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Restaurant
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Restaurant · Wake County, NC

The Noodle Smith

1401 Se Maynard Rd

Última inspección: 10 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

10 sept 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 97
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Priority foundation); Foods made a few days ago were not labeled with the preparation date; such as pork and boiled eggs. Date mark/label all TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. Put a thaw date on foods that have been cooked; frozen; and thawed for service. CDI-Foods were date marked. Educational poster on date marking provided to PIC via email.
13 may 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 97
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
    Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; There was no measurable chlorine in the sanitizing solution at the dish machine. Chlorine solutions must measure between 50-200ppm. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. CDI-Sanitizer bucket was changed; but there was still no chlorine solution. Unit will be adjusted by Ecolab. In the meantime; sanitizer solution was set up at the 3-compartment sink for use for sanitizing equipment and utensils.
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Foods made a few days ago were not labeled with the preparation date; such as pork and boiled eggs. Date mark/label all TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. Put a thaw date on foods that have been cooked; frozen; and thawed for service. CDI-Foods were date marked.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
    Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); One wet wiping cloth was stored on the preparation counter in between uses. Hold wet wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI-Sanitizer bucket was filled and cloth was stored in it.
  • Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
    Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (Core); Bowls were stacked tightly while still wet. Store dishes and utensils to allow air drying after cleaning and sanitizing. CDI-Bowls were rearranged to allow air drying.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.