Restaurant · Wake County, NC

The Cambridge Village At Brier Creek

7901 T W Alexander Dr

Última inspección: 16 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

16 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Blue shelving racks where clean dishes are stored (by the cook line handwashing sink) are soiled with food residue and debris. Cleaned and sanitized equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location. Clean shelving.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The gasket on the steamer is torn; water is pooled underneath the steamer. Additionally; the tall reach-in prep cooler and the tall 2-door reach-in cooler have condensate dripping from the interior ceiling. Equipment shall be maintained in good repair. Work orders placed prior to inspection. Replace the steamer's gasket (seal) and repair the tall reach-in prep cooler and the tall 2-door reach-in cooler.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler fan guards soiled with black accumulation. Flip top cooler interiors on the cook line soiled with accumulation and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ceiling tiles; vent fixtures; and walls throughout the kitchen soiled with dust and debris. Flooring in the walk-in freezer soiled with food and debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

14 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice machine baffle soiled with pink accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A few spray bottles of cleaner/chemicals observed labeled; but the labeling had faded or the labeling was inaccurate based on the contents inside of the bottles. Working containers used for storing poisonous or toxic materials shall be labeled. The labels shall be accurate and labeling shall be legible. CDI - Spray bottles re-labeled.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; The cutting board in front of the sauté flip top cooler is scored and stained. Additionally; various colored cutting boards are scored and stained. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The lowboy freezer (on the cook line) gasket soiled with accumulation and debris. Walk-in cooler fan guards soiled with black accumulation. Flip top cooler interiors on the cook line soiled with accumulation and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris.

2 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; A food employee changed their gloves after handling raw salmon; but did not wash their hands prior to donning a new pair of gloves for completing other tasks. Food employees shall wash their hands during food preparation; as often as necessary to remove soil and contamination and to prevent cross contamination when changing tasks; when switching between working with raw food and working with ready-to-eat food; before donning gloves for working with food; and after engaging in other activities that contaminate the hands. CDI - Following discussion with PIC; employee washed their hands. PIC to review proper handwashing procedures with all food employees.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Numerous scoops and a juicer stored as clean soiled with dried food and debris. Equipment; food-contact surfaces; and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Utensils moved for thorough cleaning. 4-602.11; Core; Ice machine baffle soiled with pink accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Tomato jam; pulled pork; collard greens; and mac & cheese holding less than 135 F in the steam well. Refer to temperature chart. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 135 F or above. CDI - Foods voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Liquid eggs; bacon; boiled eggs; and rice holding above 41 F. Refer to temperature chart. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or less. CDI - Foods voluntarily discarded or moved to the walk-in cooler to chill rapidly based on temperatures observed and times prepared.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Mashed potatoes observed with no date mark or label to indicate when prepared. If held past 24 hours (following preparation) TCS foods shall be date marked. Open/prep date + 6 days = 7-day maximum hold. Mashed potatoes prepared on Saturday (8/30) according to PIC. CDI - Date mark added.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The lowboy freezer (on the cook line) gasket soiled with accumulation and debris. The walk-in cooler gasket and door soiled with accumulation and debris. Sides of cooking equipment soiled with grease deposits and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Surfaces of cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ceiling tiles; vent fixtures; and walls throughout the kitchen soiled with dust and debris. Flooring behind and underneath cooking equipment soiled with food and debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

14 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11 (A) - (P); Priority foundation; Flour for frying is being used for both raw chicken and raw shrimp; allowing for cross-contamination between a major food allergen and other foods. The person in charge shall ensure that employees are properly trained in food safety; including food allergy awareness; as it relates to their assigned duties. CDI - Spoke to PIC and gave guidance on preventing future allergen cross-contamination; separate container for breading shrimp should be used.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority foundation; Observed residue buildup on the can opener and dried food debris on a couple of metal food containers on storage shelving. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Containers and can opener were set aside for cleaning.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2); Priority; A container of liquid eggs beside the fryers and a couple containers of cut tomatoes in one of the prep coolers were holding above 41F; see temperature table. TCS (time/temp control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded liquid eggs and cut tomatoes that were not prepared recently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14; Core; Observed dust buildup on and around the ceiling vents throughout the kitchen. Intake and exhaust air ducts shall be cleaned and filters changed so they are not a source of contamination by dust; dirt; and other materials. Clean ceiling vents.

16 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.11; Priority; Observed food employee placing ready-to-eat food in direct contact with oven racks to be baked. These oven racks are not considered equipment food-contact surfaces. Food shall only contact surfaces of: equipment and utensils that are cleaned as specified under the NC Food Code (Part 4-6) and single-service and single-use articles. CDI - Spoke to PIC to have employee behavior corrected; use baking trays or pans for oven use.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-703.11; Priority; When tested during the inspection; the dishwasher could not provide a utensil surface temperature of at least 160F. After being cleaned; equipment food-contact surfaces and utensils shall be sanitized: If in a hot water mechanical operation; by being cycled through equipment that is set up as specified in the NC Food Code and achieving a utensil surface temperature of at least 160F as measured by an irreversible registering temp indicator. CDI - After the inspection; it was found that the heater had not been engaged; after turning the water heater on for the dish machine the utensil surface temperatures reached 160F.; 4-501.112; Priority Foundation; The rinse cycle on the hot-water dish machine was only reaching around 115F. In a mechanical operation; the temperature of a hot water sanitizing rinse as it enters the manifold may not be more than 194F; or less than 180F. CDI - After the inspection; it was found that the heater had not been engaged; after the water heater for the dish machine was turned on the rinse cycle reached at least 180F.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed some grease residue buildup on the fire suppression system above the fryers. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean fire suppression system.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.