Restaurant · Wake County, NC

Tru By Hilton Foodservice

350 Airgate Dr

Última inspección: 10 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

10 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Self-service juice dispenser nozzles and area above nozzles soiled with pink and brown accumulation. Beverage dispensing nozzles shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Milk holding at 45 F in the glass self-service cooler; and the cooler maintaining 44 F ambient. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or below. CDI - Milk discarded. Cooler adjusted to lowest setting and cooled to 32 F ambient.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The toaster conveyer oven soiled with food and debris. Surfaces of cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations. Clean on a more frequent basis.

19 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Chocolate milk and cream cheese (strawberry and regular) holding above 41 F. Refer to temperature chart. CDI - Cream cheese moved closer to cooler fans. Milk cooler maintaining 28 F ambient and milk was recently stocked. PIC instructed to keep cooler door closed so that milk may cool to 41 F or lower.

30 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Observed a container of Lysol cleaning wipes stored above containers of single-use gloves and an open box of oranges. Poisonous/toxic materials shall be stored so they can not contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-service/single-use by: Separating the poisonous/toxic materials by spacing or partitioning; and locating the poisonous/toxic materials not above the listed items. CDI - Container of cleaning wipes was relocated to prevent contamination.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-302.11 (B); Observed a food employee with painted nails wrapping a container of prepped jams and other breakfast bar toppings without wearing gloves. Unless wearing intact gloves in good repair; a Food Employee may not wear fingernail polish or artificial fingernails when working with exposed food. CDI - Spoke to manager about better food employee practices.

22 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority; Boiled eggs listed under time holding were stored in the refrigerator instead of being discarded after breakfast service. If time without temperature control is used up to a maximum of 4 hours: The food shall be cooked and served; served at any temperature if ready-to-eat; or discarded; within 4 hours from the point in time when the food is removed from temperature control. CDI - PIC voluntarily discarded boiled eggs. Review time control procedures with kitchen staff; foods under time control cannot be returned to cold holding.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13; Priority Foundation; The high-temperature testing device for the dish machine could not be located during the inspection. In mechanical warewashing operations; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring the utensil surface temperature. Locate high-temp tester; follow-up by 1/02/2024.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.