Restaurant · Wake County, NC

Tookie's

8105 Falls Of Neuse Rd

Última inspección: 27 ene 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

27 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The person in charge is not a certified food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Ensure the person that is left in charge is a certified food protection manager.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sinks in the bathrooms do not temp above 85F. Tempered water shall be provided at all handwashing sinks of at least 100F. Adjust thermostats at handwashing sinks until the tempered water reaches at least 100F water at handsinks.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; A container of Clorox wipes was stored above a box of rice; a bag of pasta; and a bag of onions. Toxic materials shall be stored to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. CDI- Clorox wipes were moved to the chemical storage area.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; The vent on the side of the standing oven had a buildup of dust. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. CDI- Vent was cleaned . *No points taken due to this being a different violation under the same rule
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The hot water side of the prep sink leaks continuously when turned on. A plumbing system shall be maintained in good repair. CDI- Sink is turned off 5-202.13; Priority; Spray nozzle at 3-compartment sink is hanging below the flood level rim of the sink basin. An air gap between the water supply inlet and the flood level rim of the plumbing fixture; equipment; or nonfood equipment shall be at least twice the diameter of the water supply inlet and may not be less than 25 mm (1 inch). CDI- Spray nozzle was hung up out of the sink. *PIC has submitted 3 work orders for repairs since last inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core; The trashcans in the women's bathroom do not have lids. Trash cans/receptacles in women's bathrooms shall be covered for the disposal of feminine hygiene products. Ensure waste bins are covered in female restrooms.

27 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The person in charge is not a certified food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Ensure the person that is left in charge is a certified food protection manager. CDI-Emailed PIC a website link of current accredited CFPM classes.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Small fan under 3-compartment sink is dusty and in need of cleaning- fan was turned on during the inspection. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency to this fan.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Hot water was not available at the prep sink. A plumbing system shall be maintained in good repair. CDI- It was determined that the valve was shut off and EHS requested it be turned on prior to leaving establishment. 5-202.13; Priority; Spray nozzle at 3-compartment sink is hanging below the flood level rim of the sink basin. An air gap between the water supply inlet and the flood level rim of the plumbing fixture; equipment; or nonfood equipment shall be at least twice the diameter of the water supply inlet and may not be less than 25 mm (1 inch). CDI- Spray nozzle was hung up out of the sink.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; Light bulbs are burned out in one light fixture above the 3-compartment sink. At least 20 foot candles are required at a distance of 75 cm (30 inches) above the floor in areas used for handwashing; warewashing; and equipment and utensil storage; and in toilet rooms. Replace blown light bulbs in this light fixture.

26 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The person in charge is not a certified food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Ensure the person that is left in charge is a certified food protection manager. CDI-Emailed PIC a website link of current accredited CFPM classes.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Employee observed working the register then proceeded to the makeline to prepare food without handwashing in-between tasks. Food employees shall clean their hands and exposed portions of their arms immediately before engaging in food preparation including working with exposed food; clean equipment and utensils; and unwrapped single-service and single-use articles and: before donning gloves for working with food and after engaging in other activities that contaminate the hands. CDI- Employees on shift were educated and employees observed properly handwashing and donning gloves prior to leaving establishment.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Only two TCS foods (one small batch of chili and one individual container of pimento cheese) found in prep cooler- both were holding 55F and were stored in this unit overnight. Ambient air of unit was holding around 53F. TCS foods shall be maintained at 41F or less for cold holding. CDI-Both foods were voluntarily discarded during the inspection. Refrigeration technician was called during the inspection. *Full points may be deducted on next inspection if violation still occurs.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; (1)Walk-in refrigeration is being used for dry storage and no light is provided in this unit. At least 10 foot candles are required at a distance of 30 inches above the floor; in walk-in refrigeration units and dry food storage areas and in other areas and rooms during periods of cleaning. (2)Storage area used for clean utensils is dimly lit. At least 20 foot candles are required at a distance of 30 inches above the floor in areas used for equipment and utensil storage. Provide lighting in areas mentioned.

21 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The PIC is not a CFPM...The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Become certified in food protection management.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; TCS food like tuna salad and pimento cheese in the left hand side of the flip-top cooler measured up to 45F...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held cold shall be held at 41F or below. CDI: Food in the cooler will be voluntarily discarded at closing if it is not sold. The unit is having difficulty maintaining an ambient temperature below 45F due to the heat of the grill and frequent opening. Have this unit serviced.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Cut tomato slices are prepared in the morning and placed in the flip-top to cool but this unit has difficulty maintaining ambient temperatures below 45F...Cooling shall be accomplished using rapid cooling methods; such as: placing the food in shallow pans; cooling in smaller portions; stirring the food in a container on an ice bath; or using ice as an ingredient and the containers should be loosely covered. CDI: Discussion had about cooling these tomatoes in the reach-in before placing them in the flip-top.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.