Restaurant · Wake County, NC

The Library Steakhouse

133 S Fuquay Ave

Última inspección: 8 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

8 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; There was no measurable sanitizer in the dish washer. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. CDI-Sanitizer bucket was changed; and chlorine solution measured 200 ppm.

5 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding ; Priority; Cooked pasta in containers on green shelf next to cook line. Employee stated pasta is removed from walk-in cooler before service and kept on shelf throughout service. Pasta at 48-50F when checked. EC recommended TPHC (Time as a Public Health Control) for this pasta during busy times. Educated the use of TPHC and food cannot be saved; to pull small portions from walk-in and label for 4 hours. Facility added time to pasta when removed from cooler. TPHC forms emailed during inspection to owner.

17 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Observed plastic single service containers stored in dry goods and used as a scoop. Use only a utensil/scoop with a handle and store in product with handles up and extending out of foods.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.