9 jul 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 96
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Handwashing sink in kitchen did not have paper towels. Each handwashing sink or group of handwashing sinks shall be supplied with hand drying provisions. CDI: Paper towels replaced during inspection. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Cream cheese and cheddar cheese were maintained above 41F on breakfast buffet line. Food employee stated that these items are not maintained using time as a public health control. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Cheddar cheese and cream cheese were voluntarily discarded by PIC after breakfast. If food is not maintained using time as a public health control; it must remain at 41F or below and 135F or above. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 Time as a Public Health Control (Pf) The time of temperature removal for food maintained on time instead of temperature is not being tracked. Food handler stated that cream cheese and cheese are kept for future services. Cream cheese and cheese had temperatures of 60 and 62F; respectively. Food that is maintained on time instead of temperature shall be discarded after 4 hours. CDI: Cream cheese; cheese; eggs; salsa; and sausages were discarded after breakfast. If cream cheese and cheese are not intended to be kept on time instead of temperature; then these items must be kept at 41F or below at all times. Implement policies to maintain food on time as a public health control or implement solution to maintain food at 41F or below during service hours. Label items that are to be kept on time instead of temperature with time of temperature removal. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.11 Temperature Measuring Devices; Food - Accuracy (Pf) Dial probe thermometers were not accurate within 1.5F -- dial probes had temperatures of 25 and 26F within 32F ice bath. A food temperature measuring device shall be provided. accurate; and readily accessible. CDI: Thermometer replaced during inspection. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) and (C) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles - Storing (C) Paper bowls and plates in guest area were not inverted or stored to prevent contamination. Single-service and single-use articles shall be stored in a manner that prevents contamination until use. Invert containers. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.116 Concentration of the sanitizing solution shall be accurately determined by using a test kit or other device (Pf) Facility did not have test strips for lactic acid/ DDBSA sanitizing solution. Facility had QT-40 test strips stocked. REHS will verify that facility acquires correct test strips. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Vent above dish storage wire rack had dust accumulations. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean. Clean vent.