Meat Market · Wake County, NC

Today Asia Market

1207 Kildaire Farm Rd

Última inspección: 14 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94

Historial de inspecciones

14 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(O) Ensure food employees are informed of their responsibility to report required symptoms; illnesses and exposure.-PF no employee health policy on site. CDi by emailing pic policy.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Paper towels missing at handwashing sink in side prep area next to walk in freezer. All handwashing sinks shall be supplied with a hand drying provision. Corrected During Inspection - Paper towels were provided at handsink. 6-301.14 Handwashing Signage (C) "Employees must wash hands" signage was not provided at handwashing sink in back preparation area; nor at handwashing sink in fish prep area. All handwashing sinks shall be provided with a handwashing sign.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) Slicer and meat saw observed in back prep room with heavy debris build.this equipment has not been fully broken down and cleaned today. Metal food storage containers above fish prep area has debris build up. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Corrected During Inspection - Advised PIC to disassemble the units and wash; rinse; and sanitize them. Discussed the frequency in which the slicer has to be clean at time of inspection Ice scoop located stored on top of scaling and cleaning gloves.
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (Pf) Obsevred multiple pest on outside and top of ice machine underneath meat slicing and scaling gloves.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Food boxes stored directly on floor throughout meat market and display areas. Food shall be stored at least 6 inches off of floor.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C ) Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. observed meat trays inverted with food contact side exposed with flies on them.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-301.12(A) Provide a three compartment sink for manually washing; rinsing and sanitizing of equipment and utensils.-Pf - three compartment sink needs ot be used for proper warewashing of all utensils and equipment that fit and are used throughout the day. PIC stated the three compartment sink is not needed.

14 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Paper towels missing at handwashing sink in side prep area next to walk in freezer. All handwashing sinks shall be supplied with a hand drying provision. Corrected During Inspection - Paper towels were provided at handsink. 6-301.14 Handwashing Signage (C) "Employees must wash hands" signage was not provided at handwashing sink in back preparation area; nor at handwashing sink in fish prep area. All handwashing sinks shall be provided with a handwashing sign.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-203.12 Shellstock; Maintaining Identification (Pf) Facility has failed to date the shellstock tags with the dates in which the last one was sold. The date when the last shellstock from the container is sold or served shall be recorded on the tag or label. Corrected During Inspection - Inspector provided education to PIC to ensure this is recorded moving forward. At the time of inspection there wasn't any shellstock currently available.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) Slicer and meat saw observed in back prep room with heavy debris build up on all parts. Per PIC; this equipment has not been utilized today. Metal food storage containers above fish prep area has debris build up. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Corrected During Inspection - Advised PIC to disassemble the units and wash; rinse; and sanitize them. Discussed the frequency in which the slicer has to be clean at time of inspection. 4-602.11 (E ) Ice machine has black build up along ice shield in the inside. Clean the equipment and utensils used with nonTCS foods as required to avoid contamination.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (C)Fruit flies present throughout back prep area. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Food boxes stored directly on floor in walk in freezer. Food shall be stored at least 6 inches off of floor. 3-307.11 Miscellaneous Sources of Contamination (C) Facility was storing a sheet pan of food product on top of the rim of the trash can; using this as a prep table. Food shall be protected from miscellaneous sources of contamination.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C) Two cutting board observed being stored directly on floor. Clean equipment; utensils; linens in a clean; dry location shall be stored at least 6 inches above the floor where they are not exposed to splash; dust; or other contamination.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (C) Two cutting boards observed with heavy stains and deep gouges. Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and sanitized; or discarded if they are not capable of being resurfaced. 4-202.11 Food-Contact Surfaces - Cleanability (Pf) Two butchers knives observed with heavy amount of rusting on blade. Piece of wood being stored behind faucet handles of fish prep sink; used in direct contact with fish; is not smooth; cleanable and nonabsorbent. Multiuse food contact surfaces shall be smooth and free of breaks; open seams; cracks; chips; inclusions; pits; and similar imperfections. Corrected During Inspection - Advised PIC to discontinue utilizing these knives and replace them; as they are no longer smooth and cleanable. Discussed alternate utensils for coming into contact with fish.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115 Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C) Old equipment and buckets stored inside dumpster enclosure. Discard items and litter stored in the waste areas and enclosures as they are not necessary to operation and maintenance.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 Intensity - Lighting (C) Less than 10 foot candles of light in walk in cooler due to burned out light. Provide required lighting intensity. 6-202.11 Light Bulbs; Protective Shielding (C) Light shield missing over light fixture above fish tanks near mop sink area. Shield the lights or provide shatter-resistant bulbs in areas of exposed food; equipment; utensils; linens or single-use articles.

2 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (A) Priority; Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Meat cutting equipment is not being cleaned and sanitized after use. Meat slicer; meat cutter; and saw stored on hand sink backsplash all had old food residues. Food contact surfaces of equipment must be cleaned and sanitized at least once every 4 hours during use; and after each use when finished using. CDI-Items were cleaned and sanitized. Train employees to clean all equipment after use or as needed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (P); Clams were not held on ice; and were 55F. Salted jelly fish and crabs were 50F. TCS foods must be held at 41F or below. PIC stated salted jelly fish is non TCS; but did not have any documentation to support this claim. Provide documentation that salted jelly fish is not a TCS food; or maintain at 41F or below. CDI-Foods were buried in ice to cool and hold cold.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The 3-compartment sink and drainboards were soiled with food residues. Warewashing machines and the compartments/drainboards of sinks used for washing and rinsing equipment; utensils; raw food; etc. shall be cleaned before use; throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used. CDI-Sinks and drainboards were cleaned and sanitized.

2 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; Hand soap was not available at the hand sink near the ice machine. Hand soap shall be available at all times so employees can wash hands. CDI-Soap was replaced.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Priority; Meat slicer and meat cutter both had old dried food debris on them from last use yesterday. Two-compartment prep sink had old food residue. Food contact surfaces of equipment shall be cleaned and sanitized at least once every 4 hours while in use; and be cleaned and sanitized in between different types of meats. CDI-Equipment was cleaned. Reminded PIC that equipment must be cleaned frequently to prevent bacterial growth.; 4-702.11; Priority; Meat slicer parts were not sanitized after cleaning. EC had to remind employee to sanitize equipment after cleaning; as no sanitizer was set up; and equipment was stored for drying after cleaning. CDI-Sanitizer was made and applied to meat slicer parts.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Many flies were present in rear storage/employee break area. Trash and food debris were present. The premises shall be free of insects; rodents; and other pests. Clean this area; and contact pest control to reduce insects.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The 3-compartment sink had food debris in it. Ware washing equipment shall be cleaned at least once per day; and as needed to keep it clean. CDI-Sink was cleaned.

28 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; Back handsink near ice machine hot water knob is not working and only cold water provided at this sink. Each handwashing shall shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F. Repair knob to provide hot water at this sink.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-203.12; Priority Foundation; Box of a few clams on display without tag in box. Shellstock tags shall remain attached to the container in which the Shellstock is received until the container is empty; or an approved system shall be used if Shellstock are removed from its tagged or labeled container. All clams discarded during inspection. Previous tag dated 2/12 from last batch of clams sold.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cuts of salmon on ice display at 43-45F. Peeled shrimp piled on ice at 42-43F. Clams in box at 50F and salted jellyfish in box at 50F. TCS(Time/Temperature Controlled for Safety) foods shall be held cold at 41F or below. Manager stated jellyfish comes in at room temperature and is portioned into the bags and does not require refrigeration. Need information from supplier to show it is safe at room temperature. Ice added to items on display and clams voluntarily discarded during inspection.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Much improvement on items stored on walk-in freezer floor. Some items still on the floor but most items have been removed or moved from the floor. Keep working on storage in the freezer to keep items off the floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Fish cutting boards heavily scratched and scored. Cutting surfaces shall be resurfaced or replaced if they are not able to be effectively cleaned and sanitized. Replace cutting boards.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.