Restaurant · Wake County, NC

The Palm

740 Se Maynard Rd

Última inspección: 25 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

25 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (Core); Multiple cutting boards are peeling; worn; with deep scores. Maintain cutting surfaces smooth and easily cleanable. Replace worn cutting boards.

9 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) At the time of inspection there wasn't a person in charge with the Food Protection Manager Certification. The person in charge shall be a certified food protection manager.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Cooked gyro meat inside walk in cooler bears a prep date of 6/27/25 inside walk in cooler. Prepped falafel inside walk in cooler with prep date of 6/24/25. Cooked rice observed in walk in cooler with prep date of 6/30/25. Stuffed grape leaves with prep date of 6/19/25 inside walk in cooler. Temperature control for safety; ready to eat foods shall be discarded once the 7 day shelf life has been met. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded stuffed grape leaves and other items that were past the 7 day shelf life. Discussed with PIC the need to ensure dates accurately reflect the prep date or opening date as well as dating items that were previously frozen to track how long the product has been under refrigeration.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) Chemical spray bottle was not properly labeled to identify the contents of the container. Working containers of toxic materials; such as cleaners and sanitizers; shall be properly labeled. Corrected During Inspection - PIC emptied bottle at time of inspection. 7-207.11 Restriction and Storage - Medicines (P) Employee medicine was observed on storage shelving next to clean equipment. Store labeled; employee medications to prevent contamination of food; equipment; and other food service related items. Corrected During Inspection - PIC relocated items to proper storage area.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.13 Insect Control Devices; Design and Installation (C) Fly zapper observed being stored directly on top of make unit at prep line. Insect control devices shall be installed so that the devices are not located over a food preparation area and so that dead insects and insect fragments are prevented from being impelled onto or falling on exposed food; clean equipment; utensils; linens; and single use items.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) Several bulk bins of dry food products observed with scoops inside the containers that do not have handles. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13 (B) Facility does not have a waterproof maximum registering thermometer or heat strips to check sanitizing utensil temperatures in the hot water dish machine. Provide an approved Max/Min thermometer or heat strips for testing sanitizing temperatures in hot water warewashing machines. The thermometer must be readily accessible. Corrected During Inspection - Facility was able to obtain heat strips for machine.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114 Using Drain Plugs (C) Drain plug is missing from cardboard dumpster inside enclosure. Drains in dumpsters and waste containers shall have drain plugs in place. 5-501.115 Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C) Accumulation of construction materials and unused equipment stored inside dumpster enclosure. Discard items and litter stored in the waste areas and enclosures as they are not necessary to operation and maintenance.

1 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11(B) Employee emptying lettuce from large container was not wearing gloves; lettuce touched hands while exiting container. Do not contact exposed ready-to-eat food with bare hands. Use suitable utensils; single-use gloves or dispensing equipment. -P CDI-Employee washed hands and donned gloves. Lettuce was voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A) Hummus and meat cut yesterday were holding 45F today. Quickly cool prepared foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. -P. CDI-Foods were voluntarily discarded. Cooling logs provided to owner via email.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) Priority; Chicken Taki stored on top of oven was holding 125-128F. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. Obtain hot hold equipment to ensure cooked foods remain hot; or keep foods on low heat in oven. Train employees to monitor holding temperatures periodically.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Hummus and meat cut yesterday were placed into large; deep pans with tight fitting plastic and lids for cooling. Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Divide food into smaller portions. Cold air must flow around product to remove the heat. Foods can be left uncovered; if they are protected from splash. Recommend using pans 2 inches or less for cooling. -Pf CDI-Foods were voluntarily discarded. EC provided educational materials in Spanish and Arabic to PIC via email. EC discussed cooling methods with kitchen manager. .
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Core; Wet wiping cloths were stored on counter in between uses. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI-Cloths were moved to a sani bucket.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13 (B) Facility does not have a thermometer to check sanitizing temperatures in the high-temp dish washed. Provide an approved Max/Min thermometer for testing sanitizing temperatures in hot water warewashing machines. The thermometer must be readily accessible. -Pf; Please obtain a dish thermometer; or test strips that change color when the hot water reaches the correct sanitizing temperature within 10 days. EC will return 11/11/24 to verify.

22 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Repackaged raw chicken was stored above repackaged raw lamb in the walk in freezer. Raw meats shall be stored according to final cook temperature. CDI-Foods were rearranged. Storage chart was provided to PIC and reviewed.

27 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Hummus made 11/17/23 was stored in the walk in cooler for service. Refrigerated; ready to eat TCS (Temperature Control for Safety) foods shall be discarded within 7 days of preparation. CDI-Hummus was voluntarily discarded. Provided education on hold times to PIC.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.