Restaurant · Wake County, NC

The Provincial

119 N Salem St

Última inspección: 19 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

19 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Cut lettuce was stored in the drawer underneath a drawer of raw beef burger pattie; raw steak; and raw pork chops. (A) FOOD shall be protected from cross contamination by separating raw animal FOODS during storage; preparation; holding; and display from raw READY-TO-EAT FOOD such as fruits and vegetables. PIC rearranged the drawers so that the cut lettuce is above the raw animal meats listed above. ***CORRECTED DURING INSPECTION (CDI)***
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13 Single-Service and Single-Use Articles - Use Limitations (C) Establishment is reusing plastic goat cheese and other plastic single use containers for other food storage. (A)SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES may not be reused. These containers are not meant to be reused for food storage and do not meet NSF standards for cleanability. Discontinue the use of these containers.***REPEAT VIOLATION***
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.18 Warewashing Equipment; Clean Solutions (C) The rinse basin and the sanitizing solution in the sanitizing basin of the three compartment sink are soiled. The wash; rinse; and SANITIZE solutions shall be maintained clean. PIC had employee clean the rinse basin and replace the soiled sanitizing solution with a clean solution.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Floor sealant and paint worn. Small holes in FRP. Splatter on ceiling tiles. Physical facilities shall be maintained in good repair. PIC advised. ***REPEAT VIOLATION***

24 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) Several wiping cloths were observed on prep surfaces upon arrival. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution. CDI- bleach bucket made for cloths.***REPEAT VIOLATION***
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13 Single-Service and Single-Use Articles - Use Limitations (C) Establishment is reusing plastic goat cheese containers for other food storage. Single-use containers cannot be reused. These containers are not meant to be reused for food storage and do not meet NSF standards for cleanability. Discontinue the use of these containers.***REPEAT VIOLATION***
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Floor sealant and paint worn. Small holes in FRP. Splatter on ceiling tiles. Physical facilities shall be maintained in good repair. PIC advised. ***REPEAT VIOLATION***

24 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) Several wiping cloths were observed on prep surfaces upon arrival. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution. CDI- bleach bucket made for cloths.***REPEAT VIOLATION***
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13 Single-Service and Single-Use Articles - Use Limitations (C) Establishment is reusing plastic goat cheese containers for other food storage. Single-use containers cannot be reused. These containers are not meant to be reused for food storage and do not meet NSF standards for cleanability. Discontinue the use of these containers.***REPEAT VIOLATION***
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Floor sealant and paint worn. Small holes in FRP. Splatter on ceiling tiles. Physical facilities shall be maintained in good repair. PIC advised.

27 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1) Priority; Observed a tray of raw chicken stored above blanched fries and cooked wings in the reach-in cooler. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. 3-302.11 (A)(2) Observed raw chicken above cartons of eggs in the walk-in cooler. Separate types of raw animal foods according to final cook temperature during storage; preparation; holding; and display to prevent cross contamination. CDI- foods rearranged.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed cooked wings in the walk-in cooler with a prep date of 2/20. Discard ready-to-eat; TCS foods after 7 days in refrigeration. The day of preparation shall count as day 1. CDI- wings voluntarily discarded. All other date marking observed compliant. No point taken
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 (A); Priority Foundation; Caesar salad is made using raw; unpasteurized egg. This item was not included in the consumer advisory at the bottom of the menu. Provide a consumer advisory for animal foods served raw or that contain under-cooked or raw ingredients. Consumers must be made aware of this. CDI- asterisk added to this menu item. 3-603.11 (C)(2); Priority Foundation; A Consumer Advisory Reminder shall include asterisking the food item to a footnote that states: * Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood; shellfish; or eggs may increase your risk of foodborne illness.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Pasteurized eggs used where required
Nota del inspector (en inglés): 3-302.13; Priority; Caesar salad is being made with raw eggs. Consumers were not made aware of this on the menu with appropriate advisory. Pasteurized eggs shall be used for ready-to-eat foods containing eggs that are not fully cooked unless a consumer advisory is present. CDI- asterisk added to this menu item linking it to the consumer advisory. Educational moment with PIC. Half point taken under item #25.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; No labels observed on salt and pepper containers at the makeline. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. No point taken
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Facility is reusing plastic goat cheese containers for other food storage. Single-use containers cannot be reused. These containers are not meant to be reused for food storage and do not meet NSF standards for cleanability. Discontinue the use of these containers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Extensive rusting noted on the ceiling tile borders above prep area. Pieces of tape observed hanging from ceiling. Air vent is rusting over the warewashing area and prep area. These areas have reached a point where repair is necessary. Physical facilities shall be kept in good repair. Repair ceiling and vent. Full point may be taken for repeat violations.

4 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; No hand towels were available at the cookline handwashing sink. Each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks shall be provided with individual; disposable towels or a hand drying device. CDI- towels replaced. Towel dispenser is broken so a roll of towels was placed on top. Repair dispenser. Full points may be taken for repeat violations.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-203.12; Priority Foundation; PIC is writing the date the shellstock is received on the tag. The date when the last shellstock from the container is sold or served shall be recorded on the tag or label. Write this last sale/service date on the tag and retain for 90 days after. CDI- educational moment with PIC. No points taken today.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A spray bottle of degreaser was observed unlabeled. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI- label added.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204-112; Core; Left side makeline unit was missing a thermometer. Right side makeline unit thermometer was placed in the very back of the unit behind food product. Cold holding equipment used for TCS foods shall be designed to include and shall be equipped with at least one integral or permanently affixed temperature measuring device that is located to allow easy viewing of the device's temperature display. CDI- thermometer added to left side unit and other thermometer was placed closer to the door. No point taken
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Several wiping cloths were observed on prep surfaces upon arrival. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution. CDI- bleach bucket made for cloths.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Extensive rusting noted on the ceiling tile borders above prep area. Some ceiling material also observed peeling. Air vent is rusting over the warewashing area. These areas have reached a point where repair is necessary. Physical facilities shall be kept in good repair. Repair ceiling and vent.

21 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; No hand soap was available at the cookline handwashing sink. Each handwashing sink or group of 2 adjacent handwashing sinks shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. CDI- soap replaced. ; 6-301.12; Priority Foundation; No hand towels were available at the cookline handwashing sink. Each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks shall be provided with individual; disposable towels or a hand drying device. CDI- towels replaced.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Observed raw; chopped tuna stored above ice for drinks in the reach-in freezer. Raw beef and pork were observed above sauerkraut and bread making products in the walk-in cooler. Raw animal foods shall be stored to prevent cross contamination with ready-to-eat foods. CDI- foods rearranged.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-202.11; Core; The light cover normally shielding fluorescent bulbs above the warewashing area and clean equipment shelf is missing. PIC stated he is waiting on a replacement because the old one broke. Light bulbs shall be shielded; coated; or otherwise shatter-resistant in areas where there is exposed food; clean equipment; linens or single-service articles. Replace cover as soon as possible. No point taken.

17 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Dish machine in-use during inspection was observed with no chlorine residual in the sanitizing phase. Chlorine residual of at least 25 - 50ppm is needed to sanitize dishes and equipment. CDI- tray of equipment that had been run through the machine was placed in the third compartment of the sink for sanitizing. Use the sink to sanitize equipment and dishes until machine is fixed and use testing paper to measure concentration of sanitizer daily.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Cooked pasta in the reach-in cooler was observed with a date of 1/9. Ready-to-eat TCS (time/temperature controlled for safety) foods shall be discarded after 7 days in refrigeration. The day of preparation shall count as day 1. CDI- pasta discarded. Full points may be taken for repeat violations.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Observed an employee cutting avocado with the stickers still on the skin. Raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in ready-to-eat form. CDI- employees were instructed to wash avocado in water and remove stickers before cutting. No point taken today.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.