Tropical Smoothie Cafe: inspecciones de salud – Wake County, NC

29 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): Observation: Ansi approved manager was not present. 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C)
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Prep cooler #2 is not holding food product at 41F or below. 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P CDI: Food was removed and discarded from prep cooler #2. Ice is being used at this time to hold new food items in prep cooler #2 at 41F or below until repair can be made.

10 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: The ice machine had microbial build up. 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (P) CDI: The ice machine was sanitized.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): Observation: Containers of protien powder are open with no lid and no sneeze guard protecting them on the line. 3-306.11 Protect food on display using shields; packaging; or other effective means. -P

25 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11 Designation - Dressing Areas and Lockers (C) Employee jacket and book bag hanging on dry storage rack and directly next to pineapple stored on rack. Employee items shall be stored in a designated area where not a source of contamination. Store on employee rack and separate from food items and food.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (A) (1) Blenders used for TCS foods (watermelon and kale) stated to be used all day and washed at the end of the day. Equipment food contact surfaces and utensils shall be cleaned; and sanitized per 4-702.11/4-703.11; before each use with a different type of raw animal food. Implement a process where there are set times for all blenders to be washed at the same time with max 4 hr increments since it is unknown which blenders had TCS foods in them. All blenders sent through dish area. CDI P
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Food in portion cups in top of finish make line at 54F for the corn; and 47F for the kale. Sweet potato in portion cups in top of finish makeline at 42-43F in the bottom of the container. Ambient air temperature in the bottom of the finish makeline at 48F and yogurt in the cabinet that has been in there for more than today 44-47F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P The corn and kale cups were discarded. Sweet potatoes relocated to cool. Only store food in portion cups in the bottom of the unit. Yogurt in the bottom of the finish makeline discarded. All TCS foods removed from the finish makeline that was recently restocked and in appropriate temperature range. Regional manager contacted repair technician scheduled to arrive today to evaluate the unit and make necessary repairs prior to TCS foods returning to unit. CDI
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 Salt in container on shelf above the prep table. Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C). Label food with common name of food.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Boxes of food on floor in walkin freezer. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor. Store on shelf or rolling cart. 3-307.11 Miscellaneous Sources of Contamination (C) Ice bin remaining open during inspection when no orders were being made. Food shall be protected from contamination. Close lid when not actively scooping ice.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13 Cardboard banana boxes being reused to store food in freezer. Single-use and single-service articles cannot be reused. Discard boxes after original product is removed. 4-903.11(C ) Brown food trays stored with food contact portion facing up. Portion cups stored with food contact portion facing up and under paper towel dispenser. Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. Store items inverted to protect them and relocate to not be under the paper towels where water can drip on them.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115 Trash on ground in dumpster area and grease on ground. A storage area and enclosure for REFUSE; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items; and clean. Maintain area with other facilities.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Tropical Smoothie Cafe

Historial de inspecciones