 hours. -Observation: dishwasher had accumulation inside in the top part and corners. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (C) Non FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris. -Observation: around walk-in gasket in the unit itself; and in both cold hold units between lid and food containers in the back and handles; it had food debris accumulation. Make sure to clean as often as necessary to keep it clean. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): REPEAT 6-501.11 PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair. -Observation: floor tiles on the walls need to be repaired. Floor tile throughout in need of regrouting. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC). REPEAT 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (A)PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. -Observation: vents on top of food prep had severe dust accumulation that can fall on the food and cause contamination. Floor areas under; behind equipment accumulated with debris. Ceiling tiles need to be cleaned -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC). 6-501.13 (A) Cleaning Floors; Dustless Methods. (A)Only dustless methods of cleaning shall be used; such as wet cleaning; vacuum cleaning; mopping with treated dust mops; or sweeping using a broom and dust-arresting compounds. -Observation: food employee was sweeping the kitchen’s floor while food was being cooked and prepared. Sweeping the floor without dust-arrest compounds; such as water; raises dust in the air that can contaminate food. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110 Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employees' clothing and other possessions. -Observation: employee’s cellphone and keys were on top of prep table / equipment. Make sure to keep food employees’ possessions in a designated area to avoid food contamination. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).

19 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11(B); Priority; Employee was cutting lettuce and placing into plastic bag with bare hands. Do not contact exposed ready-to-eat food with bare hands. Use suitable utensils; single-use gloves or dispensing equipment. CDI- EHS addressed employee who then voluntarily discarded the lettuce; and washed hands and placed on gloves to continue working with lettuce.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Chlorine sanitizer in dish machine was measured at 0ppm on EHS's chlorine test strips. Sink and surface sanitizer (lactic acid) was measured at 0ppm on test strips. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. Repair the dishmachine to provide 50-200ppm of chlorine and the three compartment sink- sink and surface sanitizer at 704-1875ppm Lactic Acid. EHS will verify compliance by 12/22/25. Until repaired; hand mix sink and surface sanitizer for three comp sink and test with strips. For the dish machine; run dishes and sanitize submerged for one min per manufacturer's instructions.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Queso dip holding in steam table at 131F. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. CDI- Employee reheated the queso to 165F on stove top immediately.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Roast beef; turkey; sour cream; tomatoes; cheddar cheese; pizza sauce; and dumplings holding over 41F in bottom drawer of prep refrigerator and older flip top prep refrigerator. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- Products were voluntarily discarded during inspection. Repeat violation. Full points at next inspection if violation is reoccurring.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Spray bottle of bleach "sanitizer" not labeled with contents in kitchen. Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers. CDI- Spray bottles labeled during inspection. Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers. Repeat. EHS will take full points at next inspection if violation is reoccurring. 7-204.11; Priority; Chlorine "sanitizer" well over 200ppm when tested. Provide sanitizer at correct concentrations; diluting as required. CDI- Sanitizer was diluted with water to provide 200ppm chlorine. 7-201.11; Priority; Chlorine sanitizer stored directly on food prep sink that was over 200ppm chlorine. Store toxic materials to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. -P
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Replace the gaskets on the two door low boy cooler and any other gaskets in the kitchen. Look at all gaskets and replace as neccessary. Repair the cold drawer on the bottom left of the flip top cooler. Replace the fry baskets that have loose wires. Repair the right cooler and replace if needed. Keep all TCS items on ice bath and check temps until repaired. Repair the loose cooler door on waitress cooler room. Caulk the walk in cooler metal plate on the backside of the door. Maintain equipment in good repair. Repeat. Full points will be taken at next inspection if violation is reoccurring.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; No chlorine sanitizer test kit for chlorine dish machine and chlorine sanitizer spray bottles. Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. Purchase test strips by 12/29/25 and provide a copy of receipt or strips in house to anna.walls@wake.gov or text to 919-723-7211.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Food residue build-up and standing water observed in the bottom of the reach-in portions of smaller flip top cooler. Gaskets in need of cleaning as well as walk in cooler doors and other pieces of equipment/shelving. Cleaning needed on gaskets of cooler units. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of residue. Create a weekly cleaning schedule for these areas and equipment.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; Loose trash noted in outside dumpster enclosure. Discard items and litter stored in the waste areas and enclosures as they are not necessary to operation and maintenance. 5-502.11; Core; Grease trap receptacle is noted full. Grease trap company needs to be contacted and grease needs to be emptied asap. Refuse; recyclables; and returnables shall be removed from the premises at a frequency that will minimize the development of objectionable odors and other conditions that attract or harbor insects and rodents. Repeat. Full points will be assessed at next inspection if violation is reoccurring.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11/12; Core; Floor areas under; behind equipment accumulated with debris. Ceiling tiles need to be cleaned. Increase cleaning frequency. Floor tiles on the walls need to be repaired. Floor tile throughout in need of regrouting. Physical facilities shall be maintained in good repair and clean. Repeat; Full points next inspection if not addressed.

8 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Sausage dip; chicken dip holding over 41F in prep refrigerator. CDI: Products were discarded during inspection. 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Containers of sanitizer not labeled with contents in kitchen; wait stations. CDI: Spray bottles labeled during inspection. 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers.-Pf
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): Observation: Refrigerators on the make line and expo station do no thave thermometers available to monitor air temperature in equipment. 4-204.112 Temperature Measuring Devices - Functionality (C) Cold or hot holding EQUIPMENT used for TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be designed to include and shall be equipped with at least one integral or permanently affixed TEMPERATURE MEASURING DEVICE that is located to allow easy viewing of the device's temperature display.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff are not wearing hair covering (beard restraints) while performing production tasks. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Gauge knob on the deli slicer poor repair (covered with duct tape); Gaskets on the left prep roll top refrigerator; 2 door refrigerator; 1 door freezer; walk in freezer are torn/poor repair; ***REPEAT*** 4-501.11; Core; A) EQUIPMENT shall be maintained in a state of repair and condition that meets the requirements specified under Parts 4 1 and 4-2. (B) EQUIPMENT components such as doors; seals; hinges; fasteners; and kick plates shall be kept intact; tight; and adjusted in accordance with manufacturer's specifications. (C) Cutting or piercing parts of can openers shall be kept sharp to minimize the creation of metal fragments that can contaminate FOOD when the container is opened.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Observation: Drain plug missing form dumpster. Increase dumpster number to ensure capacity can be met (*One dumpster provided for whole shopping center) - Observed trash overflowing onto ground and lid unable to be closed. 5-502.11 Frequency - Removal (C) Waste receptacles shall be emptied at a frequency to preclude strong odors or pest harborage. 5-501.115 Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C) Maintain dumpster corral areas free from insects; trash and food debris. 5-501.114 Using Drain Plugs (C) Ensure all dumpsters have intact drain plugs.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Floor areas under; behind equipment accumulated with debris. Increase cleaning frequency. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C)

24 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): Observation: Drain flies and fruit flies observed in various parts of kitchen and wait station; Buildup observed in floor drains - Implement cleaning for floor drains to eliminate harborage conditions. 6-501.111; The PREMISES shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. The presence of insects; rodents; and other pests shall be controlled to eliminate their presence on the PREMISES by: (D) Eliminating harborage conditions.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Can opener blade dull; Gaskets on the left prep roll top refrigerator; 2 door refrigerator (right door) are torn/poor repair; 4-501.11; Core; A) EQUIPMENT shall be maintained in a state of repair and condition that meets the requirements specified under Parts 4 1 and 4-2. (B) EQUIPMENT components such as doors; seals; hinges; fasteners; and kick plates shall be kept intact; tight; and adjusted in accordance with manufacturer's specifications. (C) Cutting or piercing parts of can openers shall be kept sharp to minimize the creation of metal fragments that can contaminate FOOD when the container is opened.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): Observation: Lactic acid test strips are not available for the sanitizer being used at the dish sink. Discontinue use of this sanitizer unless able to evaluate sanitizer levels. Verification for test strips by July 3; 2024. 4-302.14; Priority Foundation; A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of SANITIZING solutions shall be provided.Pf
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The non-food contact surfaces of the following areas have an accumulation of debris: Ice machine; deli slicer; gaskets on refrigeration equipment. 4-602.13; Core; NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The lighting intensity on the cook line is not sufficient due to change in bulbs and one bulb burned out Ensure there is sufficient lighting over areas where production tasks are being performed. 6-303.11; Core; (C) At least 540 lux (50 foot candles) at a surface where a FOOD EMPLOYEE is working with FOOD or working with UTENSILS or EQUIPMENT ; Observation: Heavy accumulation of grease and debris on ventilation hood system; filters on hood. (*One filter is missing/poor repair); Ensure that the ventilation system is being cleaned and maitained. 6-501.14; Core; (B) If vented to the outside; ventilation systems may not create a public health HAZARD or nuisance or unLAWful discharge.

21 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority; Large container of wing dip from 2/13 and container of potstickers from 2/12 held past its 7-day hold inside small flip top cooler. Food shall be discarded if it exceeds the appropriately marked time and/or temperature combination. CDI: Food discarded. This violation has been marked on the last five inspections in a row. Full points will continue to be taken if this violation persists.

12 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; PIC on duty during opening prep did not have a valid Serve Safe certification. No other staff with a food protection manager certification during inspection. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Please have Serve Safe certification renewed.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Large container of wing dip from 10/5 and container of orzo salad from 10/5 held past its 7-day hold inside small flip top cooler. Food shall be discarded if it exceeds the appropriately marked time and/or temperature combination. CDI: Food discarded. This violation has been marked on the last four inspections in a row. Full points will continue to be taken if this violation persists.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Several live flies observed in kitchen and near ware washing floor drains. Premises shall be maintained free of pests.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Significant grease build-up on hood ventilation system and on exterior surface of equipment. Significant ice build-up encasing condenser unit inside walk-in freezer. Cleaning needed on gaskets of cooler units. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of residue.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Thorough cleaning needed on flooring under fryers and grill equipment. Physical facilities shall be maintained clean.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Several employee drinks stored on grill equipment. Areas designated for EMPLOYEES to eat; drink; and use tobacco shall be located so that FOOD; EQUIPMENT; LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES are protected from contamination.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.