19 ago 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; No paper towels were available at bathroom handwash sink or prep area handwash sink. Each handwash sink shall be provided with paper towels or an air drying device. CDI- paper towels were replaced. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; Yogurt in the reach-in unit measured 45F. Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used; TCS food shall be maintained at 41F or less. CDI- yogurt voluntarily discarded. Yogurt may have warmed during restocking earlier this morning. No points taken today. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; Can opener does not meet ANSI/NSF certifications. Ensure equipment other than toasters; mixers; microwaves; water heaters and hoods is ANSI certified or equivalent. Replace can opener with one that meets these requirements. 4-202.15; Core; Can opener has two screws holding blade onto can opener. Cutting or piercing parts of can openers shall be readily removable for cleaning and for replacement. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Fan covers in reach-in cooler need cleaning from black residue/dust accumulation. The tops cooler/freezers have dust accumulation. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of dust; dirt; food residue and other debris accumulation. Increase cleaning frequency. All other surfaces observed clean. Full point may be taken for repeat violations.